შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტით მოხარშული ძეხვის ჭამა? რომელი ჯიშებს არ აქვთ მავნე ეფექტი

დიაბეტის განვითარებასთან ერთად, პაციენტს უნდა გადახედოს დიეტა, მას შემდეგ რაც წაიკითხა სასარგებლო და აკრძალული საკვების სია. ზოგიერთს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა დიაბეტით მოხარშული ძეხვი ჭამა. მხოლოდ დამსწრე ექიმს შეუძლია ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა.

პათოლოგიური პროცესის სიმძიმედან ვიმსჯელებთ, სპეციალისტს გირჩევთ, რომელი ძეხვის მიღება ჯერ კიდევ დიაბეტის თანდასწრებით შეგიძლიათ, მაგრამ ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგების გარეშე.

ნებადართულია ძეხვი დიაბეტისთვის

ძეხვი, ისევე როგორც ყველა საკვები პროდუქტი, უნდა აკმაყოფილებდეს GOST- ში მითითებულ ხარისხის სტანდარტებს.

დიაბეტისთვის დიეტაში გამოყენებული ძეხვი ან ძეხვეული, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს შესაფერისი გამოსაყენებლად. ამისათვის წარმოებს ადგილზე სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური კონტროლი.

ყველა ეს პროდუქტი არ აკმაყოფილებს მკაცრ მოთხოვნებს. მოგების მისაღწევად, წარმოების ღირებულების შემცირების მიზნით, ძეხვეულის შემადგენლობაში შემქმნელი ზოგი პროდუქტი მოიცავს სოიოს სახამებლით, არომატიზატორებით. სახამებელი შედგება რთული ნახშირწყლებისგან.

დიაბეტის დროს ეს ნივთიერებები ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ერთი პირობითაც - როდესაც წარმოების პროცესში სახამებლის შემცვლელები ან გარკვეული ხელოვნური დანამატები არ იყო გამოყენებული.

დიაბეტით, სოიო ზოგადად უკუნაჩვენებია. იგი შეიცავს უამრავ მარტივ ნახშირწყლებს, რომლებიც დიაბეტით სარგებელს არ მოიტანს. აუცილებელია შეზღუდოს მარტივი ნაერთების მოხმარება დღეში. თქვენ გულდასმით უნდა გაეცნოთ შეძენილ პროდუქტის შემადგენლობას.

პასუხის გაცემა პაციენტისთვის დამახასიათებელ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული ძეხვის ჭამა ხშირად, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტის მიღება ნებადართულია დიეტაში, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ პროდუქტი საკმაოდ მაღალკალორიულია. ამიტომ, ჯერ ექიმთან უნდა გაიაროთ კონსულტაცია.

ნებადართული ჯიშები

იმის გასაგებად, თუ რომელი ძეხვის ან ძეხვის ნებადართულია ჭამა 2 ტიპის დიაბეტით, უნდა გაირკვეს პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი. ეს პარამეტრი (GI) ახასიათებს საკვებში ნახშირწყლების შედეგად მიღებული სხეულის ასიმილაციის მაჩვენებელს.

გლიკემიური ინდექსის მასშტაბი ვრცელდება 0-100 – დან. ამ პარამეტრის ნულოვანი მაჩვენებლით, პროდუქტი არ შეიცავს ნახშირწყლებს. როდესაც GI მიაღწევს მაღალ მნიშვნელობებს, პროდუქტი ძალიან სწრაფად დათმობს ორგანიზმს თავის საკვებ ნივთიერებებს და ენერგორესურსებს.

მინიმალური ინდექსით, პროდუქტს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი აქვს, რაც ასიმილაციას ართულებს. პროცესი შენელებულია. როდესაც პაციენტი მუდმივად შეიცავს დიეტაში მაღალი GI– ს საკვებს, მეტაბოლური დარღვევა ხდება.

არსებობს სხვადასხვა სახის ძეხვეული, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გლიკემიური მაჩვენებლები. მოხარშული ძეხვი მოიცავს:

• სადოქტორო, რძის, სასადილო;
• "ლივერპნა", "სამოყვარულო", "ჩაი";
• "რუსული", "კრაკოვი", "მოსკოვი";
• "სტოლიჩნაია", "დიეტიკური", "სამხრეთი".

ამ წარმომადგენლებს აქვთ GI 0-34. ენერგეტიკული ღირებულება - 300 კკალ. უფრო მეტიც, მათში შემავალი ცილა შეიცავს 15 პროცენტამდე. ასეთი პროდუქტები დიდხანს არ ინახება - მხოლოდ ოთხი დღეა სიცივეში.

ასევე არსებობს მოხარშული შებოლილი პროდუქტები:

1. "ცერველა", "ევროპული";
2. "ბალიკოვა", "ავსტრიული";
3. "კონიაკი" და "კაკალი";
4. აგრეთვე მოსკოვი და ფინური.

ამ პროდუქტების გლიკემიური რაოდენობაა 0-45, კალორია - 420 კკალ. პროტეინი ასეთ სახეობათა ძეხვებში შეიცავს 12-17%, ცხიმი - 40%. პროდუქციის შენახვა შესაძლებელია 10 დღის განმავლობაში.

უმი შებოლილი პროდუქტები:

• ჯიშები "მაიკოპი" და "ღორის", ასევე "კაპიტალი";
• ძეხვის ჯიშები - "საბჭოთა" და "ცერველა", რამდენიმე სახეობა "სალამური".

ამ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი არის 0-76, კალორია - 400-550 კკალ. მათში ცხიმის ფუძე წარმოდგენილია 30-55%, ცილა დაახლოებით 30%. ამ სახის ძეხვი, თუ მასში არ გახსნით პაკეტს, შეგიძლიათ შეინახოთ 4 თვის განმავლობაში (მხოლოდ მაცივარში).

მაღაზიებში ასევე წარმოდგენილია ძეხვის სხვა ტიპები:

1. შებოლილი და ნახევრად შებოლილი ჯიშები - GI არის 0-54 ერთეული, კალორია - 400 კკალ;
2. გამხმარი ძეხვი გლიკემიური რაოდენობით 0-46, კალორიით - 350-470 კკალ;
3. ძეხვეული ძეხვეულით: GI - 48-100, კალორია - 400-600 კკალ.

სხეულისთვის უსაფრთხო ძეხვია:

• ლივერპულის ძეხვი;
• დიეტის პროდუქტები;
• კლასი "ექიმის" კლასის.

Cervelat ნებადართულია მცირე ნაწილებში, მაგრამ არა ყველა ტიპის. გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია გაეცნოთ პროდუქტის შემადგენლობას. აუცილებელია აირჩიოს ძეხვეული დაბალკალორიული შემცველობით და სოიოს და სხვა სინთეზური დანამატების უფრო დაბალი შემცველობით. ამ პროდუქტების ჯიშების მარტივი ნახშირწყლების შემცველობა მინიმალური უნდა იყოს.

რა არის სასარგებლო დიეტური პროდუქტები

დიაბეტის დიაგნოზით, პაციენტს შეუძლია მოიხმაროს დღეში 100 გ-მდე ძეხვი. ეს ნორმა შეიცავს ცხიმოვანი კომპონენტების ნორმის დაახლოებით 30 პროცენტს, რაც პაციენტებს უშვებენ. წარმოების ასეთი ოდენობის ენერგეტიკული ღირებულებაა 10-15 პროცენტი.

დიეტის ძეხვი ინიშნება სპეციალური დიეტის დროს, რომელსაც ეწოდება ცხრილი 9. 9. ის არ შეიცავს სოიოს და სხვა დანამატებს, არ არის მარტივი ნახშირწყლები, ხოლო სახამებელი გამორიცხულია.

ხელნაკეთი დიეტის ძეხვი

უსაფრთხო პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამოუკიდებლად. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ან ინდაურის ფილე - 700 გ;
• მთელი რძე - 300 მლ;
• გამოყოფილი კვერცხის თეთრი - 2 ცალი ;;
• რა თქმა უნდა, მარილი და სუნელები.

სამზარეულოს პროცედურა მოიცავს შემდეგს:

1. ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დაჭრილი პატარა მდგომარეობამდე;
2. დაამატეთ ყველა სხვა კომპონენტი და შეურიეთ;
3. დაჭრილი ფირფიტები დაჭერით ფილმიდან და მოათავსეთ ხორცის 1/3;
4. გააკეთეთ ძეხვი;
5. მიამაგრეთ პროდუქტების კიდეები თხელი ძაფით;
6. მოხარშული მდუღარე წყალი;
7. შეამცირეთ სითბო და ჩადეთ ძეხვი კერძებში;
8. დარწმუნდით, რომ გაანადგურეთ პროდუქტი საწებელით, ისე რომ არ წამოიწიოს;
9. საზ ძეხვი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
10. ამოიღეთ მზა პროდუქტი, გრილი, ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი;
11. დადგით პერგამენტი მაგიდაზე, გაწურეთ იგი სურნელოვანი მწვანილებით და სუნელებით;
12. დააყენა ძეხვი სანელებლებზე და გადაიტანოთ;
13. შეანჯღრიეთ ძეხვეული მცენარეებში, ისე, რომ მთელი პროდუქტი დაფარული იყოს მათთან;
14. ამოიღეთ მომზადებული ძეხვი ცივში 12 საათის განმავლობაში;
15. გამოყენებამდე ამოიღეთ ქაღალდი.

ამ თვითნაკეთი დიაბეტური ძეხვის თვისება, რომელიც რეკომენდებულია მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტისთვის, არის დაბალი ცხიმის შემცველობა (ყოველდღიური შემწეობის დაახლოებით 20 პროცენტი), მინიმალური დანამატები და ბუნებრივი ინგრედიენტები. ეს ყველაფერი ხდის ასეთ პროდუქტს უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულთათვის.