შაქრიანი დიაბეტით გამხმარი გარგარი ნებადართული ტკბილია, რომელიც დადებითად მოქმედებს სხეულზე. გამხმარი გარგარის რეგულარული გამოყენებით შესაძლებელია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება, ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესება და დიაბეტური პათოლოგიის ფონზე წარმოქმნილი გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
ხმელი გარგარის კვების ღირებულება
გამხმარი ხილი არის გარგარის რბილობი, საიდანაც თესლი ამოიღეს, თავად ხილი კი ხმელი. პროდუქტში შაქრის შემცველობა ნაყოფის მოცულობის 60% -ს შეადგენს, თუმცა, იგი დამტკიცებულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის გამოსაყენებლად, მისი გლიკემიური ინდექსის გამო 30 ერთეული.
შაქრიანი დიაბეტით გამხმარი გარგარი ნებადართული ტკბილია, რომელიც დადებითად მოქმედებს სხეულზე.
გამხმარი გარგარი საკმაოდ მაღალკალორიულია: 100 გრ ხილი შეიცავს დაახლოებით 220 კკალ, ასე რომ არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა ძალიან ხშირად.
გამხმარი გარგარის სასარგებლო თვისებები დიაბეტით დაავადებულთათვის
შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2 გამხმარი გარგარი ნებადართულია გამოყენებისთვის, რადგან იგი გამდიდრებულია კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით, რაც უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას, განსაკუთრებით დიაბეტის დროს.
შემდეგი სასარგებლო ნივთიერებები წარმოდგენილია 100 გრ რბილში:
- ვიტამინები B, C, PP, A;
- კვალი ელემენტები - თუთია და მანგანუმი, სპილენძი, რკინა;
- მაკრონუდენტები - კალციუმი და კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი.
საერთო ჯამში, გამხმარი გარგარი შეიცავს 12 ამინომჟავას, რომლებიც აუცილებელია, მათი მიღება შეუძლებელია სხვა საკვები პროდუქტებისგან. ადამიანის ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო და ყველაზე მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულებისთვის, არის ნივთიერებები, როგორიცაა იზოლეუინი, ლიზინი, ტრიპტოფანი.
გამხმარი გარგარი აქვს უამრავ დადებით ეფექტს დიაბეტიანზე:
- ნივთიერების წყალობით, პექტინი ხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების შინაგანი ორგანოების გაწმენდას. ის ხსნის მძიმე მეტალებს და მათ ნაერთებს, რადიონუკლიდებს რბილი ქსოვილებისგან.
- კომპოზიციაში ბოჭკოვანი იძლევა სრულ სისუფთავეს, როდესაც მცირე რაოდენობით ხმელი ხილის ჭამაც კი ხდება. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესის ნორმალიზებას, დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე.
- ვიტამინები B, C, A და D ამცირებს ინსულტის ან გულის შეტევის ალბათობას (იმის გამო, რომ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია მცირდება), დაითხოვოს ქოლესტერინის დაფები და თავიდან აიცილოს მათი ახალი წარმოქმნა, ინსულინის წარმოების ნორმალიზება.
- ეს სტაბილიზაციას ახდენს ფილტრაციის პროცესებს თირკმელ გლომერულში, რაც ხელს უწყობს შეჯვარებული ორგანოს ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სხეულის ზოგად მდგომარეობას.
- ეხმარება სისხლის წითელი უჯრედების დონის ნორმალიზებას, ზრდის ჰემოგლობინს. თუ სისხლის წითელი უჯრედები საკმარისი არ არის, ეს უარყოფითად მოქმედებს ყველა ორგანოს მუშაობაზე, რადგან ეს სისხლის უჯრედები უზრუნველყოფს ჟანგბადის რბილ ქსოვილებს.
- ვიტამინი E გამხმარი ხილის შემადგენლობაში ხელს უშლის ათეროსკლეროზის წარმოქმნას.
- ნივთიერება კაროტინს აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი იმუნურ სისტემაზე.
- ვიტამინი B ააქტიურებს რეგენერაციის პროცესებს. დიაბეტის მქონე ადამიანებში, ეს ხელს უწყობს ჭრილობების კანზე სწრაფად განკურნებას, დადებით გავლენას ახდენს მხედველობის ორგანოებზე.
დიეტა, რომელშიც ხმელი გარგარის ადგილი ეძლევა, განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება იმ დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებშიც დაავადება თირკმელების დაავადებების პროვოცირებას ახდენს, კერძოდ, თირკმლის უკმარისობის განვითარებას.
მაგნიუმის და კალციუმის არსებობა გამხმარი გარგარის შემადგენლობაში საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეს თირკმლის ფუნქციის დარღვევა, აღადგინოთ და დაამყაროთ მეტაბოლური პროცესები უჯრედულ დონეზე. გარდა ამისა, ამ ელემენტების არსებობა შესაძლებელს გახდის გამხმარი ხილის ღვიძლის დაავადებების მკურნალობას, რომლებიც ხდება დიაბეტური პათოლოგიის ფონზე. გამხმარი გარგარი ასევე დადებითად მოქმედებს სხეულზე, იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
როდის არის უკეთესი, რომ არ ჭამა გამხმარი გარგარი?
დიაბეტით დაავადებულთათვის ამ პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებლობის მიუხედავად, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები და შეზღუდვები, რომელთა თანდასწრებით, მისი გამოყენება მკაცრად არ არის რეკომენდებული. უკუჩვენებები:
- 1 და 2 ტიპის დიაბეტის შედეგად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების ორგანოებიდან დაავადებებისა და პათოლოგიების არსებობა;
- ჰიპოტენზია.
გამხმარი გარგარი ამცირებს მაღალ არტერიულ წნევას, ამიტომ ჰიპოტენზიის პირობებში ამ გამხმარი ხილის გამოყენებამ შეიძლება წნევა შეამციროს კრიტიკულ დონეზე, რაც ამძაფრებს დაავადების სიმპტომურ სურათს.
დიეტაში დიეტის დროს გამხმარი გარგარის შეტანამდე, რეკომენდებულია ენდოკრინოლოგის კონსულტაცია.
როგორ ავირჩიოთ გამხმარი გარგარი?
დიაბეტისთვის სწორი კვება გულისხმობს ხარისხიანი გამხმარი გარგარის სწორ არჩევანს. არ აქვს მნიშვნელობა რა ლამაზი და მომხიბვლელია, ნათელი ყვითელი, გაჯერებული ფერის გამხმარი ხილი არ გამოიყურება, მაგრამ უბრალოდ ასეთი გარეგნობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული. გამხმარი ხილის მომზადების დროს გამოიყენება 4 საშრობი ტექნოლოგია:
- მზის ქვეშ;
- სითბოს მკურნალობა;
- სითბოს მკურნალობა ქიმიკატებით;
- საშრობი ჩრდილში.
დიაბეტისთვის მკურნალობა უნდა გქონდეთ ბუნებრივად გამხმარი ხილით. ისინი ყველაზე სასარგებლოა, გაჯერებული ორგანული მჟავებით, ვიტამინით და მინერალური კომპონენტებით. სწორად ჯანსაღი გამხმარი ხილი აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- ფერი - მუქი ყავისფერი ან მუქი ნარინჯისფერი. თუ ნაყოფი ნათელია, ეს ნიშნავს, რომ მათ ქიმიური მოპყრობით ამზადებდნენ.
- მშრალი და სინანულის შეხება. თუ ნაყოფი ცხიმიანია, უმჯობესია უარი თქვან მის შეძენაზე. მაღალხარისხიანი გამხმარი ხილი არ გაიჟღინთება ხელში.
- ოდნავ ნაოჭებიანი, შეიძლება რბილში მწერების ნამსხვრევები იყოს.
- ზომა საკმაოდ დიდია, რაც ნიშნავს, რომ გარგარი მწიფე იყო.
- გემო - თუ გემოვნება დარჩა, როგორც ღვინის შემდეგ, ეს ნიშნავს, რომ ხილი გამხმარი იქნა ქიმიკატების გამოყენებით.
მშრალი გარგარის შენახვა შეგიძლიათ უჯრით ოთახის ტემპერატურაზე, მინიმალური ტენიანობით.
დაბალი ხარისხის პროდუქტის გამოყენება არამარტო მოიტანს რაიმე სარგებელს სხეულს, არამედ შეუძლია გაამძაფროს დიაბეტის ჯანმრთელობის მდგომარეობა.
ჯანსაღი გამხმარი გარგარის რეცეპტი
იმისათვის, რომ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებში, უმჯობესია მას თავად მოამზადოთ. ეტაპობრივი რეცეპტი ხმელი გარგარისთვის:
- გარგარის ხილი განთავისუფლდება თესლისგან, კარგად გარეცხილი და ჩაყარეთ თასში (ან სხვა კონტეინერში).
- სიროფი მზადდება წყლისგან (1 ლ) შაქრით (1 კგ). დიაბეტით დაავადებულთათვის ამ უკანასკნელის რაოდენობა განახევრდება ან გამოიყენება სპეციალური გამაგრილებელი საშუალებები.
- გაწურული და ზედმიწევნით გარეცხილი წყლის ქვეშ მოქცეული ხილი ჩაყრიან მდუღარე წყალში შაქრით და ადუღებენ დაბალ სითბოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. წვნიანი გამხმარი გარგარის საიდუმლო ის არის, რომ მისი მომზადების შემდეგ იგი დაუყოვნებლივ არ მიიღება წყლისგან, მაგრამ ინახება მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- ადუღების შემდეგ, ხილი ხმება. ამის გაკეთება, გარგარი ეყრება მძიმე ზედაპირზე და ექვემდებარება მზის სხივებს. მზეზე გაშრობის დრო დაახლოებით 7 დღეა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო სწრაფად გაშრობის მეთოდი მათ საცხობი ფურცელზე დაყენებით და ღუმელში მოთავსებით. სამზარეულოს დრო 6-დან 8 საათამდეა.
ხმელი გარგარის დამზადება გრძელი პროცესია, ამიტომ უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოხარშოთ მშრალი ხილი მომავალი გამოყენებისთვის. თქვენ უნდა შეინახოთ დელიკატესი ჩანთებში ან ხის ყუთებში ოთახის ტემპერატურაზე, ოთახში მინიმალური ტენიანობით. გამხმარი გარგარის შესანახად შეუძლებელია პოლიეთილენისგან პაკეტების გამოყენება.
გამოყენების პირობები
ამ დელიკატურობის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ისინი არ უნდა იქნას გამოყენებული ბოროტად გამოყენება, რათა არ მოხდეს გლიკემიური ნახტომი. მნიშვნელოვანია, რომ თვალყური ადევნოთ თქვენს შაქარს გლუკომეტრით. თუ ისინი ნორმალურია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ გამხმარი ხილის ჭამა, რაც მთავარია - ზომიერად. ამ შემთხვევაში, ხმელი ხილი ხელს შეუწყობს ცხოვრების დამხმარე სისტემების და შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
შაქრიანი დიაბეტის დიაბეტისთვის დიეტა არ არის მხოლოდ გამხმარი ხილის გამოყენება, არამედ მისი შეყვანა დიეტაში სწორი რაოდენობით. გამხმარი გარგარი არ გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი და არ გამოიყენება მუჭა საჭმლის საჭმლის მისაღებად. გამხმარი ხილი ემატება სხვა კერძებს.
მაშინაც კი, თუ ტკბილს საკუთარი ხელით ამზადებდნენ, გამოყენებამდე უნდა გაირეცხოს წყლით. უმჯობესია - დაასხით გამხმარი ხილი მოხარშული წყლით და დატოვეთ 15 წუთი.
გამხმარი გარგარი არ შეიძლება დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობას, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ის მხოლოდ მზა კერძებზე. გამხმარი ხილის სითბოს მკურნალობა მას ართმევს ყველა მის სასარგებლო თვისებას და კომპონენტებს, ტოვებს მხოლოდ ერთ შაქარს, რაც გამორიცხავს დიეტას დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ყოველდღიური განაკვეთი
შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანმა იცის, რომ ნახშირწყლების რაოდენობა, რომელიც საკვებით არის შეჭმული, უნდა დარჩეს იმავე დონეზე. ნახშირწყლები იზომება XE- ში, რაც პურის ერთეულებს ნიშნავს. 1 XE არის ნებისმიერი პროდუქტის რაოდენობა, რომელიც შეიცავს 12 გრ ნახშირწყლებს. ნახშირწყლების ასეთი რაოდენობა გვხვდება 15 გრ ნაყოფში, საშუალო დიამეტრის 3 გამხმარი გარგარის ტოლია. 6-დან 8 XE- ს, რაც ტოლია 100 გ ხმელი გარგარის დღეში, შეგიძლიათ მოხმაროთ.
ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან გამხმარი გარგარის გამოყენების შეზღუდვას დიაბეტის მქონე პირებისთვის 4 ცალი. დღეში.
გამხმარი გარგარის დიაბეტის მკურნალობა
გამხმარი გარგარი წინასწარ უნდა მოიხარშოთ მდუღარე წყალში და დაჟინებით მოითხოვეთ მასში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს წინასწარი მომზადების გარეშე. მთავარია, ჭამამდე კარგად ჩამოიბანოთ გამხმარი ხილი. გამხმარი ხილი (მთელი ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად) უნდა დაემატოს მზა კერძებს. კარგად გადის წყალზე მოხარშული შვრიის ფაფით. გამხმარი გარგარის ფაფაში გამოყენებისას შეუძლებელია კერძი შეამციროთ შაქრით, თაფლით და სხვა დამატკბობელებით.
შესაძლებელია მშრალი ხილის სხვა სასარგებლო პროდუქტებში შეყვანა, მაგალითად, ხაჭოზე, იოგურტში (რომელიც არ უნდა შეიცავდეს სხვა დანამატებს), ხილის სალათებს. ასევე შეგიძლიათ მურაბების დამზადება და კომპოტები მშრალი გარგარისგან.
გამხმარი გარგარის მკურნალობა მკურნალობა ყველაზე ეფექტური იქნება, თუ ეს ხმელი ხილი სწორად არის შერწყმული სხვა პროდუქტებთან. რეკომენდებულია სასარგებლო სალათების დამზადება გამხმარი გარგარისგან, ქლიავისგან და კაკლისგან; მცირე რაოდენობით თაფლი უნდა გამოვიყენოთ გასახდელი. გამხმარი გარგარი მცირე რაოდენობით შეიძლება დაემატოთ დიეტა პილაფს და სხვა ხორცის კერძებს. ხმელი ხილის არსებობა მათ არაჩვეულებრივ ნათელ გემოს მისცემს.
