მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ქერის მარცვლები არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი საკვები პროდუქტი იყო, არამედ მრავალი პათოლოგიური მდგომარეობის ხალხური გასწორების საშუალებაც.
მარცვლეულის უნიკალურ შემადგენელ კომპონენტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტისპაზმური მოქმედება, აქვთ ორგანიზმზე იმუნოსტიმულატორული და ზოგადად გამაძლიერებელი მოქმედება.
მიუხედავად იმისა, რომ დიაბეტით დაავადებული ქერი არ უწყობს ხელს გლუკოზის გამოყენებას და არ უწყობს ხელს ჰორმონის ინსულინის გამომუშავებას, ენდოკრინოლოგები მკაცრად გირჩევენ მის ყოველდღიურ დიეტაში შეყვანას ჰიპერგლიკემიის სხვადასხვა ფორმით დაავადებული პაციენტებისთვის. რა არის ამ ფენომენის მიზეზი და რა სამეცნიერო მტკიცებულება არსებობს ამისათვის?
შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
საიდუმლო არ არის, რომ კაცობრიობისთვის ცნობილი მარცვლეულის უმეტესობა მაღალკალორიული საკვებია, რომელსაც აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, უჯრედი ითვლება დაბალკალორიულად, რადგან კალორიული შემცველობა 100 გრ მშრალ ნედლეულში არ არის 315-ზე მეტი, ხოლო 100 გრ ადუღებულ პროდუქტში - დაახლოებით 80.
ფაფა არის ღირებული დიაბეტური პროდუქტი. ქერის გლიკემიური ინდექსი უდრის 35 ერთეულს, რაც საშუალებას გაძლევთ თავისუფლად შეიტანოთ ის დიაბეტით დაავადებულთა ყოველდღიური მენიუში. უნდა გვახსოვდეს, რომ წყალზე ქერის ფაფის გლიკემიური ინდექსი უფრო დაბალია, ვიდრე იგივე კერძი, რძეზე.
გაანადგურა ქერის მარცვლები შეიცავს ადამიანის ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებს, მათ შორის:
- რთული ნახშირწყლები;
- ბოჭკოვანი;
- ნაცარი;
- სახამებელი და წებოვანა;
- B ვიტამინები, ვიტამინი E, A, D;
- ამინომჟავები, კერძოდ, ლიზინი;
- ქიმიური ელემენტები: კალიუმი და კალციუმი, რკინა, თუთია, იოდი, აგრეთვე ფოსფორი, სილიციუმი და სხვ.
ტიპი 2 დიაბეტისთვის ქერი ძალიან სასარგებლო საკვები პროდუქტია, რადგან ის მრავალი კვალი ელემენტისა და ვიტამინების, ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილების ღირებული წყაროა. ქერის ფაფის გლიკემიური ინდექსი მცირეა, რაც საშუალებას იძლევა იგი გამოიყენოს ჰიპერგლიკემიისთვის, როგორც პირობების კორექტირების პროფილაქტიკური და თერაპიული საშუალება, სისხლში შაქრის მატებასთან ერთად.
ქერის მარცვლების სასარგებლო თვისებებს შორისაა:
- შესანიშნავად შთანთქავს ტოქსინებს და ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას ორგანიზმიდან;
- საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ალერგიული რეაქციების გამოვლინება ანტისხეულების რაოდენობის შემცირებით;
- ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
- ეს არის ეფექტური ბუნებრივი შარდმდენი;
- სრულყოფილად ფარავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს, ამცირებს სეზონური გასტრიტის ნიშანს და ხელს უშლის დაავადების რეციდივას;
- მრავალი დიეტის და მკურნალობის ცხრილების მნიშვნელოვანი კომპონენტია;
- ეხმარება სისხლში შაქრის შემცირებას
- ათავისუფლებს ტკივილს ართრიტთან და ართროზთან;
- გააჩნია ზოგადი გამაძლიერებელი და იმუნომოდულატორული თვისებები, რაც საშუალებას იძლევა გააუმჯობესოს იმუნური რეაქცია;
- ამინომჟავაში ლიზინის შემცველობის გამო, იგი ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს, ხელს უწყობს კანის ელასტიურობის გაუმჯობესებას და ნაზი ნაოჭების გლუვს.
შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის მქონე ქერის ფაფის ჭამა?
მოგეხსენებათ, დიაბეტით დაავადებულებთან არის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის უხეში დარღვევები. ამრიგად, ჰიპერგლიკემიით დაავადებული პაციენტებს ურჩევენ მოიხმარენ მცენარეულ საკვებს, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანი და შეიცავს მინიმუმ რაოდენობას ნახშირწყლების ნაერთებთან, რომლებიც ადვილად შეიწოვება.დიაბეტისთვის კარგი კვების წესების მკაცრი დაცვა საშუალებას გაძლევთ სრულად აკონტროლოთ სისხლში გლუკოზის დონე და ხელი შეუშალოთ ორგანიზმში მისი კონცენტრაციის მკვეთრ ზრდასთან ასოცირებული პირობების განვითარებას.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული ქერის მარცვლები ავადმყოფი ადამიანისთვის სწორი მენიუს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. იგი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას დიეტური ბოჭკოსგან, ამიტომ იგი დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება, დიდხანს ქმნის სისავსის განცდას.
ეს საშუალებას აძლევს დიაბეტით დაავადებულებს, გააკონტროლონ გლიკემიის დონე და შეაჩერონ სისხლში შაქრის ზრდა. ქერის მარცვლებიდან კერძები საშუალებას იძლევა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზება, რადგან მათ აქვთ როგორც თერაპიული, ასევე პრევენციული ეფექტი.
პროდუქტის გამოყენების სახელმძღვანელო მითითებები
იმისათვის, რომ ქერის ფაფა ტიპი 2 დიაბეტით ნამდვილად მოიტანოს განსაკუთრებული სარგებელი ადამიანის ორგანიზმში, იგი უნდა იქნას მიღებული, დადგენილი წესების საფუძველზე:
- ყოველდღიურად არ უნდა ჭამოთ ფაფა ქერისგან, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებების გამწვავება და სისხლში შაქრის მომატება გამოიწვიოს (საუკეთესო ვარიანტია ქერის ფაფის გამოყენება კვირაში 2-3 ჯერ);
- სანამ მომზადება, მარცვლეული უნდა გაირეცხოს უშეცდომოდ, რაც საშუალებას მისცემს მას გაწმენდეს მინარევები და შეამციროს წებოვანა შინაარსი
- სანამ ემსახურება, ქერის ფაფა შეიძლება სუნელი იყოს თაფლით, ხმელი ხილით ან კენკრით, ასევე მცირე რაოდენობით მარილით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის შაქარი;
- ქერის გრილების გამოყენების ყველაზე უსაფრთხო გზა მისი მდუღარე წყლით გაჟღენთვაა.
სამზარეულო
იმისათვის, რომ ქერის ფაფა ტიპი 2 დიაბეტით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო იყოს, აუცილებელია დაიცვას გარკვეული სამზარეულოს ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ყველა ღირებული ნივთიერება მზა პროდუქტში. სამზარეულოს მიღებამდე ქერის მარცვლები უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ კონტეინერში.
ქერის მარცვლეულისგან ფაფის მომზადების ალგორითმი შემდეგია:
- გარეცხილ მარცვლეულს დაამატეთ გარეცხილი მარცვლეული 1: 2 თანაფარდობით;
- მიღებული კომპოზიცია განათავსეთ საშუალო სითბოზე და დაელოდეთ სანამ ადუღდება;
- ფაფა მუდმივად უნდა აურიოთ, რაც თავიდან აიცილებს მის დაწვას;
- დასრულებული კერძი გემოვნებით მარილი (სასურველია, მინიმუმამდე შეამციროთ მარილის რაოდენობა).
მზა ფაფა შეიძლება სუნელით გაჟღენთილი და გაცივებული ხახვებით. დამატებითი სიცხე არ შეუშლის ხელს უჯრედს. ამის გაკეთება, მოხარშული მარცვლეულის პანში პირსახოცით მოხარშეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დაელოდეთ, რის შემდეგაც ისინი უნდა იქნას მოხმარებული მისაღები რაოდენობით.
უსაფრთხოების ზომები
დიაბეტით დაავადებულთა სხეულისთვის შესაბამისი ზიანი შესაძლებელია, თუ არღვევთ ქერის მარცვლეულის მომზადების ძირითად წესებს.
თუ რძეში ფაფას ამზადებთ, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საპირისპირო ეფექტს და არ მოიცილოთ ზედმეტი ფუნტი, მაგრამ, პირიქით, შეავსოთ მათი რეზერვები. ქერის ფაფა შაქართან ერთად ძალიან მავნე პროდუქტია ჰიპერგლიკემიით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ზრდას და ისეთი დაავადებების გართულებებს, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი. სიფრთხილით, ქერის ფაფა უნდა იქნას გამოყენებული ქალების მიერ, რომლებიც ძუძუთი იკვებებიან. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ საკვებ პროდუქტს არ შეუძლია ალერგიის განვითარების პროვოცირება, ექსპერტები მას ადანაშაულებენ ახალშობილებში კოლიკის გამომწვევობაში, განავლის ხარისხში დაქვეითებაში და გაზების წარმოქმნის გაზრდაში.
ქერის ფაფა თხევადი განავლით, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ პრეტენზია ხშირი ტარების შესახებ. საკვები სიფრთხილით უნდა მიექცეს სკოლამდელ ბავშვებს გლუტენის მაღალი შემცველობის გამო.
უკუჩვენებები
დიაბეტით დაავადებული ქერის ფაფა, გარდა სარგებლისა, ასევე შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულზე.
მარცვლეულის შემადგენლობის მახასიათებლების გათვალისწინებით, მეცნიერები აფრთხილებენ, რომ იგი უკუნაჩვენებია რიგ შემთხვევებში, მათ შორის:
- თანდაყოლილი შეუწყნარებლობა ცილების მიმართ, რომლებიც ქმნიან ქერის მარცვლებს (ეს განპირობებულია ორგანიზმში გარკვეული ფერმენტების ნაკლებობით, რომელთა მოქმედება მიმართულია საკვები პროდუქტის საჭმლის მონელებაზე);
- ალერგიული რეაქციების განვითარების ალბათობა ქერის ფაფის გამოყენებასთან დაკავშირებით;
- მარცვლეულის მიტოვება არის მათთვის, ვინც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების ხშირი გამწვავებით არის დაავადებული;
- ორსულობა (ექიმები ამბობენ, რომ ქერის ფაფამ მშობიარობის დროს შეიძლება გამოიწვიოს ორსულობის ან ნაადრევი დაბადების პროვოცირება).
დაკავშირებული ვიდეოები
იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველაზე სასარგებლო უჯრედი, შეგიძლიათ გაიგოთ ისინი ამ ვიდეოდან:
ზოგადად, ქერის ფაფა უჩვეულოდ ღირებული საკვები პროდუქტია, რომელიც დროდადრო უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენი ქვეყნის ყველა მაცხოვრებლის დიეტაში. ეს ხელმისაწვდომი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი აქვს სასარგებლო გავლენას ადამიანის სხეულზე, ხელს უშლის დიდი რაოდენობით დაავადებების განვითარებას და ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობის აღდგენას. ქერის ფაფით ადამიანი არასოდეს იგრძნობს შიმშილს, შეძლებს გააუმჯობესოს მისი ზოგადი ჯანმრთელობა და გააძლიეროს იმუნიტეტი.
