დიაბეტი ვითარდება მეტაბოლური დარღვევების შედეგად, რაც იწვევს სხეულის მიერ გლუკოზის ცუდად შეწოვას. სპეციალური დიეტის შემდეგ, პაციენტი ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ამცირებს სისხლში შაქარს და ხელს უშლის სიმსუქნეს. დიაბეტისთვის ინსულინის დამოუკიდებელი ფორმით სათანადო კვება ხელს შეუწყობს აბების მიღებას.
ამიტომ, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ტიპი 2 დიაბეტით და როგორ შეცვალოთ აკრძალული საკვები.
შაქრის შემცველი საკვები
მცირე რაოდენობით შაქარი შეგიძლიათ დაამატოთ საკვებს მხოლოდ დამსწრე ექიმის ნებართვით.
მცირე რაოდენობით შაქარი შეგიძლიათ დაამატოთ საკვებს მხოლოდ დამსწრე ექიმის ნებართვით.
იკრძალება შაქრის შემცველი პროდუქტების გამოყენება, როგორიცაა:
- კარაქის საცხობი;
- თაფლი;
- საკონდიტრო ნაწარმი;
- შოკოლადი
- ჯემი;
- ტკბილი ხაჭოს მასა და იოგურტები;
- ნაყინი.
ყოველივე ეს ეხება მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებს (GI). ისინი მკვეთრად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს და იწვევს ინსულინის დიდი რაოდენობით გამოყოფას.
ცხრილში მოცემულია ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები მაღალი GI- ით, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს:
| პროდუქტი | გი |
| ლუდი და კვაზი | 110 |
| ვადები | 103 |
| შეცვლილი სახამებელი | 100 |
| თეთრი პური | 100 |
| რუტაბგა | 99 |
| პური | 95 |
| კარტოფილი | 95 |
| გარგარის დაკონსერვებული | 91 |
| თეთრი ბრინჯი | 90 |
| სიმინდის ფანტელები | 85 |
| ნამცხვრები | 80 |
| საზამთრო | 75 |
| მაკარონი | 75 |
| შოკოლადი | 70 |
| ტკბილი გაზიანი სასმელები | 70 |
| სემოლინის ფაფა | 70 |
საცხობი პროდუქტები
საცხობიდან, დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ დღეში 250-350 გრ პურის მოხმარება. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ჭვავის და მთლიანი მარცვლეულის სახეობებს.
იმისთვის რომ გამოვთვალოთ რამდენი გრამი ნახშირწყლოვანი შემცველი საკვები, რომელიც შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა უნდა მიიღოს დღეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ერთეულის მეთოდი (XE). ეს მაჩვენებელი დაინერგა დიაბეტის მქონე პაციენტთა მოხერხებულობისთვის, რომლებიც გაივლიან ინსულინთერაპიას.
ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება მათ უნდა შეესაბამებოდეს ინსულინის მიღებას. თუ ინდიკატორები განსხვავდება, შეიძლება განვითარდეს ჰიპო- ან ჰიპერგლიკემია.
ოპტიმალური იქნება 18-24 XE გამოყენება დღეში, რომელიც უნდა გაიყოს 5-6 დოზად. უფრო მეტიც, მათი უფრო დიდი რაოდენობა (3-5 XE) უნდა იყოს ლანჩისა და სადილისთვის.
შემდეგი პროდუქტები შეესაბამება 1 პურის ერთეულს:
- 25 გრ ხორბალი ან ჭვავის პური;
- 1 სტადიის. ლ ფქვილი;
- 2 სტადიის. ლ მოხარშული შვრია ან წიწიბურა;
- 1 ცალი კარტოფილი;
- 1 ჭარხალი;
- 2 ხმელი ქლიავი;
- 1 საშუალო ვაშლი;
- 1/2 გრეიფრუტი;
- 1 ნაჭერი საზამთრო;
- 3 ყურძნის კენკრა;
- 1 ჭიქა ჟოლო;
- 1 სტადიის. ლ შაქარი
- 250 მლ რძე.
თითოეული XE შეიცავს 12-15 გრ საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს და ზრდის სისხლში შაქრის დონეს 2.8 მმოლ / ლ-ით, რომლის გადამუშავებისთვის საჭიროა 2 ერთეული. ინსულინი
ახალი ბოსტნეული
დიაბეტის დიეტის 1/3 უნდა იყოს ჯანსაღი საკვები, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით.
შემდეგი ბოსტნეული აძლიერებს სხეულს და აძლიერებს სისრულის შეგრძნებას:
- ძეხვი;
- მწვანე ბარდა;
- პომიდორი
- კიტრი
- გოგრა
- ისპანახი
- სალათი;
- asparagus
- ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო;
- ბროკოლი
ბოსტნეული შეიძლება იყოს ორთქლზე, მოხარშული და გამომცხვარი.
ნახშირწყლებით მდიდარი ბოსტნეული (სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი) უნდა მოხმარდეს არა უმეტეს კვირაში 2-3 ჯერ.
ხილი
ტიპი 2 დიაბეტის დიეტისგან უნდა გამოირიცხოს ტკბილი გემოთი ხილი:
- ქიშმიში;
- ვადები;
- ანანასი
- ყურძენი;
- ბანანი
- ნესვი.
თქვენ უნდა აირჩიოთ არაჟანი და ტკბილი ხილი მჟავეობით, მაგალითად:
- ანტონოვის ვაშლი;
- ყველა ციტრუსის ხილი;
- მოცვი
- კომში;
- ატამი;
- წითელი მოცხარი;
- ალუბალი
- ჟოლო;
- gooseberry;
- ავოკადო.
უმი ხილის ყოველდღიური მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 300 გრ.სათბათ, თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩაშუშული ხილი სორბიტოლზე ან ქსლიტოოლზე.
სასმელები
სითხის ყოველდღიური მაჩვენებელი უნდა იყოს 1.2 ლიტრი (5 ჭიქა). ამაში შედის ბულიონები, წვენები, ჩაი, ყავა და წყალი.
თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ რძის დალევა, თუ ექიმმა დაამტკიცა. იოგურტი და კეფირი ნებადართულია დღეში არაუმეტეს 2 ჭიქა.
რძეს შეიძლება დაუმატოთ სუსტი brewed ჩაი და სუსტი ყავა.
ნებადართულია კენკრის და ბოსტნეულის წვენების მოხმარება შაქრის გარეშე. და უმჯობესია თავი შეიკავოთ ხილის წვენებისგან, რადგან შაქარი შეიძლება მკვეთრად გაიზარდოს მათგან.
სასარგებლოა ვარდების ბარძაყის მოშუშება და დალევა. ვიტამინების შესანარჩუნებლად, რეკომენდებულია წყლის მიღება არაუმეტეს + 60ºC (100 გრ ნაყოფზე 1 ლიტრი სითხეში) და დაჟინებით თერმოსში 6-10 საათის განმავლობაში.
ნებისმიერი ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლური სასმელი, ისევე როგორც ცქრიალა წყალი და შეფუთული წვენები, მთლიანად უნდა აღმოიფხვრას.
ნებადართული პროდუქტები
საუზმეზე ნებადართულია მოხარშული რბილი ან კვერცხის გახეხილი კვერცხების მოხარშვა. იმ დღეს მათი მოხმარება უნდა მოხდეს არაუმეტეს 2 ცალი.
შეგიძლიათ საუზმე ხაჭოთი (დღეში 100-200 გ) სუფთა ან გამომცხვარი. მნიშვნელოვანია რძის პროდუქტების შერჩევა ცხიმის შემცველობით 15% -მდე, ასე რომ, ნაღები და რბილი ყველი, განსაკუთრებით დამუშავებული ყველი, არ უნდა გამოვიდეს.
ლანჩისთვის, პირველ კურსებზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სუსტი თევზი და ხორცის ბულიონები ან ბოსტნეულის სუპები.
მეორე ნებადართულია ჭამა ქათმის მკერდი, უცხიმო საქონლის ხორცი, კურდღელი, ინდაური მოხარშული ან გამომცხვარი ფორმით. სასურველია თევზის, კუპის, პიკას, კოდის და კალმახი.
ლობიო, ოსპი, ყავისფერი ბრინჯი და მარცვლეული წიწიბურისა, მარგალიტის ქერის, შვრიისა და ქერის მარცვლეულისგან შესაფერისია გარნირად. იშვიათად და მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ მაკარონის საჭმელად, მაგრამ ამ დღეს პურის შეზღუდვა მოგიწევთ.
რეკომენდებულია თეთრი ბრინჯის და სმოლნის გამორიცხვა მარტივი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, ხოლო კარტოფილის მოხმარება უნდა შემცირდეს.
სოუსით შეგიძლიათ ბოსტნეულისგან მოამზადოთ ძმარი და დაფქული პომიდორი, მაგრამ შავი პილპილისა და მდოგვის გარეშე.
თავიდან უნდა იქნას აცილებული ცხარე, შებოლილი, მწნილი და ცხარე კერძები. ლორდი და ცხიმი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს.
სალათების დამზადება შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი, რადიშ, მწვანილი. მოხარშული და გამომცხვარი ფორმით, შეგიძლიათ მიირთვათ ბადრიჯანი, ჭარხალი, squash, გოგრა.
საჭმლის საუკეთესო ვარიანტია თხილი, ბოსტნეული და ხილი.
კარაქი და მზესუმზირის ზეთი არ უნდა აღემატებოდეს 40 გ ყოველდღიურ დიეტაში.
პური საუკეთესოდ შეირჩევა მე -2 კლასის ფქვილისგან ან შეიცვლება სრულ მარცვლეულის პურით.
დიეტა უნდა ემყარებოდეს კვების ცვალებადობის პრინციპს. ყოველდღე უნდა ჭამოთ საკვები სხვადასხვა კომბინაციებში, გამოიგონოთ ან მოიძიოთ გემრიელი კერძების რეცეპტები, ნებადართული საკვებიდან.
აკრძალვების მიზეზები
სისხლში შაქრის მომატებამ და მასთან დაკავშირებულმა ხშირმა ინსულინმა ზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და ათეროსკლეროზი.
აკრძალული საკვების გამოყენებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი გართულება, როგორიცაა დიაბეტური კომა - მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია გლუკოზის დონის შემცირებასთან. ის შეიძლება განვითარდეს ჭამის შემდეგ, გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებლით.
თუ კვების რეგულირება ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტის საწყის ეტაპზე, მედიკამენტების საჭიროება შეიძლება არ წარმოიშვას. დიეტა ხელს შეუწყობს უჯრედებს ინსულინის მგრძნობელობის აღდგენაში და ნახშირწყლების საკვების მონელების გაუმჯობესებაში.
