ხორცი იყო და რჩება პროდუქტი, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია თქვენი ცხოვრება. შაქრის დაავადება განსაკუთრებულ დამოკიდებულებას მოითხოვს დიეტის არჩევისას.
მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა უარი თქვან მრავალი წყლის ჭურჭელში. სათანადო კვება არ ნიშნავს უგემოვნობას.
შაქრიანი დიაბეტისთვის ხორცის ჭამა აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რის შემდეგაც შეგიძლიათ საჭმელად მრავალფეროვანი და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
რა სახის ხორცი შემიძლია მივიღო ტიპი 2 დიაბეტით?
კარგი ამბავი ის არის, რომ ხორცი არ შედის იმ ჩამონათვალის ჩამონათვალში, რომელიც დაავადებების დროს იკრძალება.
Nutritionists ამტკიცებენ, რომ დაბალანსებული დიეტა უნდა იყოს ნახევარი, რომელიც შედგება ცხოველური ცილებისგან.
და ხორცი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები კომპონენტის წყარო, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება დიაბეტის დროს. და პირველ რიგში, ეს არის სრული ცილა, ყველაზე მდიდარი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამინომჟავებით და უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ბოსტნეული. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვენი ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო ვიტამინი B12 გვხვდება მხოლოდ ხორცში.
ღორის ხორცი
შემიძლია ღორის ჭამა დიაბეტისთვის? ღორის გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია, ენდოკრინოლოგები გირჩევენ, უარი თქვან ამ გემრიელ პროდუქტზე მაღალი შაქრის შიშის გამო. თქვენ უბრალოდ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ და ჭამა ღორის ხორცი.
ღორის ფუჭი
ამ ღორის ხორცი უფრო მეტი ვიტამინი B1 ვიდრე სხვა სახის ხორცი. და მასში არაჩიდონური მჟავისა და სელენის არსებობა ეხმარება დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, გაუმკლავდნენ დეპრესიას. ამიტომ, მცირე რაოდენობით ღორის ხორცი ძალიან სასარგებლო იქნება დიეტაში.
სასარგებლოა ნაზი ხორცის დამზადება ბოსტნეულით: პარკოსნები, ბელი წიწაკა ან ყვავილოვანი კომბოსტო, პომიდორი და ბარდა. და მავნე გრავი, როგორიცაა მაიონეზი ან კეტჩუპი, არ უნდა გამოვიდეს.
ძროხის
შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული ძროხის ხორცი? დიაბეტიანი საქონლის ხორცი უპირატესობას ღორის ხორცი სჭირდება. და თუ შესაძლებლობა გაქვთ შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი, მაგალითად, ხბოს ან ძროხის ტენდლოინი, მაშინ თქვენი დიეტა განახლდება სასარგებლო ვიტამინ B12- ით, ხოლო რკინის უკმარისობა გაქრება.
ძროხის საჭმლის დროს მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ შემდეგი წესები:
- ხორცი უნდა იყოს მჭლე;
- მიზანშეწონილია მისი შეთავსება ბოსტნეულით;
- საზომი საკვები;
- არ შემწვარ პროდუქტს.
ძროხის ხორცი კარგია როგორც პირველ, ისე მეორე კურსებში და, განსაკუთრებით, ნებადართულ სალათებთან ერთად.
ეს ხორცი შესანიშნავია "სამარხვო" დღეებისთვის, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ 500 გრ მოხარშული ხორცი და იგივე რაოდენობის უმი კომბოსტო, რომელიც შეესაბამება 800 კკალ - საერთო დღიური კურსი.
ცხვრის
რაც შეეხება ხორცის ამ სახეობას, აქ ექსპერტების მოსაზრებები განსხვავდება. ზოგი თვლის, რომ დაავადებით, სწორი იქნება პროდუქტის სრული უარყოფა მისი ცხიმის შემცველობით.
ზოგიერთი ექსპერტი აღიარებს ხორცის შეტანას დიეტაში, თუ გავითვალისწინებთ იმ "პლიუსებს", რომელსაც ჭინჭრის ციება აქვს ტიპის 2 დიაბეტი:
- სკლეროზული საწინააღმდეგო თვისებები;
- პროდუქტის დადებითი ეფექტი გულსა და სისხლძარღვებზე, რადგან ის შეიცავს კალიუმისა და მაგნიუმის მარილებს. და რკინა "აუმჯობესებს" სისხლს;
- ცხვრის ქოლესტერინი რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიდრე სხვა ხორცპროდუქტებში;
- ამ ცხვრის უამრავი გოგირდი და თუთია;
- ლეციტინი პროდუქტში ეხმარება პანკრეასს ინსულინის დუღვაში.
ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტში, მუტონის კარკასის ყველა ნაწილი არ არის შესაფერისი გამოსაყენებლად. მკერდი და ნეკნები არ არის შესაფერისი დიეტის მაგიდისთვის. მაგრამ სკაპულა ან ლორი - საკმაოდ. მათი კალორიული შემცველობა დაბალია - 170 კკალ 100 გრ.
დაფიქსირდა, რომ იმ რეგიონებში, სადაც ცხვრის ადგილობრივი დიეტის შემადგენელი ნაწილია, დაბალია ქოლესტერინის მქონე მრავალი მოსახლე.
ეს იმის გამო ხდება, რომ ხორცს აქვს სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზის პროცესზე, ხოლო ჭინჭრის ცხიმი შესანიშნავი დაცვაა სიცივისგან.
ამ პროდუქტის გამოყენებას ჯანმრთელობის გარკვეული შეზღუდვები აქვს.
ასე რომ, თუ ადამიანმა გამოავლინა თირკმელებისა და ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის ან კუჭის დაავადებები, მაშინ ჭინჭრის კერძები არ უნდა იქნას მიღებული.
ქათამი
შეიძლება თუ არა ქათამს დიაბეტი? დიაბეტისთვის ქათმის ხორცი საუკეთესო გამოსავალია. ქათმის ძუძუს გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია. ქათამი არა მხოლოდ გემრიელია, იგი შეიცავს უამრავ მაღალი კლასის ცილებს.
ფრინველის ხორცი სასარგებლოა როგორც ჯანმრთელი, ასევე დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ასევე გაძლიერებული კვების საჭირო ადამიანებისთვის. პროდუქტის ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომია, ხოლო მისგან კერძები სწრაფად და მარტივად მზადდება.
როგორც ნებისმიერი ხორცი, დიაბეტის დროს ქათამი უნდა იყოს მოხარშული შემდეგი წესების დაცვით:
- ყოველთვის ამოიღეთ კანი კარკასისგან;
- დიაბეტის ქათმის მარაგი საზიანოა. კარგი ალტერნატივაა დაბალკალორიული ბოსტნეულის სუპები;
- ორთქლი უნდა იყოს მოხარშული ან მოხარშული. შეგიძლიათ გახეხოთ და დაამატოთ მწვანილი;
- დაუშვებელია შემწვარი პროდუქტი.
შეძენილი ქათმის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ახალგაზრდა ფრინველს (ქათამი). მას აქვს მინიმუმ ცხიმები, რომლებიც შაქრის დაავადების შემთხვევაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
Nutritionists აცხადებენ, რომ ქათმის კალორიული შემცველობა იგივეა კარკასის ყველა ნაწილისთვის. და მკერდი, როგორც საყოველთაოდ გვჯერა, არ არის ყველაზე დიეტური. მართლაც, თუ თქვენ ამოიღებთ კანს, მაშინ ქათმის კალორიული შემცველობა ასეთია: მკერდი - 110 კკალ, ფეხი - 119 კკალ, ფრთის - 125 კკალ. როგორც ხედავთ, განსხვავება მცირეა.
ტორეინი, ღირებული ნივთიერება დიაბეტით, ქათმის ფეხებში აღმოაჩინეს. იგი გამოიყენება გლიკემიის სამკურნალოდ.
ქათმის ხორცში ასევე არის სასარგებლო ვიტამინი ნიაცინი, რომელიც აღადგენს ნერვული სისტემის უჯრედებს.
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის ნაყინი ტიპი 2 დიაბეტით. მაგალითად, შეგიძლიათ საზ ქათმის კუჭები ტიპის 2 დიაბეტით ძალიან გემრიელი.
შაქრის კანი მკაცრად აკრძალულია შაქრის დაავადების შემთხვევაში. მისი მაღალი კალორიული შემცველობა ცხიმებს ითვალისწინებს, დიაბეტით დაავადებულებში კი ჭარბი წონა პრობლემას წარმოადგენს.
თურქეთი
ამ ფრინველის ხორცი იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. ჩვენთან ისეთივე პოპულარული არ არის, როგორც ქათამი, მაგრამ ინდაური დიეტის პროდუქტებს უნდა მივაკუთვნოთ. თურქეთს არ აქვს ცხიმი - მხოლოდ 74 მგ ქოლესტერინი 100 გრ პროდუქტზე.
თურქეთის ხორცი
ინდაურის გლიკემიური ინდექსი ასევე ნულის ტოლია. რკინის მაღალი შემცველობა (ხელს უშლის კიბოს თავიდან ასაცილებლად) და ჰიპოალერგიული პროდუქტი ინდაურის ხორცი უფრო სასარგებლო გახდება ვიდრე ქათამი.
აღსანიშნავია, რომ ინდაურის ხორცით დუქნის გლიკემიური ინდექსი ყველაზე დაბალი იქნება. მრავალფეროვანი გემოვნების მიღწევა შესაძლებელია ინდაურის კერძების მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. თირკმელების პათოლოგიით, ასეთი ხორცი აკრძალულია.
ხორცის გლიკემიური ინდექსი
პროდუქტის GI არის მტკიცებულება ცუდი ნახშირწყლების არსებობის შესახებ, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება გლუკოზას სისხლში და, გარდა ამისა, ორგანიზმში ინახება ჭარბი ცხიმით.
დიაბეტით დაავადებული ნებისმიერი ხორცი კარგია, რადგან ის არ შეიცავს შაქარს. მასში უმნიშვნელო ნახშირწყლებია, მაგრამ ცილები ბევრია.
ხორცი ეხება დიეტურ პროდუქტებს და არ აქვს გლიკემიური ინდექსი. ეს მაჩვენებელი უბრალოდ არ არის გათვალისწინებული მისი უმნიშვნელობის გამო.
ასე რომ, ღორის ხორცი შეიცავს ნულოვან გრამ ნახშირწყლებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ GI ასევე ნულია. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ სუფთა ხორცს. ღორის შემცველ კერძებს საკმაოდ დიდი GI აქვთ.
ცხრილი დაგეხმარებათ იპოვოთ ხორცპროდუქტების გლიკემიური ინდექსი:
| ღორის ხორცი | ძროხის | თურქეთი | ქათამი | ცხვრის | |
| ძეხვი | 50 | 34 | - | - | - |
| ძეხვი | 28 | 28 | - | - | - |
| კოტლეტი | 50 | 40 | - | - | - |
| შნიცელი | 50 | - | - | - | - |
| ჩებურეკი | - | 79 | - | - | - |
| dumplings | - | 55 | - | - | - |
| რავიოლი | - | 65 | - | - | - |
| პეტე | - | - | 55 | 60 | - |
| pilaf | 70 | 70 | - | - | 70 |
| კუპეები და საჭმელები | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
დიაბეტის stew
Stew მავნეა დიაბეტისთვის? ნებისმიერი საკვები გავლენა ადამიანის სხეულზე განისაზღვრება მასში მინერალისა და ვიტამინის შემადგენლობის არსებობით.
Stew შეიძლება იყოს ღორის ან საქონლის ხორცი. ნაკლებად ჩვეულებრივ ცხვრის. საკონსერვო პროცესი ანგრევს ჯანსაღ ვიტამინებს, მაგრამ მათი უმეტესობა შენარჩუნებულია.
ძროხის ღუმელში ნახშირწყლები არ არის და შეიძლება ჩაითვალოს დიეტური საკვები. პროდუქტს აქვს საკმაოდ მაღალი ცილის შემცველობა 15%. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს ასეთი პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა (ცხიმის შემცველობა) - 100 გ-ზე 214 კკალ.
რაც შეეხება სასარგებლო კომპოზიციას, stew მდიდარია B ვიტამინით, PP და E. ვიტამინებით. მინერალური კომპლექსი ასევე მრავალფეროვანია: კალიუმი და იოდი, ქრომი და კალციუმი. ეს ყველაფერი ლაპარაკობს სტიუდის სარგებელზე. დაკონსერვებული საკვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას 2 ტიპის დიაბეტისთვის, ხოლო ინსულინდამოკიდებული ფორმის შემთხვევაში, აკრძალულია ღეროვანი საკვები.
გამოიყენეთ პროდუქტი სიფრთხილით მის შემადგენლობაში ქოლესტერინის მაღალი დონის გამო. აუცილებელია დიეტის შემადგენლობაში შევიტანოთ ნახარში, ფრთხილად განზავდეს კერძი დიდი რაოდენობით მცენარეული მხარის კერძით.
იმისთვის, რომ პროდუქტი მართლაც სასარგებლო იყოს, მნიშვნელოვანია სწორად შეარჩიოთ იგი. სამწუხაროდ, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს დიაბეტით დაკონსერვებული საკვების უკმარისობა, რაც ასევე არ განსხვავდება ხარისხით.
უნდა შეირჩეს „სწორი“ ღერძი, რომელიც იხელმძღვანელებს შემდეგი პრინციპებით:
- მინის კონტეინერები სასურველია იქ, სადაც ხორცი კარგად ჩანს;
- ქილა არ უნდა იყოს დაზიანებული (დენტები, ჟანგი ან ჩიპი);
- ქილაზე ეტიკეტი სათანადოდ უნდა იყოს დამაგრებული;
- სახელია მნიშვნელოვანი წერტილი. თუ "Stew" არის დაწერილი ბანკში, მაშინ წარმოების პროცესი არ შეესაბამება სტანდარტს. GOST სტანდარტულ პროდუქტს მხოლოდ "გახეხილი საქონლის ხორცი" ან "გახეხილი ღორის" უწოდებენ;
- სასურველია, stew გაკეთდა დიდ საწარმოში (ჰოლდინგში);
- თუ ეტიკეტზე არ არის მითითებული GOST, მაგრამ TU, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ მწარმოებელმა ჩამოაყალიბა თავისი წარმოების პროცესი დაკონსერვებული საკვების წარმოებისთვის;
- კარგ პროდუქტს აქვს კალორიული შემცველობა 220 კკალ. ასე რომ, ძროხის 100 გრამზე თითო პროდუქტი შეადგენს 16 გრ ცხიმს და ცილებს. ღორის ღუმელში მეტი ცხიმია;
- ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს.
გამოყენების პირობები
შაქრის დაავადებისთვის ხორცის არჩევის მთავარი წესი ცხიმია. რაც უფრო მცირეა ის, მით უფრო სასარგებლოა პროდუქტი. ხორცის ხარისხსა და გემოს უარყოფითად აისახება ვენების და ხრტილოვანი ნივთიერებების არსებობა.
დიაბეტური მენიუ უნდა შეიცავდეს, პირველ რიგში, უცხიმო ქათმის და ინდაურის ხორცს, ძროხის, კურდღლის.
მაგრამ ღორის ხორცი თავიდანვე უნდა გამოირიცხოს თქვენი დიეტადან. ქათმის ხორცი საუკეთესო გამოსავალია დიაბეტისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ მენიუს დივერსიფიკაცია. იძლევა გაჯანსაღებას და აქვს შესანიშნავი გემო. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კუდისგან კანი უნდა მოიხსნას.
გარდა ამისა, დაავადებაში საკვების მიღების სიხშირე არის წილადური, მცირე ნაწილებში. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ჭამონ დაახლოებით 150 გრამი ხორცი ყოველ 2 დღეში. ასეთი რაოდენობით, ეს არ აზიანებს დასუსტებულ სხეულს.
მომზადების მეთოდი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პირობაა. საუკეთესო და ერთადერთი ვარიანტია გამომცხვარი ან მოხარშული ხორცი. შემწვარი და შებოლილი საკვების ჭამა არ შეიძლება! ასევე აკრძალულია ხორცის შეთავსება კარტოფილთან და მაკარონთან. ისინი კერძი უფრო მძიმეა, რაც მას კალორიებში ძალიან მაღალს ხდის.
დაკავშირებული ვიდეოები
რა ხორცი არის საუკეთესო ჭამა დიაბეტით:
ყველა ამ პირობის დაცვა დააკმაყოფილებს პაციენტის საჭიროებას პროდუქტის შესახებ და არ გამოიწვევს არასასურველ შედეგებს, რაც შეიძლება მოხდეს იმ შემთხვევაში, თუ ხორცის მოხმარების დასაშვები მაჩვენებელი დაირღვა ტიპი 2 დიაბეტით. ხორცისა და თევზის გლიკემიური ინდექსის ცხრილი დაგეხმარებათ.
