ზაფხულის დასაწყისი პირველი კენკრის დროა, როდესაც დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მოაწყონ ტკბილი დესერტები, მათ ჯანმრთელობაზე ზიანის მიყენების გარეშე. ბერი მუსი ერთ-ერთი მათგანია. მისთვის, მარწყვს ვიყენებთ, ხოლო შაქრის ნაცვლად - xylitol. გარუჯეთ მუსი უცხიმო ცხიმიანი ნაღები და ჟელატინი. კომპოტი გამოიყენება როგორც ბაზა მუსიში. თავად კენკრა არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, რითაც შეინარჩუნებს ბუნებას მათთვის სასარგებლო თვისებებს.
რა იქნება საჭირო სამზარეულოსთვის?
იყიდება მუსი:
- 3 ჭიქა მარწყვი;
- ლიტრი წყალი;
- 30 გრ ჟელატინი;
- xylitol გემოვნებით;
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი სუფრის ღვინო.
იყიდება whipped კრემი:
- ½ ლიტრი კრემი 20% (ჟელატინის გამოყენებით, ვიღებთ სასურველი სიმკვრივის კრემს დაბალი ცხიმიანი კრემით;
- 2 ჩაის კოვზი ჟელატინი (მკვრივი ტექსტურისთვის, შეგიძლიათ მეტი აიღოთ);
- 2 სუფრის კოვზი xylitol;
- 3-დან 4 სუფრის კოვზი რძე;
- 1 სუფრის კოვზი ღვინო ან ლიქიორი;
- ვანილინი გემოვნებით.
მარწყვი ერთ – ერთი საუკეთესო კენკრაა, რომელსაც დიაბეტურ ადამიანს შეუძლია. C ვიტამინის რაოდენობით, ის მზადაა კონკურენციას გაუწიოს ლიმონს და ზეთის წიწაკას. ფოლიუმის მჟავა აძლიერებს ნერვულ სისტემას და სისხლძარღვებს, ბეტაკაროტინი მხარს უჭერს მხედველობას, ხოლო კვალი ელემენტები მაგნიუმი და კალიუმი ხელს უწყობს გულის კუნთს. მარწყვი დიაბეტით დაავადებულთათვის ფასეულია სამი მიზეზის გამო - ისინი არ იმატებენ სისხლში შაქარს, შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოვანს და მხოლოდ 41 კკალს 100 გრ მარცვალში.
ეტაპობრივად რეცეპტი
- 1 ჭიქა კენკრისგან მოაყარეთ კომპოტი Xylitol- ზე, სანამ ის გახურებულია, მას წყალში განზავებული ხსნარი დაუმატეთ იმ ინგრედიენტებში მითითებული ოდენობით და ადიდებულმა ჟელატინით და გაათბეთ.
- დარჩენილი კენკრის რამდენიმე ნაჭერი დატოვეთ კერძების დასამშვენებლად, დანარჩენი გადაიღეთ sieve მეშვეობით.
- გაცივებულ სიროფში მოათავსეთ კენკრის პიურე, დაამატეთ ღვინო და სცემეთ მიქსერში.
- ჩადეთ მუსი თასში და შედგით მაცივარი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაზი კრემის მომზადება.
- მუზის დამზადებამდე ორი საათით ადრე, ჟელატინი გაჟღენთეთ რძეში.
- გააცხელეთ რძე ადიდებულმა ჟელატინთან ერთად წყლის აბანოში, მუდმივად აურიეთ.
- რძით გაცივებული ჟელატინისთვის, დაამატეთ კოვზი ლიქიორი ან ღვინო, ვანილინი, xylitol და გაცივებული კრემი.
- დაასხით ნარევი კვების პროცესორის ან მიქსერის შემადგენლობაში და სცემეს 5 წუთის განმავლობაში. სამკლაური უნდა იყოს ღია თასით, ვინაიდან კრემის დაჭერისას ჰაერი უნდა იყოს გაჯერებული.
- კრემი მოათავსეთ თასებში და შედგით მაცივარშიც.
შესანახი
ამოიღეთ თასები მუსიდან მაცივრიდან. გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა, რომ დაამშვენოთ მისი ზედაპირი whipped cream, halves ან მთელი მარწყვით და პიტნის ფოთლებით.
ფოტო: ლექსიკონი, Kasia2003
