ხილი ტიპი 2 დიაბეტისთვის: რომელი შეიძლება და რომელი არ შეიძლება

ტიპი 2 დიაბეტიანი პაციენტები იძულებულნი არიან მნიშვნელოვნად შეამცირონ თავიანთი კვება: მთლიანად უარი თქვან ტკბილეულს, შეამცირონ ცხოველური ცხიმები და სახამებლის ბოსტნეული. ხილებსაც კი აქვთ უფლება დიაბეტით ჭამა შეზღუდული რაოდენობით და არა ყველა. მაგრამ ისინი ვიტამინების, ანტიოქსიდანტების, ბიოფლავონოიდების, მინერალებისა და სხვა აუცილებელი ნივთიერებების მთავარი წყაროა.

დიაბეტით დაავადებულთა შეფარდება ხილებს: ზოგი სრულად უარს ამბობს მის გამოყენებაზე, ჰიპერგლიკემიის პროვოცირების შიშით. სხვები მათ უკონტროლოდ აღიქვამენ იმ იმედით, რომ სარგებელი გადალახავს ზიანს. როგორც ყოველთვის, ოქროს საშუალო საშუალება ოპტიმალურია: ხილი შეიძლება მივიღოთ გონივრულ რაოდენობებში, იმის გათვალისწინებით, რომ მათ შემადგენლობა და ეფექტი სისხლში შაქარი.

შაქრიანი დიაბეტისთვის ხილის საჭიროება

დიაბეტის მქონე ადამიანების მიზეზები გირჩევენ, უარი თქვან ხილით:

დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება

• შაქრის ნორმალიზება -95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
• არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%

1. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს. მაგალითად, გრეიფრუტს და ქლიავს აქვს ბეტა-კაროტინი, რომელიც ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების დაგროვებას, დამახასიათებელია ტიპი 2 დიაბეტისთვის. კაროტინიდან წარმოქმნილი ვიტამინი A აუცილებელია ბადურის სწორად ფუნქციონირებისთვის. მაყვლის და ზღვის წიწაკის წარმომადგენლები არიან ასკორბინის მჟავას შემცველობა, რომელიც არა მხოლოდ ძლიერი ანტიოქსიდანტია, არამედ ამცირებს ინსულინის წინააღმდეგობას და ასევე ხელს უწყობს რკინის შეწოვას.
2. გაჯერებული ფერის ხილის უმეტესობა მდიდარია ფლავონოიდებით. მათ აქვთ ანტიოქსიდანტური და ანტიბაქტერიული ეფექტები, ასკორბინის მჟავასთან ერთად აუმჯობესებენ სისხლძარღვთა კედლების მდგომარეობას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ანგიოპათიის საწყისი ნიშნები.
3. კომშის, ალუბლის, ალუბლის და სხვა ხილის შემადგენლობაში შედის ქრომი, რომელიც აუცილებელია ფერმენტების გააქტიურებისთვის, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს. შაქრიანი დიაბეტით, ქრომის დონე ქრონიკულად მცირდება.
4. მოცვი, ჟოლო, შავი მოცხარი არის მანგანუმის წყარო. ეს კვალი ელემენტი მონაწილეობს ინსულინის ფორმირებაში, ამცირებს ცხიმოვანი ჰეპატოზის რისკს, ხშირად თან ახლავს ტიპის 2 დიაბეტი.

ხილისა და ბოსტნეულის ნორმა, რომელსაც შეუძლია დაფაროს საკვები ნივთიერებების საჭიროება, დღეში 600 გა. შაქრიანი დიაბეტით, სასურველია ამ ნორმის დაცვა ძირითადად ბოსტნეულის გამო, რადგან ხილის ამგვარი რაოდენობა პირველი დღის ბოლოს მაღალი გლიკემიისკენ მიგვიყვანს. ყველა მათგანი შეიცავს უამრავ შაქარს, აქვს საკმაოდ მაღალი გლიკემიური ინდექსი.

რა ხილით არის დაშვებული 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის

რა ხილი შეიძლება ჰქონდეს დიაბეტის მქონე ადამიანს:

1. ბროწეულის თესლი: ვაშლი და მსხალი.
2. ციტრუსის ხილი. გლიკემიისთვის ყველაზე უსაფრთხოა ლიმონი და გრეიფრუტი.
3. კენკრის უმეტესობა: ჟოლო, მოცხარი, მოცვი, მაყვალი, ბატი, მარწყვი. ნებადართულია ალუბალი და ალუბალი. იმისდა მიუხედავად, რომ ალუბალი ბევრად უფრო ტკბილია, მათში ნახშირწყლების თანაბარი რაოდენობაა, უბრალოდ ალუბლში ტკბილი გემოთი მჟავებს უხდება.
4. ზოგიერთი ეგზოტიკური ხილი. მინიმალური ნახშირწყლები ავოკადოში, შეგიძლიათ მიირთვათ შეუზღუდავად. ვნების ხილი დაახლოებით ტოლია მსხლის მიხედვით, გლიკემიაზე მისი მოქმედების თვალსაზრისით. დარჩენილი ტროპიკული ხილი ნებადართულია გრძელვადიანი კომპენსირებული შაქრიანი დიაბეტით, და მაშინაც კი ძალიან მცირე რაოდენობით.

თქვენ უნდა ჭამა ხილი, როგორც მთელი ახალი, მსხალი და ვაშლი არ კანი. როდესაც ადუღდება და გაწმენდისას, ვიტამინები და ბოჭკოვანი ნაწილი განადგურებულია, შაქრის არსებობა იზრდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ გლიკემია იზრდება უფრო სწრაფად და უფრო მეტი ჭამის შემდეგ. დაზუსტებული ხილის წვენებში ბოჭკოვანი საერთოდ არ არის, ამიტომ ისინი არ უნდა იქნას მოხმარებული დიაბეტით. უკეთესია ხილის მიღება დიაბეტით დაავადებულთათვის, დილით, ასევე საათში და ვარჯიშის დროს ან რაიმე ხანგრძლივ ფიზიკურ საქმიანობაში.

მოცხარის

C ვიტამინის ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა მაყვალი. ასკორბინის მჟავას ყოველდღიური საჭიროების დასაფარად, საკმარისია მხოლოდ 50 გრ კენკრა. ასევე მოცხარის შემადგენლობაში არსებობს კვალი ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია შაქრიანი დიაბეტისთვის - კობალტი და მოლიბდენი. თეთრი და წითელი მოცხარის შემადგენლობა გაცილებით ღარიბია შემადგენლობით, ვიდრე შავი.

ვაშლი

”დღეში ჭამა ვაშლი და ექიმს აღარ დასჭირდება”, - ნათქვამია ინგლისურ ანდაზაში. მასში არსებობს რამდენიმე სიმართლე: ბოჭკოვანი და ორგანული მჟავები ამ ხილის შემადგენლობაში აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, მხარს უჭერენ მიკროფლორას ნორმაში. ჯანმრთელი ნაწლავი ძლიერი იმუნიტეტის ერთ-ერთი საფუძველია. მაგრამ ვაშლის ვიტამინის შემადგენლობა საკმაოდ ცუდია. ეს ხილი შეიძლება დაიკვეხნოს, თუ ასკორბინის მჟავა არ არის. მართალია, ისინი ლიდერებისგან შორს არიან: მოცხარი, ზღვის წვერა, ვარდის რქა. ვაშლში ვაშლი არ არის იმდენად, რამდენადაც მათ მიეწერება, და ეს ელემენტი შეიწოვება ხილიდან ბევრად უარესი, ვიდრე წითელი ხორციდან.

ბროწეული

მას უწოდებენ ნაყოფს, რომელიც არტერიებს ასუფთავებს. ის ებრძვის ათეროსკლეროზის სამ მიზეზს - ამცირებს არტერიულ წნევას, ქოლესტერინს და ჟანგვითი სტრესს. კვლევების თანახმად, დიაბეტით დაავადებულთა 25% -ს, რომლებიც ყოველდღიურად იყენებენ ბროწეულს, აქვთ სისხლძარღვთა მდგომარეობა. ტრადიციული მედიცინა ბროწეულს ანიჭებს ღვიძლისა და ნაწლავების გაწმენდის უნარს, პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. უფრო მეტი ყუმბარები დიაბეტისთვის.

გრეიფრუტი

გრეიფრუტს აქვს იმუნოსტიმულატორული, ქოლეტური თვისებები. ეს ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას, ხოლო წითელი ხორცით ხილი მას უფრო აქტიურს ხდის, ვიდრე ყვითელთან ერთად. გრეიფრუდებში შემავალი ფლავონოიდული ნარინგენინი აძლიერებს კაპილარებს, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს. მეტი გრეიფრუტის დიაბეტისთვის.

აკრძალული ხილი ტიპის 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის

ხილი, რომლის მიღებაც სასურველია მთლიანად გამორიცხოს დიეტადან, გასაკვირია მხოლოდ რამდენიმე.

დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა:

• საზამთრო არის ყველაზე მაღალი GI ხილი. ის ბადებს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე მოხარშულ კარტოფილს და თეთრ ბრინჯს. გლიკემიისადმი ეს მოქმედება აიხსნება შაქრის მაღალი შემცველობით და ბოჭკოვანი დეფიციტით;
• ნესვი. მასში კიდევ რამდენიმე სწრაფი ნახშირწყალია, მაგრამ დიეტური ბოჭკოვანი ანაზღაურებს მათ, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანისთვის იგი ოდნავ ნაკლებად საშიშია, ვიდრე საზამთრო;
• გამხმარი ხილით, კონცენტრირებულია არა მხოლოდ შაქრისგან ყველა შაქარი, არამედ დამატებულია დამატებული შაქარი. უფრო მიმზიდველი გარეგნობისთვის და უკეთესი შენარჩუნებისთვის, ისინი გაჟღენთილია სიროფში. ბუნებრივია, ასეთი მკურნალობის შემდეგ დიაბეტით დაავადებულებს არ შეუძლიათ მათი ჭამა;
• ბანანი კალიუმის და სეროტონინის შესანიშნავი წყაროა, მაგრამ მომატებული სიტკბოს გამო, დიაბეტით დაავადებულებს ეს თვისება მაქსიმუმ თვეში ერთხელ შეუძლიათ.

ანანასის, ხურმის, მანგოს, ყურძნისა და კივის აქვს საშუალო GI 50 ერთეული. ტიპი 1 დიაბეტით, მათი ჭამა შეზღუდვის გარეშე შეიძლება, იმ პირობით, რომ დაავადება ანაზღაურდება. ტიპი 2-ით, ამ ხილის მცირე რაოდენობაც კი შაქრის მომატებას გამოიწვევს. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მიმართოთ რამდენიმე ტექნიკას, რომლებიც ხელოვნურად ამცირებენ გლიკემიის ინდექსს.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის ხილი

GI- ს ღირებულებაზე გავლენას ახდენს ნახშირწყლების შემადგენლობა და მათი ხელმისაწვდომობა, ნაყოფის მონელების მარტივია, მასში არსებული ბოჭკოების რაოდენობა და მომზადების მეთოდი. ხილი შეიცავს ძალზე ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს სხვადასხვა პროპორციით. გლუკოზა ძალიან სწრაფად შედის სისხლში, იზრდება გლიკემია. ფრუქტოზა შეიძლება გადაიქცეს გლუკოზაში მხოლოდ ღვიძლის დახმარებით. ამ პროცესს დრო სჭირდება, ამიტომ ფრუქტოზა არ იწვევს გლიკემიის მკვეთრ მატებას. ნაწლავის საქაროზა იყოფა გლუკოზასა და ფრუქტოზაში.

დაბალი GI- ს მქონე ხილებში, გლუკოზისა და საქაროზის მინიმალური რაოდენობა, მაქსიმალური ბოჭკოვანი. უფლებამოსილი რაოდენობით, მათი ჭამა შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის გარეშე.

2 ყველაზე დიაბეტიანი დიაბეტით დაავადებული ხილი:

30 გლიკემიური ინდექსით შეიძლება დაიკვეხნოს მაყვალი, ბოსტნეული, გრეიფრუტი, მარწყვი, ალუბალი, წითელი მოცხარი, მანდარინი, კლემენტინი.

ხილის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ტიპი 2 დიაბეტით, ჰიპერგლიკემია ჭამის შემდეგ ხდება, თუ გლუკოზა დაუყოვნებლივ შედის სისხლში დიდ ნაწილში. ინსულინის წინააღმდეგობის არსებობის და ინსულინის სინთეზის გაუარესების გამო, შაქარს არ აქვს დრო, რომ დროულად გადავიდეს უჯრედებში და გროვდება სისხლში. სწორედ ამ დროს ხდება სისხლძარღვების და ნერვული ქსოვილების დაზიანება, რაც დიაბეტის ყველა გვიანი გართულების მიზეზია. თუ თქვენ უზრუნველყოფენ გლუკოზის ერთგვაროვან დინებას სისხლში, ანუ შეამცირებთ GI საკვებს, ჰიპერგლიკემია არ მოხდება.

როგორ შევამციროთ gi კერძებში:

1. ხილი არსებობს მხოლოდ თერმულად დაუმუშავებელი ფორმით, თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ ან გამომცხვარ.
2. სადაც ეს შესაძლებელია, არ გახეხეთ. ეს არის ის, რომ ყველაზე მეტი ბოჭკოვანი არის - პროდუქტები გამდიდრებულია ბოჭკოვანი.
3. ფხვნილის ბოჭკოვანი ან ქატო მოთავსებულია ხილის კერძებში, მცირე რაოდენობით დიეტური ბოჭკოვანი. შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა უხეში მარცვლეულისთვის.
4. ყველა ნახშირწყლები ამცირებს მათ GI- ს ცილებსა და ცხიმების შემცველ საკვებში. გლუკოზის შეწოვა მათი თანდასწრებით შეფერხებულია.
5. მიზანშეწონილია აირჩიოთ არა სრულად მწიფე ხილი, რადგან მათში შემავალი ზოგიერთი შაქარი რთულ ფორმაში ვერ აღწევს. მაგალითად, მწიფე ბანანი აქვს 20 ქულით უფრო მაღალი ვიდრე მწვანე.

როგორც მაგალითად, ჩვენ ვაძლევთ რეცეპტებს კერძებს, რომლებშიც ნაყოფების ყველა სასარგებლო თვისებაა დაცული და გლიკემიის მიმართ მათი უარყოფითი მოქმედება მინიმუმამდეა დაყვანილი.

• შვრიის საუზმეზე

საღამოს, დაასხით 6 სტადიის ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერი (შუშის ქილა ან პლასტმასის კონტეინერი). კოვზი შვრიის ფაფა, 2 სუფრის კოვზი ქატო, 150 გრ იოგურტი, 150 გრ რძე, მუჭა ხილი დაბალი ან საშუალო GI. შეურიეთ ყველაფერი, დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ ღამით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მარცვლეული არ არის საჭირო მოხარშული.

• ბუნებრივი დიაბეტური ლიმონათი

ბუდეს წვრილად დაჭერით 2 ლიმონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე 2 ლ წყალში, დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში, გრილი. ცივ ინფუზიას დაამატეთ წვნიანი ამ ლიმონებისა და სტევიოზიდის კოვზი.

• ხაჭოს ნამცხვარი

რუბლს შეადგენს ნახევარი კილო უცხიმო ხაჭო, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი პატარა შვრიის ფაფა, 3 წვნიანი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი დაუწურავი იოგურტი, დამატკბობელი გემოვნებით. სცემეს 3 ციყვი სანამ მტკიცე ქაფი და შეურიეთ ხაჭოში. მიღებული მასა მოათავსეთ ცალკეულ ფორმაში და გამოაცხვეთ გასაცხელებლად ნახევარ საათში. ამ დროს დაასხით 5 გრ ჟელატინი ჭიქა წყალში. გაგრილეთ ხაჭო მასა, ფორმა არ აიღოთ. თავზე მოაყარეთ ჟოლო ან ნებისმიერი სხვა კენკრა, რომელიც დიაბეტისთვის არის დაშვებული, ზემოდან დაასხით ჟელატინი.

• გამომცხვარი ავოკადო

ავოკადო დავჭრათ ნახევარში, ამოიღეთ ქვა და რამდენიმე რბილობი. თითოეულ ჭაბურღილში ჩადეთ კოვზი გახეხილი ყველი, გაატარეთ 2 მწყერი კვერცხი, მარილი. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი შესაფერისია დაბალი ნახშირბადის დიეტისთვის.