ქერის მარცვლეულის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, ყუთი ითვლება ყველაზე დაბალკალორიულად, რადგან 100 გრ მშრალი მარცვლეული შეიცავს მხოლოდ 313 კკალს, ხოლო ადუღებულ ფაფას - 76 კკალ.
უჯრედის გლიკემიური ინდექსის ღირებულება არ აღემატება 35-ს, ასე რომ, იგი ითვლება ღირებული დიაბეტური პროდუქტი. გაანადგურა ქერის მარცვლეული, რომელიც არ იყო მიწაში, შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს, ვიდრე სხვა მარცვლეულს. ქერი შეიცავს დიეტური ბოჭკოების 8% და რთული ნახშირწყლების 65%.
- ცხიმები - 1.4 გ;
- ცილები - 10 გ;
- სახამებელი - 64 გ;
- კვალი ელემენტები - კალციუმი (94 მგ), ფოსფორი (354 მგ), მაგნიუმი, რკინა, ნატრიუმი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, კალიუმი (478 მგ), გოგირდი, იოდი, ფტორი, კობალტი, მოლიბდენი;
- ვიტამინები - B ჯგუფები, E, PP, D, A;
- ცხიმოვანი მჟავები - 0,5 გ;
- ნაცარი - 1.5 გ;
- სახამებელი - 64 გრ.
- ფოსფორი - 43%, ეს ელემენტი ძალზე მნიშვნელოვანია ტვინის ნორმალური საქმიანობისთვის;
- მანგანუმი - 40%;
- სპილენძი - 38%;
- ბოჭკოვანი - 28%;
- ვიტამინი B6 - 26%;
- კობალტი - 22%;
- მოლიბდენი და ვიტამინი B1 - 19%.
უჯრედს გააჩნია ანტივირუსული, ანტისპაზმური, შარდმდენი და კონვერტული მოქმედება სხეულზე, ახდენს მატერიალური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და გონებრივ შესაძლებლობებს. ქერის ღრძილები ასევე ნორმალიზდება საშარდე და ნაღვლის ბუშტის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობის მუშაობაში, ზრდის იმუნური დაცვა და ვირუსული ინფექციებისადმი წინააღმდეგობის გაწევა. ნაჩვენებია უჯრედისის კერძების გამოყენება ყაბზობის, დიაბეტის, მხედველობის დარღვევების, ართრიტის დროს.
ქერის მარცვლები დიაბეტისთვის
შაქრიანი დიაბეტი ახასიათებს ნახშირწყლებისა და წყლის მეტაბოლიზმის დარღვევას, შესაბამისად, პაციენტებს ხშირად დიაგნოზირებენ ცხიმებისა და ცილების გაცვლა. ეს განმარტავს იმ ფაქტს, რომ პაციენტებს სასურველია ჭამა მცენარეული წარმოშობის საკვები, რომელიც შეიცავს მინიმუმ ადვილად ათვისებულ ნახშირწყლებს და მაქსიმალურ ბოჭკოებს. სისხლში გლუკოზის დონის გასაკონტროლებლად აუცილებელია დაიცვას სათანადო კვების პრინციპები, რომელთა ერთ – ერთი ელემენტია უჯრედი.
სასარგებლო რეცეპტები
რეცეპტი ნომერი 1
გემრიელი და ჯანსაღი დიაბეტური ქერის ფაფის მოსამზადებლად აუცილებელია 300 გრ მარცვლეულის გამრეცხვა და ტაფაში მოთავსება. შემდეგ შეავსეთ უჯრედი 0.6 ლ ცივი წყლით (აუცილებელია შეინარჩუნოთ პროპორცია 1: 2). ჩაასხით საცხობი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ნარევი იწყებს "ფაფვას", ფაფა შეიძლება ჩაითვალოს მზად. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოაყარეთ ფაფა თქვენი გემოვნებით (სასურველია მინიმუმ მარილი). ამ შემთხვევაში, უჯრედი მუდმივად უნდა იყოს შერეული, რათა თავიდან აიცილოს წვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა langishing, თქვენ უნდა fry დაჭრილი ხახვი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ შემწვარი ხახვი უნდა დაუშვას გაგრილებისთვის. როდესაც ყველა თხევადი ადუღდება ფაფაში, ის ამოღებულია ღუმელიდან. შემდეგ მზა ფაფის მქონე ქვაბი უნდა დაიხუროს სახურავით და გახვეული პირსახოცით. ასე რომ, ნახევარი საათი უნდა იყოს. ეს აუცილებელია საბოლოო გაცხელებისთვის, ისე, რომ ფაფა გახდება შესაფერისი მოხმარებისთვის დიაბეტის მიერ. როდესაც ნახევარი საათი გავიდა, ფაფა უნდა იყოს შერეული წინასწარ შემწვარი ხახვით. ახლა ის მზად არის გამოსაყენებლად.
რეცეპტი ნომერი 2
თქვენ შეგიძლიათ საზ ქერის ფაფა ნელ გაზქვიაში. ამისათვის, საფუძვლიანად გარეცხილი მარცვლეული (150 გრ) შეედინება მოწყობილობის თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და ივსება წყლით (1 ლ). შემდეგ ჩვენ ჩართეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარ საათში და დაველოდებით. ნელი გაზქურა თავად გაცნობებთ, თუ ქერის ფაფა მზად იქნება.
რეცეპტი ნომერი 3
შეგიძლიათ ფაფა მოაწყოთ და ცოტა სხვაგვარად. უჯრედის 2 ჭიქა დაასხით 3 ლიტრი წყალი, ოდნავ დამარილებული და მოხარშული საშუალო სიცხეზე. როდესაც თეთრი ქაფისებრი სქელი მასა დაიწყება გამორჩევის დროს, ზედმეტი წყალი დაიშალა, ფაფა გადადის სხვა კონტეინერში, იგი შეედინება ჭიქა რძით და ადუღდება, მუდმივად აურიეთ, სანამ დაბალ ცეცხლზე მოხდება.
შედეგი არის ფაფა, რომელიც ვრცელდება ფირფიტაზე, რომელიც ცეცხლიდან ამოღებულია, აირია ხაჭოზე (ერთი და ნახევარი ჭიქა) და 10 წუთის განმავლობაში დატოვოს სახურავის ქვეშ. ფაფა მზად არის გამოსაყენებლად.
ვინც არ უნდა ჭამოს ქერის კერძები
ზომიერების დროს ყველაფერი კარგია. თუ ყოველდღიურად არის უჯრედი და ბევრი, მაშინ შეგიძლიათ მიაღწიოთ საპირისპირო ეფექტს. ამრიგად, ქერის მარცვლების გამოყენება ფანატიზმამდე არ უნდა მიიყვანოთ. არ არის რეკომენდებული უჯრედის ჭამა ამ მარცვლეულის მიმართ ინდივიდუალური ჰიპერმგრძნობელობის ან შეუწყნარებლობის მქონე პირთათვის.
ორსულობის დროს დიეტაში ქერის მარცვლების ჩამატებას ზოგი ექიმი არ გირჩევთ, რადგან ნაადრევი შობადობის განვითარების რისკი იზრდება. სხვა შემთხვევებში, ქერის მარცვლეული შეიძლება მხოლოდ სასარგებლო იყოს. გარდა იმისა, რომ გრაფა სარგებელს მოუტანს შინამეურნეობების ჯანმრთელობას, მისი დაბალი ღირებულება ხელს შეუწყობს საკვების ხარჯების შემცირებას.
