მრავალი მიზეზი არსებობს, რის გამოც ხალხი გადაწყვეტს შეწყვიტოს შაქრისა და მისი შემცველი პროდუქტების გამოყენება. თუმცა, დიეტისგან ტკბილეულის ყველაზე პოპულარული წყაროს სრული გამორიცხვა პრაქტიკულად შეუძლებელი ამოცანაა.
მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად, თუ რა არის შაქარი და დამატკბობელი და როგორ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ სარგებელის მიღწევა ზიანს არ აყენებს სხეულს.
როგორ განსხვავდება sweetener შაქრისგან?
ყველა სამზარეულოში ნაპოვნი კლასიკური თეთრი დახვეწილი პროდუქტი არის მონოსაქარიდი. მისი სახელია საქაროზა (წყაროები: ლერწამი და ჭარხალი).
ასე რომ, საქაროზა არის:
- ნახშირწყლები 99%;
- პროდუქტი, რომელიც თითქმის მყისიერად შედის სისხლის პლაზმაში, რაც მკვეთრად ახდენს ინსულინის დონეს;
- გადაჭარბებული მოხმარებით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ადრეული დაბერება, სიმსუქნე, დიაბეტი, ათეროსკლეროზი, კიბო, სისხლის დაავადებები, იმუნური სისტემის გაუმართაობა და ა.შ.
- ჩვენი დიეტის თითქმის უსარგებლო ელემენტი (არ შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ა.შ.).
საუბარი საქაროზის შემცვლელთა განსხვავებებზე, უნდა აღინიშნოს, რომ ისინი იყოფა ორ დიდ ჯგუფად:
- ნამდვილი შემცვლელებირომელშიც შედის ფრუქტოზა, xylitol, isomaltose და ზოგიერთი სხვა სახეობა. ყველა მათგანი ბუნებრივი წარმოშობისაა და საკმარისად მაღალი კალორიული შემცველობაა, ანუ ისინი წონის დაკარგვისთვის შესაფერისი არაა. მაგრამ ისინი მეტაბოლურ პროცესში ბევრად უფრო ნელა მონაწილეობენ, რაც ორგანიზმში გლუკოზის დონის მოულოდნელ გადახტებას თავიდან აიცილებს;
- დამატკბობლები - ქიმიური ინდუსტრიის პროდუქტები, რომელთა კალორიული ღირებულება ნულია, და მეტაბოლურ პროცესში ჩართვა მთლიანად გამორიცხულია. ყველაზე პოპულარულია: ასპარტამი, საქკარინი, საქრალოზა და სტევიოზიდი. კვლევები ამტკიცებენ, რომ ამგვარი საკვების დიდი ხნის განმავლობაში მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სერიოზული ნეგატიური ცვლილებები.
რა უნდა აირჩიოს? როგორც წესი, ექიმები გირჩევენ გამოიყენოთ ან დამატკბობლების გამოყენებას, მაგრამ შეზღუდულად, ან შეცვალონ ისინი დამატებით დამატკბობლებზე, რათა შეამცირონ ამ უკანასკნელის შესაძლო დაზიანება.
შეიცავს დამატკბობლებს შაქარს?
ის წარმოდგენილია შემცვლელებში, რომლებიც ეკუთვნის პირველი ჯგუფის, ანუ, ნამდვილ ჯგუფებში.ასე რომ, ფრუქტოზა არის ხილის შაქარი, რომელიც მოპოვებულია ტკბილი ხილიდან, ხოლო "მონელების" პროცესში ასევე გადაიქცევა საქაროზა.
იზომალტოზს ნახავთ თაფლში და ლერწამში; თვისებებში, ის მსგავსია ფრუქტოზასთან. ცოტა განსხვავდება ორი ჩამოთვლილი xylitol პარამეტრებიდან. Xylitol- ს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მისი სხეულისთვის უწყინარობა დადასტურებულია კვლევებით.
დიდი დოზებით, მას აქვს ქოლეტრული და მჟავიანობა. დამატკბობლები, როგორც წესი, შემადგენლობაში შაქარი არ აქვთ. მაგრამ მათი გამოსადეგი მატიანეა. ქიმიური სუროგატი შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არ დებთ მკაცრი დოზირების სტანდარტებს.
შაქრის შემცვლელების სარგებელი და მავნეების თანაფარდობა
მთავარი პლუსი, რომელსაც ჩანაცვლებას ანიჭებს, არის უწყინარი ფიგურა (მნიშვნელოვანია წონის დაკარგვისთვის), ასევე სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრი გადახტომების არარსებობა (მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის).ოჰ
ზიანი ბოლომდე არ არის გასაგები. ზოგიერთი სახეობა უკვე აღიარებულია ტოქსიკურად. აქ მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია. ფართოდ გამოყენებულმა ასპარტამამ შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის კიბო, ნევროლოგიური დარღვევები, კანის პრობლემები და სხვა.
Sucrazite, რომელიც ერთ – ერთი ყველაზე იაფი გამაგრილებელი საშუალებაა, ძალიან ტოქსიკურია. Saccharin, საყოველთაოდ დაემატა სოდა და საკონდიტრო ნაწარმი, აკრძალულია მთელს მსოფლიოში მისი მაღალი კანცეროგენურობის გამო.
ხშირად, სხვადასხვა სახის შემცვლელები (განსაკუთრებით სინთეზური), იწვევს ადამიანს ძლიერ შიმშილს, რადგან ტკბილს მიღება, რომელიც ენერგიას არ იძლევა, სხეული ამას ორმაგ ზომებში მოითხოვს.
სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ, მაგრამ მხოლოდ მკაცრი ყოველდღიური დოზით, სწორად შერჩეული დიეტა, აგრეთვე დამსწრე ექიმის ზოგადი რეკომენდაციების დაცვა.
რომელია უფრო სასარგებლო?
თუ გსურთ არა მხოლოდ შეცვალოთ ფიგურა და / ან სისხლში შაქრის ნორმალიზება, არამედ არ დააზიანოთ საკუთარი სხეული, შეარჩიეთ ბუნებრივი შემცვლელები. ერთ-ერთი საუკეთესოა სტევია.
მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ იმ შემთხვევას, როდესაც შემადგენლობაში Stevia არის 100%, ანუ დამატებითი დანამატები არ არის. ბუნებრივი ექსტრაქტი შეიცავს მინიმუმ ნახშირწყლებს და კალორიებს, ხოლო ის ათჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი.
სტევიას რეგულარული გამოყენებით მიღწეული სარგებელი:
- სისხლში გლუკოზის დაქვეითება;
- სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება;
- გამოხატული ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
- იმუნური სისტემის გაძლიერება;
- პანკრეასის გაუმჯობესება;
- არტერიული წნევის ნორმალიზება;
- კანის გარეგნობის გაუმჯობესება.
რა გლუკოზის ანალოგი არის უკეთესი გამოიყენოთ დიაბეტისთვის?
იდეალურ შემთხვევაში, ეს კითხვა უნდა დაუსვას თქვენს ექიმს. ჩვენ მხოლოდ ზოგად რეკომენდაციებს მოგვცემს.
ასე რომ, თუ შაქრიანი დიაბეტისთვის საჭიროა შაქრის შემცვლელი, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ერთ-ერთ შემდეგ ვარიანტს:
- სტივია. სასარგებლო არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის დიაბეტი არსებობს;
- სორბიტოლი. ეს არის საქაროზის შესანიშნავი ალტერნატივა დიაბეტისთვის, რადგან მისი შემცვლელის გამოყენება არ ახდენს გავლენას ინსულინის წარმოებაზე. ის ხსნადია სითხეებში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონსერვაციისთვის და მოითმენს სითბოს მკურნალობას. ყოველდღიური ნორმაა 30 გრამი;
- ფრუქტოზა. მისი გამოყენება სასარგებლოა, მაგრამ მხოლოდ მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობით (დღეში 40 გრამამდე). შესაფერისია გამოსაცხობად, შესანარჩუნებლად, როგორც დანამატი კერძებსა და სასმელებში. ის შეიცავს უამრავ კალორიას, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის სრულიად უსაფრთხოა.
დაკავშირებული ვიდეოები
რა არის უკეთესი შაქარი ან დამატკბობელი? პასუხი ვიდეოში:
დაბალანსებული დიეტა და სწორად შერჩეული რეჟიმი სისხლში გლუკოზის დაქვეითებისთვის წამლების მიღებისთვის, არის საფუძველი, რაც საშუალებას გაძლევთ იცხოვროთ გრძელი და სრული სიცოცხლე, თუნდაც დიაბეტით დაავადდეთ.
დამატკბობლების მოხმარებას ორგანიზმზე მხოლოდ არაპირდაპირი დახმარება შეუძლია, ასე რომ არ ვიმედოვნებთ, რომ დახვეწილი შაქრის სრულად უარყოფა დაგეხმარებათ ჯანმრთელად გახდეთ.
