დიაბეტის გარეშე დიეტის გაკეთება შეუძლებელია, ეს თერაპიის საფუძველია. მაგრამ ცუდი დიეტა და ერთფეროვანი კვება არც ხელს უწყობს ჯანმრთელობას და ცხოვრების ხარისხს. ამიტომ მენიუ სწორად უნდა შედგებოდეს, ისე რომ საკვები არა მხოლოდ მაღალკალორიული იყოს, არამედ ჯანსაღი და გემრიელიც. ვნახოთ, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ სოკო ჭამა? რომელი მათგანი იქნება ყველაზე სასარგებლო? რა არის საუკეთესო საშუალება ამ პროდუქტის კომბინაციისთვის?
სოკოების შემადგენლობა
ბიოლოგები ამბობენ, რომ სოკო მცენარეთა და ცხოველს შორის ჯვარია. მათ უწოდებენ "ტყის ხორცს", ხოლო ამ პროდუქტში ძალიან ცოტა ცილაა. მათი შინაარსის ლიდერიც კი, boletus, რომლის შემადგენლობაშია 5% ცილა, ამაში მხოლოდ კარტოფილს აღემატება. აქედან გამომდინარე, არ არის აუცილებელი ვიფიქროთ, რომ სოკოებს შეუძლიათ შეცვალონ ცხოველური პროდუქტი კვების ღირებულების გათვალისწინებით. 100 გრამი ხორცის ნაცვლად, თითქმის კილოგრამი სოკო უნდა ჭამოთ. მაგრამ უხეში ბოჭკოების (ლიგინი, ცელულოზა, ქიტინი) არსებობის გამო, ისინი შეიწოვება გაცილებით რთულდება. ამასთან, მრავალფეროვანი ცილა და, რაც მთავარია, მათი სეკრეციის პროდუქტების, აუცილებელი ამინომჟავების სარგებელი, ეს დეფიციტი მთლიანად ანაზღაურდება.
ნახშირწყლები არის ისეთი ნაერთები, როგორიცაა მანიტოლი და გლუკოზა. მათი შინაარსი პროდუქტში საკმაოდ დაბალია, ამიტომ გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 10-ს.
შაქრიანი დიეტის დროს დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მოიხმარონ პროდუქტი. რაც შეეხება კითხვას, არის თუ არა ქოლესტერინი სოკოში, ასევე შეიძლება მშვიდი იყოს. ძალიან ცოტა ცხიმია, მაგრამ ის შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც ამ ინდიკატორის შემცირებას უწყობს ხელს.
სოკოების ძირითადი კომპონენტი წყალია, რომლის ოდენობა 70-დან 90% -მდე მერყეობს. პროდუქტი მდიდარია კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით, როგორიცაა:
- ფოსფორი
- კალციუმი
- მაგნიუმი
- გოგირდი
- სელენი
- რკინა
- ასკორბინის მჟავა
- ლეციტინი
- ვიტამინები A, B, PP და D
სოკოში ფოსფორი მჟავე ნაერთის სახით არის წარმოდგენილი; აქ ის არ არის ბევრად ნაკლები, ვიდრე თევზში.
კალიუმის შემცველობით, პროდუქტი ნახევრად გადალახავს კარტოფილს, ხოლო მასში შემავალი რკინა უფრო მეტია, ვიდრე ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული. ასეთი კვალი ელემენტი, როგორც გოგირდი, აქტიურ მონაწილეობას იღებს ცილების სინთეზის პროცესებში. ჩვენს სხეულს ეს სჭირდება, მაგრამ პრაქტიკულად არ გვხვდება მცენარეულ პროდუქტებში. გამონაკლისი მხოლოდ პარკოსნებია.
დიაბეტის მენიუ
მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რომელი სოკო უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მათ დიეტაში შეყვანა. იმის გამო, რომ ნახშირწყლების შემცველობა, მიუხედავად პროდუქტის ტიპისა, 3-დან 10 გრამამდე მერყეობს (გამონაკლისის გარდა), კითხვა უნდა დაისვას ოდნავ განსხვავებულად.
დიაბეტისთვის სოკოების სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება მომზადების მეთოდით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნედლეულ და ხმელ პროდუქტებს მნიშვნელოვნად განსხვავდება შესრულებაში. მაგალითად, ნედლეული თეთრი შეიცავს მხოლოდ 5 გრამ ნახშირწყლებს, ხოლო ხმელი უკვე 23.5. უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული და გამომცხვარი სოკო, მწნილი და დამარილებული უნდა შემოიფარგლოთ. მათი სასარგებლოობა დიდი კითხვაა და დიდი რაოდენობით მარილი სისხლის წნევას პროვოცირებს. Champignons კი შეჭამეს ნედლეული, სუნელი ლიმონის წვენით და სოიოს სოუსით ან ემატება სალათი.
შაქრის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს კატარაქტა.
ამრიგად, დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანია თიამინის და რიბოფლავინის მოხმარება, ეს არის B ვიტამინები. ამ ნივთიერებების შემცველობაში ლიდერები არიან ბოლტუსები.
მათ მოსდევს ხავსიანი ბუზები, პეპელა და ჭანჭურები. Champignons ყველასთვის ხელმისაწვდომი და, სამწუხაროდ, არ აღწევს ტყის კოლეგებთან. თიამინი და რიბოფლავინი მწირია, ქოლესტერინის შემსუბუქებული ნივთიერება ქოლინი სრულად არ არის. მაგრამ, მეორეს მხრივ, ფოსფორის შემცველობა თითქმის იგივეა, რაც ზღვის თევზი - 115 მგ, და კალიუმი 530 მგ, რაც უახლოეს მნიშვნელობას ანიჭებს კეთილშობილურ ბოლტუსს.
კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა სოკოების 2 ტიპის დიაბეტის ჭამა დადებითად მოგვარებული. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა სარგებლობისთვის, ეს პროდუქტი ორგანიზმში აღიქმება, როგორც მძიმე საკვები. ამიტომ, თუ თქვენ განიცდიან ღვიძლის ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიებს, მათ სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ კვირაში არა უმეტეს 100 გრ ჭამა.
საუკეთესო კომპანიაა სოკოს ბოსტნეული, მაგალითად, კომბოსტო, ყველა სახის ხახვი, სტაფილო.
ნებადართულია წიწიბურა და გამომცხვარი კარტოფილის კერძები.
რეცეპტები დიაბეტისთვის
მედიცინა ფრთხილად არის არატრადიციულ მეთოდებზე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე დიაბეტს ეხება. აქ სამართლიანობის დიდი წილი არსებობს, ძალიან ბევრნი იყენებენ საშიში აესკუპების რჩევებს დაუფიქრებლად. მარტივი მაგალითი: კომბუჩის დიაბეტის მკურნალობის რეკომენდაციები. შაქრის დასამზადებლად იყენებენ შაქარს. დუღილის დროს წარმოქმნილი ალკოჰოლი უბრალოდ უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამრიგად, რჩევა უფრო მეტ ზიანს მოაქვს, ვიდრე სიკეთეს.
რძის სოკო
ეს არის ბაქტერიებისა და მიკროორგანიზმების სიმბიოზი. გარდა იმისა, რომ პროდუქტს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, იგი არეგულირებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს. ამ გზით მომზადებული კეფირი შეიძლება ყოველდღიურად იქნას მიღებული. სასმელის მიკროფლორას საფუძველია სტრეპტოკოკები, საფუარი და მაწონი რძე, რომელიც იწვევს რძის დუღილს. რეცეპტი არ არის რთული. ჭიქა რძეზე (უმჯობესია მიიღოს მთელი) დააყენა 2 tsp. სოკო, დატოვეთ დღეში დუღილისთვის. სასმელის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ჯანჯაფილის, დარიჩინის დამატებით.
შიიტაკე
შიიტაკე (სხვა ტრანსკრიპციით - შიიტაკე) ან ლენტინულა, საკვები სოკო განსაკუთრებით პოპულარულია აზიის ქვეყნებში, მაგალითად, იაპონიასა და ჩინეთში. მისი მიკელიუმის საფუძველზე მზადდება პრეპარატები, რომლებიც საშუალებას იძლევა შეამცირონ და შეინარჩუნოთ გლუკოზის საჭირო დონე. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ shititake თავად, ის კომერციულად ხელმისაწვდომია ხმელი ფორმით.
ჩაგას ან არყის სოკო
ძნელია ლენტინულას შეხვედრა ცენტრალურ რუსეთში, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ის შეიძლება შეიცვალოს ხის სოკოთ, რომელიც ცნობილია როგორც "ჩაგა". გამოიყენეთ პროდუქტი მშრალი ფორმით. ფხვნილი შეედინება წყლით, დააკვირდით პროპორციებს: ფხვნილის ფხვნილის ნაწილზე თხევადი 5 ნაწილი. ნარევი თბება, ტემპერატურა უნდა მოიტანოს 50 * C- მდე. შემდეგ სითხე გაჟღენთილია ერთი დღის განმავლობაში. თქვენ უნდა დალიოთ წამალი, ჭამის წინ, 200 მლ თითო დოზაზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინფუზია, ინახება არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ამგვარი სახსრების მოქმედება ინდივიდუალურია, ისინი შეიძლება საერთოდ არ დაეხმარონ ვინმეს. ამიტომ, ასეთი თერაპია არ უნდა შეცვალოს დიეტა, მედიკამენტები და, განსაკუთრებით, ექიმის კონსულტაციები. Chaga სოკო დიაბეტისთვის მიიღება კურსი, რომლის ხანგრძლივობაა 30 დღე.
შანტერელები
შანტერალების ალკოჰოლური ტინქტურა რეკომენდებულია, როგორც შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტის სისხლში შაქრის დონის შემცირების ერთ-ერთი მეთოდი.
წამალი რომ მოამზადოთ, მიიღეთ 300 გრ სოკო და 0.7 ლ არაყი. პროდუქტი უნდა დადგეს დაახლოებით 4-5 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მისი მიღება კოვზით შეიძლება ჭამის წინ, დილით და საღამოს. ფხვნილი ასევე მზადდება მშრალი chanterelles- ისგან. მიიღეთ რომელიმე ეს პრეპარატი 2 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი აწყობენ შესვენებას ექვსი თვის განმავლობაში.
უფროსი
პირობითად გამოყენებული საკვები სახეობები უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით. თუ ჭამას ჭამს ჭარხალი ხოჭო, მაშინ მხოლოდ ახლად დაკრეფილი ახალგაზრდა სოკო. შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი გაყინული. უნდა აღინიშნოს, რომ ჭუჭყიანი ხოჭო ცუდად შეესაბამება ნებისმიერი ტიპის ალკოჰოლს, მცირე დოზამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს კეთილდღეობის გაუარესება.
დასკვნა
თემა "სოკო და დიაბეტი" უკვე იმსახურებს ყურადღებას, რადგან არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელთა მკურნალობა მათი დახმარებით არის შესაძლებელი. რა თქმა უნდა, ტრადიციული მედიცინა არ წარმოადგენს პრობლემის სრულ გამოსავალს. დიაბეტი სერიოზული მტერია, რომლის მოგვარება შეუძლებელია თანამედროვე მედიკამენტების გარეშე. თვით მედიკამენტების მიღება ასევე მიუღებელია, უმჯობესია ექიმთან კიდევ ერთხელ გაიაროთ კონსულტაცია. საკვებში მიღებული სოკოების მიმართ, თქვენ ზიანს არ მიაყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას, თუ შეასრულებთ ზომას.
