დიეტის ცხრილი 5 არის სპეციალურად შექმნილი სამედიცინო კვების სქემა, რომელსაც აქვს ნაზი გავლენა ღვიძლისა და სანაღვლე გზების პრობლემების მქონე პაციენტების სხეულზე. კარგად შედგენილი დიეტა ხელს უწყობს პაციენტების მდგომარეობას დაავადების სხვადასხვა ეტაპზე.
ეს დიეტა არის ერთ – ერთი თერაპიული მეთოდი, რომელიც შეიმუშავა საბჭოთა კავშირის მკვებავი მ. ი. პევზნერმა. დღეს, მედიცინასა და დიეტოლოგიაში, ამ სპეციალისტის თხუთმეტი პროგრამაა პრაქტიკაში, რაც ხელს უწყობს დაავადებების სხვადასხვა ჯგუფების დამარცხებას, თითოეულ მათგანს ენიჭება კონკრეტული ნომერი.
როგორც წესი, სამკურნალო დიეტის ცხრილი table5 დადგენილია ექიმის მიერ პაციენტისთვის, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის პრობლემები. ეს ტექნიკა ინიშნება შემდეგი დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის:
- ქრონიკული ან მწვავე ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი;
- ნაღვლის ბუშტის დაავადება;
- ღვიძლის დარღვევა.
ეს დიეტური საკვები აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფას, აღადგენს ღვიძლის ფუნქციონირებას და ბილიარული ტრაქტის ფუნქციონირებას. დიეტის ცხრილის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს:
- ცხრილი 5 ა იგი შექმნილია მწვავე ჰეპატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს ყველა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების და ღვიძლის ძილის მაქსიმალური დაზოგვის უზრუნველსაყოფად, აგრეთვე ამ დაავადებების ქრონიკული ფორმების გამწვავებით. აქედან გამომდინარე, პურინებით მდიდარი საკვები (მაგალითად, ღვიძლი და კაკაო) მენიუდან სრულად გამორიცხულია, როდესაც ისინი განადგურებულნი არიან, შარდმჟავა, უხეში ბოჭკოვანი, ოქსილის მჟავა (გვხვდება მჟავე და ხბოს ფოთლებში), და ქოლესტერინი გამოირიცხება. ცხიმები შეზღუდულია (ძირითადად ცეცხლგამძლეა: მათში შედის კარაქი, საქონლის ხორცი ან ჭამის ცხიმები, ლარდა, ქათმის ცხიმი, ღორის ცხიმი / ლარდა). შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ან დაფქული კერძები, ასევე გამომცხვარი კერძები - მაგრამ უხეში ქერქის გარეშე. ცივი საკვები გამორიცხულია.
- ცხრილი 5 აღინიშნება მწვავე ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს გამოჯანმრთელების ეტაპზე, ისევე როგორც ქრონიკული ქოლეცისტიტი და ნაღვლის ბუშტის დაავადება გამწვავების გარეშე. მისი მიზანია ღვიძლის ქიმიური დაზოგვა. იგივე საკვებიდან გამორიცხულია მენიუდან, ისევე როგორც დიეტა 55 ა. ცხიმის შეზღუდვა კვლავ მოქმედებს, მაგრამ ის უფრო მკაცრი ხდება. მაგრამ სამზარეულოს ნებადართული მეთოდების სია ფართოვდება: პროდუქტები არამარტო შეიძლება იყოს მოხარშული ან გამომცხვარი, არამედ დროდადრო ჩაშუშული. გაწურეთ მხოლოდ მჟავე ხორცი და ბოჭკოვანი მდიდარი ბოსტნეული, და არა ყველა კერძები. აკრძალულია ძალიან ცივი საკვები.
- ცხრილი 5P შესაფერისია პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული პანკრეატიტი გამწვავების პერიოდში (და მის გარეთ) გამოჯანმრთელების პერიოდში. მისი მიზანია კუჭისა და ნაწლავების მექანიკური და ქიმიური დატვირთვა და პანკრეასის ფუნქციის ნორმალიზება. დიეტის ეს ვარიანტი ხასიათდება გაზრდილი ცილის შემცველობით და ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირებით. ის პროდუქტები, რომლებიც აიკრძალა 55 ა მკურნალობის მაგიდაზე, მკაცრად შეზღუდულია ამ განსახიერებაში. შემწვარი საკვები აკრძალულია, შეგიძლიათ ჭამა მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლის საჭმელები (ჩვეულებრივ დაჭრილი). ძალიან ცივი კერძების ჭამა ჯერ კიდევ არ შეიძლება.
მკურნალობის ცხრილი 5
დიეტა გირჩევთ, პაციენტებმა დაიცვან KBZhU- ის ყოველდღიური ნორმა. ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების მოხმარების სიჩქარე დღეში არის:
- დღეში არა უმეტეს 90 გ ცხიმი, რომელთაგან 30 პროცენტი მცენარეული წარმოშობის უნდა იყოს.
- დღეში არაუმეტეს 400 გრ ნახშირწყლები, რომელთაგან 80 გრ არის შაქარი.
- არა უმეტეს 90 გრ ცილა, რომელთაგან 60 პროცენტი ცხოველური წარმოშობის უნდა იყოს.
- თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ორი ლიტრი სითხე დღეში.
- ნებადართულია დღეში 10 გრ მარილი.
- Xylitol და sorbitol შეიძლება შედის - დღეში 40 გ-მდე.
- დიეტის დროს კალორიული შემცველობა უნდა იყოს არაუმეტეს 2000 კკალ (ზოგიერთ წყაროში, ფიგურაა 2500 კკ).
მე -5 ცხრილის დიეტისგან მაქსიმალური ეფექტის მისაღწევად, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ პაციენტებს შემდეგი წესების დაცვით:
- თქვენ უნდა ჭამოთ დღეში ხუთიდან ექვსჯერ მცირე ნაწილებში, იგივე მოცულობით.
- ყოველდღე უნდა ჭამოთ ერთსა და იმავე დროს.
- პაციენტებს ეკრძალებათ ძალიან ცივი ან ძალიან ცხელი კერძების ჭამა.
- სათადარიგო დიეტისთვის სამზარეულოს გაკეთება საუკეთესოა ორთქლით.
- ზედმეტად მძიმე საკვები ან უხეში ბოჭკოვანი პროდუქტი ზედმიწევნით უნდა გაწუროთ, გახეხეთ ბლენდერში, ან გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები
ცხრილი 5 გულისხმობს ჯანსაღი საკვების დიეტაში ჩართვას და იმ პროდუქტების გამორიცხვას, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებებში.
ამ დიეტის დროს მიღებული საკვები შეიცავს:
წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. მენიუში რეკომენდებული ბოსტნეულიდან არის სტაფილო, ჭარხალი, პომიდორი, წიწაკა, კიტრი, წითელი კომბოსტო, ხახვი.
მარცვლეულიდან და მაკარონიდან ნებადართულია კერძების ჭამა მარილის, წიწიბურის, შვრიის და ბრინჯისგან.
მარცვლეული და მაკარონი. ნებადართულია ჭამა კერძების, წიწიბურის, შვრიის და ბრინჯის ჭამა.
ხილი და კენკრა. მენიუში შეიძლება შევიდეს ვაშლი, ბროწეული, ბანანი, ხმელი ხილი. შეგიძლიათ მარწყვისა და სხვა ტკბილი კენკრის ჭამა.
სუპები ბოსტნეულის ბულიონში ნებადართული მარცვლეულის სუპები, რძის მაკარონი, ბოსტნეულის კომბოსტოს წვნიანი და ბორში, ასევე ჭარხალი. განვიხილოთ მნიშვნელოვანი ტექნოლოგიური მომენტი: ფქვილი და ბოსტნეული გასახდელი არ უნდა იყოს შემწვარი, მხოლოდ გამხმარი.
ხორცი, ფრინველი და ზღვის პროდუქტები. მჭლე ხორცი, რძის ძეხვეული, ქათმის ფილე (აუცილებელია კანის ამოღება მისგან), ნებადართულია კურდღელი. რეკომენდებულია თევზი და ზღვის პროდუქტები, ზანდრი, ჰეკი, კოდური, ასევე ხახვი და shrimp.
სადღეღამისო რაციონში, შეიძლება ერთ ჟოლოს და ცილოვანი გამომცხვარი omelet იყოს.
კვება უნდა შეიცავდეს რძის პროდუქტებს, ცხიმის შემცველობის შემცირებული პროცენტული მაჩვენებლით. სალათების გასახდელად შეიძლება გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი. ნებადართულია გამოიყენოთ რძე, კეფირი, უცხიმო ყველი, ხაჭო და იოგურტი.
პურის პროდუქტები. რეკომენდირებულია მენიუში შეიტანოთ გუშინ ჭვავის პური წიწაკის ფქვილისგან, 2 სახეობის ხორბლის პურისგან, პასტის მოხარშული ხორცით, თევზით, ხაჭოთი ან ვაშლით) და მშრალი ბისკვიტი.
სასმელები. უმჯობესია სვამს სუსტი ჩაი. ნებადართულია ხილის სასმელების დამატება კენკრისგან, წვენებისგან ბოსტნეულიდან და წყლით განზავებული ხილით, კომპოტებისგან დაფქული კენკრისა და ხილისგან, ბოსტნეულისგან და ბალახების დეკორქციიდან. თუ თქვენ გაქვთ შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზი, აუცილებლად უნდა გაეცნოთ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა სახის ხილია შესაძლებელია დიაბეტი.
რეცეპტებში ნებადართულია როგორც კარაქი, ასევე მცენარეული ზეთი.
ნებადართულია მარმარილო, მარშლოვანი, თაფლი და კარამელი შეზღუდული რაოდენობით.
დიეტის დროს აკრძალული საკვები მოიცავს:
- ბოსტნეული: რადიშ, რადიშ, მწვანე ხახვი, ნიორი, თეთრი კომბოსტო, სოკო, ბოსტნეული მარინადში, ოხრახუში, მჟავე, ისპანახი არ არის რეკომენდებული გამოყენებისთვის.
- აკრძალულია ჭურჭლის ჭამა, რომელშიც შედის პარკოსნები, ფეტვი, მარგალიტი ქერი და ქერის მარცვალი და სიმინდი.
- მკაცრი აკრძალვის პირობებში, ძალიან სუფთა პური, საკონდიტრო, ფაფუკი და შემწვარი ცომი (მაგალითად, ღვეზელები).
- არ არის რეკომენდებული მჟავე კენკრა, ბოსტნეული და ხილი.
- აკრძალულია ხორცი, თევზი და სოკოს ბულიონები, ასევე გამორიცხულია okroshka და მწვანე კომბოსტოს სუპი.
- აუცილებელია მენიუდან თევზის და ხორცის ცხიმოვანი სახეობების წაშლა. იკრძალება აგრეთვე ღრძილები - ღვიძლი, თირკმელები, ტვინი - შებოლილ ხორცთან და დაკონსერვებულ ხორცთან ერთად.
- რძის პროდუქტები: არ ჭამოთ ცხიმოვანი რძე, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ისევე როგორც სხვა მაწონი - სასმელი, ცხიმის დიდი შემცველობით.
- წიწაკის, მდოგვის, მჟავე და სხვა ცხელი სუნელები არ შეიძლება დაემატოს კერძებს.
- სასმელებისგან აკრძალულია ძლიერი ჩაი, ყავა, კაკაო, ალკოჰოლური სასმელები და სოდა.
- აუცილებელია მთლიანად მიატოვოს შოკოლადი, ნაყინი და ნაღები პროდუქტები.
- გამორიცხეთ დიეტის ღორის, საქონლის, ცხვრის და ცხიმების საკვები.
თუ ყველა წესი დაიცვა, ექიმები გარანტიას უტარებენ სწრაფ განკურნებას, დაავადების ყველა სიმპტომისთვის.
რამდენ ხანს მოუწევს პაციენტს ჭამა ამ თერაპიული დიეტის შესაბამისად, ეს დამოკიდებულია სხეულის მახასიათებლებზე და დაავადების სიმძიმეზე. შეგიძლიათ დაიცვათ ზემოთ მითითებული კვების წესები 5 კვირის განმავლობაში.
რეკომენდებული დიეტა მოიცავს კვირის შემდეგ მენიუს:
ორშაბათს
- დილით - შვრიის წვნიანი, ნაჭერი ყველი, ჭვავის პური.
- საჭმლის - წვნიანი მწვანე მსხალი.
- ლანჩზე, ბრინჯის გაჟღენთილი, ხორცის ჭურჭელი minced თევზიდან, გახეხილი ხილის კომპოტი.
- შუადღის საუზმეზე - ერთი ჭიქა უცხიმო რძე რბილი კრეკერებით.
- ვახშმისთვის - ვინაგრეტა, მცენარეული ზეთის დამატებით, მოხარშული კვერცხის yolk, ჭიქა კეფირი შეარბილა გამხმარი გარგარით.
სამშაბათს
- დილით - სემოლინის ფაფა მარწყვის ჯემით, ჭიქა რძე-ბანანის შეირყა.
- საჭმლის - უცხიმო ხაჭო არაჟნის ან ახალი მარწყვის დამატებით.
- ლანჩისთვის - ჭიქა უცხიმო რძე, minced ხორცის რულონი, ბრინჯის წვნიანი არაჟანით.
- შუადღის საჭმლისთვის - გახეხილი სტაფილოების სალათი.
- სადილისთვის, გახეხილი მოხარშული ჭარხლის სალათი, ქინძივით, კომბოსტოს რულონები ბრინჯით და ერთი ჭიქა თბილი, სუსტი ჩაით.
ოთხშაბათს
- დილით - მანიკი ქიშმიშით, ხაჭოთი და კენკრის პუდინით, ჩაი რძით.
- საჭმლის - დაფქული ახალი ან მოხარშული ხილი.
- ლანჩისთვის - წიწიბურის წვნიანი, ნაჭერი მოხარშული საქონლის ხორცი, გახეხილი კიტრის სალათი წითელი კომბოსტოს დამატებით.
- შუადღის საჭმლისთვის - გამომცხვარი ვაშლი თაფლით.
- სადილისთვის - პიკის ქერქი არაჟანში, ბრინჯის დეკორქცია, კარტოფილი დაფქული.
ხუთშაბათს
- დილით - ხაჭო ბლინების დამატებით გამხმარი გარგარის დამატება, თხევადი წიწიბურის ფაფა, ყველის ნაჭერი, ვარდისფერი ბულიონი.
- საჭმლის - წვენი სტაფილოდან და ვაშლიდან, უცხიმო ხაჭოდან.
- ლანჩისთვის - არაჟანში გამომცხვარი კურდღლის ფილე, გოგრის ფაფა, მწვანე ჩაი თაფლით.
- შუადღის საჭმლისთვის - რძეში კვერცხის ორი თეთრის ჭურჭელი.
- ვახშმისთვის - მოხარშული კომბოსტოს სალათი კვერცხის კენკრისა და ხურმის დამატებით, ბრინჯით, წვენით მოშუშული ვაშლისგან.
პარასკევი
- დილით - გაწურული კვერცხი დამზადებულია კვერცხის თეთრი და ბოსტნეულისგან, სტაფილო და ყველის სალათი, ვაშლის კომპოტი.
- საჭმლის - ვაშლის, ბანანის და ორთქლის ქიშმიშის სალათი იოგურტის დამატებით.
- ლანჩისთვის - zucchini წვნიანი ხორცის გარეშე, ორთქლზე კოდური, ჭიქა უცხიმო რძე.
- შუადღის საჭმლისთვის - ბრინჯის პუდინგი.
- ვახშმისთვის - ბოსტნეულის casserole, მოხარშული ქათამი, ჭიქა სუსტი შავი ჩაი, ნაჭერი marshmallows.
შაბათს
- დილით - შვრიის რძე რძეში, უცხიმო ხაჭო ბროწეულის დამატებით, კენკრისგან კოცნა.
- საჭმლის - მოხარშული კომბოსტო ბრინჯით, ჭიქა კეფირი.
- ლანჩისთვის - ჭარხლის წვნიანი, ორთქლის კოტლეტი უცხიმო მიწის ძროხის წიწიბურას, მსხლის კომპოტისგან.
- შუადღის საჭმლისთვის - დაფქული ვაშლი და სტაფილო.
- ვახშმისთვის - გამომცხვარი ხორცი ვაშლით და რძის სოუსით, გახეხილი წითელი კომბოსტო გახეხილი სტაფილოთი, ხილის სასმელები კენკრისგან.
აღდგომა
- დილით - კვერცხის თეთრი შვრია პომიდვრის დამატებით, უცხიმო ხაჭო გახეხილი ხილის დამატებით, რძე.
- საჭმლის - vinaigrette ერთად მოხარშული თევზი.
- ლანჩისთვის - minced fish კატლეტი, დაფქული კარტოფილი, ბოსტნეულის სალათი, კომპოტი.
- შუადღის საუზმისთვის - მაკარონის კასეროლი პომიდვრის და ყველის დამატებით, მცენარეების დეკორქცია თაფლის დამატებით.
- სადილისთვის - თევზის წვნიანი, ვაშლის სალათი და გამომცხვარი გოგრა, ჭიქა უცხიმო რძე.
