შაქრიანი დიაბეტი არის ენდოკრინული პათოლოგია, რომლის დროსაც სხეული ვერ ახდენს მეტაბოლური პროცესების ადეკვატურად წარმართვას, უზრუნველყოფს უჯრედებსა და ქსოვილებს ენერგიას. დაავადება ემყარება ჰიპერგლიკემიას (სისხლში მაღალი შაქარი). მდგომარეობა ვითარდება იმის გამო, რომ პანკრეასი არ წარმოქმნის საკმარის ინსულინს ან სხეულის უჯრედები კარგავენ მგრძნობელობას ამ ჰორმონის მიმართ.
ქვემოთ მოცემულია კვების კორექტირების პრინციპები, ყოველკვირეული მენიუს მაგალითი, გემრიელი და მარტივი რეცეპტები ავადმყოფებისთვის.
კვების როლი დიაბეტში
"ტკბილი დაავადების" განვითარებით სხეული ვერ ახდენს ნახშირწყლების სრულად დამუშავებას. საჭმლის მონელების პროცესში, ეს არის ნახშირწყლები (საქარარიდები), რომლებიც იყოფა მონონქარიდებად, რომელთა გლუკოზასაც მიეკუთვნება. ნივთიერება არ შედის უჯრედებსა და ქსოვილებში საჭირო მოცულობაში, მაგრამ დიდი რაოდენობით რჩება სისხლში.
როდესაც ჰიპერგლიკემია ვითარდება, პანკრეასი იღებს სიგნალს უჯრედებში შაქრის შემდგომი ტრანსპორტირებისთვის ინსულინის გამოყოფის აუცილებლობის შესახებ. თუ ინსულინი საკმარისად არ არის წარმოებული, ჩვენ ვსაუბრობთ 1 ტიპის დაავადებაზე. ჰორმონის აქტიური ნივთიერების მიმართ მგრძნობელობის დაკარგვით, მდგომარეობა ეხება ტიპი 2 პათოლოგიას.
ჰიპერგლიკემია - ინდიკატორი, რომელიც მოითხოვს კორექტირებას დიაბეტში
ცილებსა და ცხიმებს ასევე შეუძლიათ ორგანიზმში გლუკოზის წარმოქმნაში მონაწილეობა, მაგრამ ეს უკვე ხდება ორგანიზმში მისი დაშლის შემდეგ შაქრის დონის აღდგენის მიზნით. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეიძლება დავასკვნათ, რომ იმისათვის, რომ სისხლში შაქრის დონე კრიტიკულ დონეზე არ მოიმატოს, აუცილებელია ორგანიზმში მისი შეყვანის რაოდენობის შემცირება.
როგორ შეიძლება დაბალი ნახშირბადის დიეტა დიაბეტს დაეხმაროს?
კლინიკური კვლევები ჩატარდა, რომლებიც დაადასტურა დაბალი ნახშირწყლოვანი დიეტის პრინციპების გამოყენების დიაბეტის მქონე პაციენტებს შორის. ასეთი კვების მიზანია შემდეგი:
- პანკრეასის დატვირთვის დაქვეითება;
- უჯრედებისა და სხეულის ქსოვილების მგრძნობელობის გაზრდა ინსულინის მიმართ;
- გლუკოზის დონის შენარჩუნება მისაღები ფარგლებში;
- საკუთარი წონის მართვა, საჭიროების შემთხვევაში მისი შემცირება;
- ჭარბი ქოლესტერინის სისხლძარღვების გაწმენდა;
- არტერიული წნევის მხარდაჭერა ნორმალურ ფარგლებში;
- თირკმელების, სისხლძარღვების, ფუნდუსის, ნერვული სისტემის გართულებების თავიდან აცილება.
სად უნდა დავიწყოთ?
დიაბეტისთვის დაბალი ნახშირბადის დიეტა მოითხოვს სწორ მიდგომას და მომზადებას. რა უნდა გააკეთოთ:
- გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს ენდოკრინოლოგთან, თუ როგორ სწორად შეარჩიოთ და გამოთვალოთ ინსულინის დოზა. თქვენ უნდა შეძლოთ ამის გაკეთება, რათა შეარჩიოთ წამლის რაოდენობა, დამოკიდებულია ინდივიდუალური მენიუდან.
- გქონდეთ გლუკომეტრი შაქრის დონის დროულად გარკვევისთვის და რამე მშვენიერი, რომ დროულად შეაჩერონ ჰიპოგლიკემიის შეტევა.
- სპეციალისტმა უნდა გაეცნოს გლიკემიას ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში. როგორც წესი, ციფრების გვერდით, პაციენტები მიუთითებენ იმაზე, თუ რა ჭამა, ფიზიკური აქტივობის დონე, თანმდევი დაავადებების არსებობამ. ეს ყველაფერი მნიშვნელოვანია!
- ექიმი ასევე განმარტავს, გამოჩნდა თუ არა რაიმე გართულებები პაციენტში, თუ არა.
ენდოკრინოლოგი - სპეციალისტი, რომელიც დაგეხმარებათ ინდივიდუალური მენიუს არჩევაში
ყველა ამ ინდიკატორის საფუძველზე, ენდოკრინოლოგი დაეხმარება მენიუს დახატვას ერთი კვირის განმავლობაში, შეაფასებს შესაძლო ფიზიკურ აქტივობას და განახორციელებს წამლების მკურნალობის კორექტირებას.
რამდენი ნახშირწყლის მოხმარება შეიძლება
ეს კითხვა განიხილება "ორმაგი მახვილით". კვლევის მეცნიერებმა დაადასტურეს გლიკემიის, სხეულის წონის და დიაბეტის სხვა მარკერების დაქვეითება, რომლებსაც აქვთ საქარარიდების შეზღუდული მიღება, დღეში 30 გ-მდე. მიუხედავად ამისა, რიგი ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ყოველდღიურ დიეტაში უნდა იყოს მინიმუმ 70 გრ ნახშირწყლები.
ჯანდაცვის სპეციალისტებმა დაასკვნეს, რომ ნახშირწყლების ზუსტი რაოდენობა, რომლებიც ყოველდღიურ მენიუში უნდა შედიოდეს, არ არსებობს. იგი შერჩეულია თითოეული კლინიკური შემთხვევისთვის ინდივიდუალურად, შემდეგ მოსაზრებებზე დაყრდნობით.
- პაციენტის სქესი და ასაკი;
- სხეულის წონა
- ინდიკატორების შაქარი ცარიელ კუჭზე და 60-120 წუთის შემდეგ სხეულში საკვების მიღების შემდეგ.
აკრძალული პროდუქტები
დიაბეტით დაავადებულთათვის დაბალი ნახშირბადის დიეტა ემყარება ყველა საკვების სამ დიდ ჯგუფს დაყოფას: ნებადართულ, აკრძალულ და საკვებს, რომელიც შეიძლება შევიდეს ინდივიდუალურ მენიუში, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.
ცხრილში ნაჩვენებია პროდუქტები, რომელთა დიეტის დროს რაც შეიძლება მაქსიმალურად შეზღუდეთ.
| ჯგუფი | ძირითადი წარმომადგენლები |
| ფქვილი და მაკარონი | პური და მაფინი პირველი და უმაღლესი კლასის ფქვილისგან, მაკარონი, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი |
| პირველი კურსები | ბორშჩი და სუპები ღორის ან ცხიმოვანი თევზის ბულიონში, რძის პირველი კურსები noodles- ით |
| ხორცი და ძეხვი | ღორის, იხვის, ბატი, შებოლილი ძეხვეული, სალამურის ძეხვი |
| თევზი | ცხიმოვანი ჯიშები, ხიზილალა, შებოლილი და დამარილებული თევზი, დაკონსერვებული თევზი |
| რძის პროდუქტები | უცხიმო არაჟანი, ხელნაკეთი ნაღები, არომატული იოგურტი, დამარილებული ყველი |
| მარცვლეული | სემკა, თეთრი ბრინჯი (ლიმიტი) |
| ხილი და ბოსტნეული | მოხარშული სტაფილო, მოხარშული ჭარხალი, ლეღვი, ყურძენი, თარიღები, ქიშმიში |
| სხვა პროდუქტები და კერძები | სოუსები, ხიხინი, მდოგვი, ალკოჰოლი, გაზიანი სასმელები, ლიმონათი |
ნებადართული პროდუქტები
პაციენტს არ უნდა ეშინოდეს, რომ მნიშვნელოვანი რაოდენობის პროდუქტი შეზღუდული უნდა იყოს. არსებობს ნებადართული დაბალ ნახშირწყლოვანი საკვების დიდი ჩამონათვალი, რომელიც უზრუნველყოფს დიაბეტით დაავადებულ ყველა საჭირო ნივთიერებას, ვიტამინს და კვალი ელემენტებს.
| ჯგუფი | ძირითადი წარმომადგენლები |
| პური და ფქვილი | პური დაფუძნებულია მეორე კლასის ფქვილში, ჭვავის, ქატოთ. დიეტაში ფქვილის შეყვანა ნებადართულია პურის მოხმარების შემცირების პირობებში |
| პირველი კურსები | ბოსტნეულის ბორშჩი და სუპები, სოკოს სუპები, ხორცის საჭმელები, უცხიმო ხორცი და თევზის ბულიონები |
| ხორცის პროდუქტები | ძროხის, ხბოს, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის |
| თევზი და ზღვის პროდუქტები | კრუზიული კობრი, პიკის ქერქი, კალმახი, პოპოკი, ყველა სახის ზღვის პროდუქტი |
| საჭმლის | ახალი ბოსტნეულის სალათები, ვინაგრეტა, zucchini ხიზილალა, sauerkraut, გაჟღენთილი ვაშლი, გაჟღენთილი ქაშაყი |
| ბოსტნეული | ყველაფერი მოხარშული კარტოფილის, სტაფილო და ჭარხლის გარდა (შეზღუდული) |
| ხილი | გარგარი, ალუბალი, ალუბალი, მანგო და კივი, ანანასი |
| რძე და რძის პროდუქტები | კეფირი, უცხიმო ხაჭო და არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი |
| სხვა პროდუქტები | სოკო, სანელებლები, მარცვლეული, კარაქი (დღეში 40 გ-მდე) |
| სასმელები | მინერალური წყალი გაზის გარეშე, ჩაი, კომპოტი, ხილის სასმელი, მცენარეული ჩაი |
რა გავლენას ახდენს პროდუქციის არჩევანზე?
ინდივიდუალური მენიუს შექმნისას, დიაბეტიანმა უნდა გაითვალისწინოს მრავალი ინდიკატორი:
- გლიკემიური ინდექსი არის ციფრული ექვივალენტი, რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად იზრდება სისხლში გლუკოზის დონე ამა თუ იმ პროდუქტის ჭამის შემდეგ.
- ინსულინის ინდექსი არის ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენ ჰორმონს სჭირდება გლიკემიური რიცხვების ნორმალურ დონეზე დასაბრუნებლად კონკრეტული პროდუქტის ან კერძის ჭამის შემდეგ.
- კვების ღირებულება არის კონცეფცია, რომელიც ასახავს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს ორგანიზმის ენერგიის მიწოდების პროცესში.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სითბოს მკურნალობა სამზარეულოს დროს, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს გლიკემიური ინდექსების მოქმედებაზე. როგორც წესი, GI ფიგურები უმი ბოსტნეულსა და ხილში უფრო დაბალია, ვიდრე მოხარშულ, გამომცხვარ ან ჩაშუშულ კერძებში. პაციენტმა უნდა გაითვალისწინოს ეს ინსულინის დოზის გაანგარიშებისას.
დიეტური თერაპია დიაბეტისთვის - ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ გემრიელიც
დენის კორექტირების წესები
იმისათვის, რომ პაციენტები მიიღონ საჭირო ნივთიერებების საჭირო რაოდენობა, მაგრამ არ დააზიანონ მათი სხეული, უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:
რა უნდა მიირთვათ ტიპი 2 დიაბეტით- კვება უნდა იყოს ხშირი და მცირე ნაწილში (4-დან 8-ჯერ დღეში). მიზანშეწონილია ერთდროულად ჭამა. ეს ასტიმულირებს პანკრეასის სწორად ფუნქციონირებას.
- მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა თანაბრად უნდა დაიყოს ყველა ძირითად კვებას შორის.
- ყოველდღიური კალორია, რომელიც გამოითვლება დამსწრე ექიმის მიერ ინდივიდუალურად. დიაბეტი, საშუალო წონა 2600-2800 კკალ.
- მკაცრად აკრძალულია კერძების გამოტოვება, აგრეთვე ჭამის გაკეთება.
- აუცილებელია ალკოჰოლის მიტოვება, შებოლილი, მწნილი, მარილიანი საკვების შეზღუდვა.
- უპირატესობა ენიჭება steamed, გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული კერძები.
კრიტერიუმები სწორი დიეტისთვის
დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობას აინტერესებს როგორ ხვდებიან, რომ დიეტა თერაპიას ნამდვილად ეხმარება. ეფექტურობა დადასტურდება შემდეგი ინდიკატორებით:
- ჯანმრთელობა;
- პათოლოგიური შიმშილის არარსებობა და, პირიქით, სიმძიმე კუჭში ჭამის შემდეგ;
- წონის დაკლება;
- არტერიული წნევის ნორმალიზება;
- ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება (ქოლესტერინი, ტრიგლიცერიდები);
- გლიკემიის სამარხვო მაჩვენებლები 5.5 მმოლ / ლ-ზე ნაკლები;
- შაქრის ფიგურები 6.8 მმოლ / ლ-ზე ნაკლები ჭამის შემდეგ 2 საათის შემდეგ;
- გლიკირებული ჰემოგლობინის დონე 6.5% -ზე ნაკლები.
მენიუ დღისთვის
დაბალი ნახშირბადის დიეტის შემუშავება დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიძლება დამუშავდეს არა მხოლოდ დამსწრე ენდოკრინოლოგის, არამედ იმ მკვებავი სპეციალისტის მიერ, რომელიც კარგად იცნობს კონკრეტული კლინიკური შემთხვევის მახასიათებლებს.
ინდივიდუალური მენიუს მაგალითი:
- საუზმე - მოხარშული ქათმის კვერცხი ან რამდენიმე მწყერი, პური და კარაქი, ჩაი;
- საჭმლის No.1 - ჭიქა მაყვლის;
- ლანჩი - ბორშის, ფეტვის ფაფა, მოხარშული ინდაურის ფილე, კომპოტი;
- საჭმლის 2 2 - ფორთოხალი;
- ვახშამი - წიწიბურა, ჩაშუშული ბოსტნეული, პური, ხილის სასმელი;
- საჭმლის 33 - ჭიქა კეფირი, მშრალი ნამცხვარი.
საჭმლის მიღება აუცილებელია დიაბეტის ყოველდღიურ დიეტაში.
დიაბეტური რეცეპტები
დიაბეტისთვის კვების რაციონი მოიცავს იმ კერძების მომზადებას, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ ამავე დროს ორგანიზმს მიაწოდონ საჭირო რაოდენობით ენერგიის რესურსი, ვიტამინები, კვალი ელემენტები.
თევზის ნამცხვრები
შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მომზადდეს:
- 300 გრ ფლოტოკის ფილე;
- 100 გრ პური (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეორე კლასის ხორბლის პური);
- 25 გრ კარაქი;
- 1/3 ჭიქა რძე;
- 1 ხახვი.
პური უნდა გაჟღენთილი იყოს რძეში, გახეხილი და დაჭრილი ხახვი. ყველაფერი თევზთან ერთად გაიარეთ ხორცის საფქვავით. დავამატოთ minced ხორცი, დაამატეთ ცოტა ადგილზე წიწაკა. შექმენით ბურთები, ორთქლი. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილი.
თევზის ფილე კოტლეები დაამშვენებს არა მხოლოდ ყოველდღიურ, არამედ სადღესასწაულო მაგიდას
მოცვის ჭვავის ბლინები
ინგრედიენტები კერძისთვის:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
- stevia ბალახს - 2 გ;
- ხაჭო - 150 გ;
- მოცვის - 150 გ;
- სოდა - 1 tsp;
- მარილი;
- მცენარეული ცხიმი - 3 სტადიის. ლ .;
- ჭვავის ფქვილი - 2 ჭიქა.
აუცილებელია მოამზადოთ სტევიას ტკბილი ინფუზია. ამისათვის დაასხით ბალახი მდუღარე წყალში და დატოვეთ საათის მეოთხედი. კვერცხები, ხაჭო და სტევიას ინფუზია შერეულია ცალკე კონტეინერში. მეორეში, მარილი და ჭვავის ფქვილი. შემდეგ ამ მასების შერწყმა ხდება, სოდა, მცენარეული ცხიმი და კენკრაა მიღებული. ნაზად აურიეთ. ცომი მზად არის გამოსაცხობად.
ყვავილოვანი კომბოსტო Zrazy
ინგრედიენტები
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი;
- ფქვილი - 4 სტადიის. ლ .;
- მცენარეული ცხიმი - 3 სტადიის. ლ .;
- მარილი;
- მწვანე ხახვი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
დაბალი ნახშირბადის დიეტა შეიძლება მრავალფეროვანი და ჯანმრთელი იყოს.
კომბოსტოს თავი დაშალეთ ნაწილებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა ბოსტნეულის დასამუშავებლად საჭიროა ფქვილი და მარილი. ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ. ამ დროს ადუღეთ კვერცხი, დაჭერით და დაჭერით დაჭრილი ხახვით.
კომბოსტოს კომბოსტოსგან მზადდება კოტლეტი, კვერცხის ხახვის შემავსებელი შეფუთულია შიგნით. გააფართოვოს ზრაჟი ფქვილში. შემდეგ ისინი მოხარშული არიან პანში ან ღუმელში.
მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ პროდუქტი იყოს დიეტური, უნდა გამოიყენოთ ბრინჯის ფქვილი.
დიეტა აუცილებელია ყველა დიაბეტისთვის. ეს საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ დაავადების გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, არამედ პაციენტის ცხოვრების მაღალი დონის შენარჩუნებაში.
