დიაბეტისთვის სწორი კვება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მედიკამენტების მიღება ან ინსულინის მიღება. ვინაიდან სისხლში შაქრის მომატების კომპენსაცია უფრო რთულია, ვიდრე პრევენცია.
დიეტა შეიძლება იყოს ძირითადი თერაპიული ფაქტორი დაავადების საწყის სტადიაზე და წარმოადგენს აუცილებელ პირობას განვითარებულ კლინიკურ სურათში გართულებების თავიდან ასაცილებლად. პირველი და მეორე ტიპის სამკურნალო კვება სხვადასხვა პრინციპს ემყარება. მათთვის ერთადერთი საერთო რამ იყო შეზღუდვა, ვიდრე უბრალო ნახშირწყლებიდან გამორიცხვა.
დიაბეტის ტიპი 1 დიაბეტის მიზანია გლუკოზის უკონტროლო მომატება, ამიტომ საჭიროა რეგულარული მონიტორინგი - სისხლის ტესტი შაქრის მიღებამდე და 2 საათის შემდეგ. მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კვების რაციონი ჭარბი წონის დაკარგვისთვის და ინსულინის მომატებული პრევენცია.
ძირითადი კვება დიაბეტისთვის
იმისათვის, რომ სისხლში შაქრის ტესტმა აჩვენოს ნორმები ახლოს ნორმალური, საკმარისი არ არის მხოლოდ ინსულინის თერაპიის ჩატარება ან აბების მიღება. ეს იმის გამო ხდება, რომ პრეპარატის ფიზიოლოგიურ პირობებამდე მაქსიმალური მიახლოების შემთხვევაშიც კი, გლიკემია იზრდება უფრო ადრე, ვიდრე მისი მაქსიმალური მოქმედების დაწყება იწყება.
ამრიგად, სისხლში გლუკოზის მომატებული დონე გარკვეული პერიოდის განმავლობაში რჩება. ამან არ შეიძლება გავლენა მოახდინოს სისხლძარღვებზე, ნერვულ სისტემაზე და თირკმელზე. რწმენა, რომ ინსულინის ან აბების, დიაბეტის გამოყენებით, ყველა საკვების შეცდომა საშუალებას მისცემს.
დიეტის შეუსრულებლობა იწვევს დიაბეტური კომა განვითარებას, ისევე როგორც რთულია დიაბეტის უტილი ფორმების მკურნალობა, რომლის დროსაც სისხლში შაქრის მკვეთრი ცვლილებებია. როგორც წესი, დიეტა ენიჭება 99 პევზნერის მიხედვით. მისი კორექტირება აუცილებელია თითოეული პაციენტისთვის, თანმდევი დაავადებების გათვალისწინებით.
დიეტის მშენებლობის ძირითადი პრინციპები:
- ცილები მიიღება ნორმალურ რაოდენობებში, მცენარეთა და ცხოველთა დაახლოებით თანაბარ პროპორციებში.
- ცხიმი შეზღუდულია გაჯერებული, ცხოველური წარმოშობის გამო.
- ნახშირწყლები შეზღუდულია, ადვილად საჭმლის მომნელებელია.
- კონტროლირდება მარილისა და ქოლესტერინის შემცველობა.
- ლიპოტროპული პროდუქტებით (ცხიმების შეტანას ხელს უშლის) მოქმედებები იზრდება: ხაჭო, ტოფუ, შვრიის ხორცი, მჭლე ხორცი, თევზი.
- ადეკვატური დიეტური ბოჭკოვანი და ბოჭკოვანი: ქატო, ახალი ბოსტნეული და არყის ნაყოფი.
- შაქრის ნაცვლად, დიაბეტური ანალოგების გამოყენება - შაქრის შემცვლელები.
საკვები ენიჭება წილადს - მინიმუმ 5-6 ჯერ დღეში. ნახშირწყლები თანაბრად უნდა განაწილდეს მთავარ კვებაზე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინსულინთერაპიით. კალორიების მიღება დამოკიდებულია ასაკის ნორმასა და ფიზიკური დატვირთვის დონეზე.
ჭარბი წონით (ტიპი 2 დიაბეტით) ეს შეზღუდულია.
დიეტა, დიაბეტის ტიპიდან გამომდინარე
კალორიების გადანაწილება ხდება ისე, რომ მაქსიმალური (30%) მოდის ლანჩზე, მცირე ნაწილი (თითოეული 20%) სადილზე და საუზმეზე, ასევე შეიძლება იყოს 2 ან 3 საჭმლის თითო 10%. ინსულინის თერაპიით, წინაპირობაა კვება მკაცრად საათის განმავლობაში და წამლის ინექცია კვებამდე 30 წუთით ადრე.
დაავადების პირველი ტიპის შემთხვევაში, ყველა საკვები პროდუქტი მოიხმარს პურის ერთეულებს მიმართებაში, რადგან ადმინისტრირებული ინსულინის დოზა დამოკიდებულია მათზე. ამავე დროს, პროდუქტები, რომლებიც არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მხედველობაში მიიღება მხოლოდ მთლიანი კალორიული შემცველობის გამოანგარიშებისას, მათი შეზღუდვა შეუძლებელია, განსაკუთრებით ნორმალური ან სხეულის წონის შემცირებით.
ერთიდან ერთ პურის ერთეულში უნდა შეიყვანოთ ინსულინის 0,5 დან 2 UNITS, ზუსტი გაანგარიშებისთვის, სისხლში შაქრის ტესტი ტარდება საკვების მიღებამდე და მის შემდეგ. პურის ერთეულების შინაარსი შეიძლება განისაზღვროს ცხრილებში მითითებული სპეციალური ინდიკატორებით. გაიდლაინისთვის, 1 XE არის 12 გრ ნახშირწყლები, ამ რაოდენობაში შეიცავს ერთი ცალი ჭვავის პური, რომლის წონაა 25 გ.
დიეტური თერაპია ტიპი 2 დიაბეტისთვის დამყარებულია წონის დაკლებაზე მისი ჭარბი შემცირებით, პროდუქტების გამორიცრებით, რომლებიც იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას, აგრეთვე ინსულინის გაზრდილი რაოდენობით გამოყოფას. ამისათვის ჰიპოკალორიული კვება ინიშნება დოზირებული ფიზიკური დატვირთვის ფონზე და აბების მიღებას.
პროდუქციის არჩევანი უნდა ეფუძნებოდეს გლიკემიის ინდექსს (GI). სისხლში შაქრის მკვეთრი მომატების გამომწვევი უნარის შესწავლისას, ნახშირწყლების შემცველი საკვები პროდუქტები ყველა ჯგუფად იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:
- ნულოვანი - ნახშირწყლები არ არსებობს, არ შეგიძლია შეზღუდო: თევზი, მჭლე ხორცი, ფრინველი, კვერცხი.
- დაბალი GI - კაკალი, სოიოს პროდუქტები, კომბოსტო, სოკო, კიტრი, კომბოსტო, ქატო, მოცვის, ჟოლო, ბადრიჯანი, ვაშლი, გრეიფრუტი და სხვ. შეიტანეთ შეზღუდვის გარეშე ყოველდღიური კალორიების მიღებაში.
- საშუალო მაჩვენებელია მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი, ხურმა, ანანასი, ყავისფერი ბრინჯი, წიწიბურა, შვრია, ვარდკაჭაჭა. უმჯობესია გამოიყენოთ წონის სტაბილიზაციის პერიოდში.
- საკვები მაღალი GI გამორიცხავს დიეტადან: შაქარი, კარტოფილი, თეთრი პური, ყველაზე მარცვლეული, ხმელი ხილი, ფქვილი და საკონდიტრო ნაწარმი, მათ შორის დიაბეტური.
სხეულის ნორმალური წონის მქონე საშუალებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები საშუალო გლიკემიური ინდექსით, ასევე ტკბილი საკვები შაქრის შემცვლელებით სიფრთხილით, ექვემდებარება სისხლში შაქრის მუდმივ მონიტორინგს.
პირველი დიეტის საკვები კერძები
დიაბეტისთვის სადილი უნდა შეიცავდეს პირველ კურსებს, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ სისრულის შეგრძნებას და კუჭისა და ნაწლავების მონელების ნორმალიზებას. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება ბოსტნეული, მჭლე ხორცი, თევზი და ნებადართული მარცვლეული.
ბულიონი შეიძლება მოხარშული იყოს მხოლოდ სუსტი, სასურველია მეორადი. სისხლში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობით, ისევე როგორც ქოლეცისტიტის ან პანკრეატიტის თანდასწრებით, რეკომენდებულია დიეტაში ძირითადად ვეგეტარიანული პირველი კურსების შეყვანა.
ხორცი შეიძლება შეარჩიოთ ქათმის, ინდაურის, კურდღლის ან ძროხის უცხიმო ნაწილებიდან. წვნიანი ბოსტნეული - კომბოსტო, zucchini, მწვანე ლობიო, ახალგაზრდა ბარდა, ბადრიჯანი. უკეთესია მარცვლეულის მიღება არა მარცვლეულისგან, არამედ მთელი მარცვლეულისგან - შვრია, წიწიბურა, ქერი.
კვირის პირველი კურსების პარამეტრები:
- ოსპის სუპი.
- წვნიანი ინდაურის ხორცით.
- ჭარხლის წვნიანი.
- სოკოს სუპი მწვანე ლობიოთი.
- მჟავე და ისპანახი კომბოსტოს წვნიანი კვერცხით.
- წვნიანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა და პომიდორი.
- ყური მარგალიტის ქერისგან.
შემწვრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მცენარეული ზეთი, მაგრამ ამის გაკეთება უკეთესია. მოხარშული სუპისთვის ნებადართულია მწვანილის დამატება და კოვზი არაჟანი. პური გამოიყენება ჭვავის ფქვილიდან ან ქატოდან.
პირველი კერძი შეიძლება დაემატოს ხელნაკეთი კრეკერებით.
მეორე კურსები დიაბეტით დაავადებულთათვის
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მოხარშული, ჩაშუშული ხორცი, კასრის ან მჟავე ხორცპროდუქტების სახით. არ გახეხოთ კარაქში, განსაკუთრებით კი ღორის ან საქონლის ხორცი, ცხვრის ცხიმი. მოამზადეთ კერძები ხბოს, ინდაურის, კურდღლის ან ქათმისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ენა და დიეტა ძეხვი. გამოყოფა მაღალი ქოლესტერინის გამო, გამორიცხულია.
როგორ საზ თევზი დიაბეტისთვის? შეგიძლიათ თევზი მოხარშული, გამომცხვარი, ასპიკით ან ბოსტნეულისგან ჩაშუშული. დანაყილი თევზიდან ნებადართულია მენიუში ჩასვათ ხორცის ჭურჭელი, ხორცის ჭურჭელი, გოჭები, ზოგჯერ კი ნებადართულია დაკონსერვებული საქონლის გამოყენება პომიდორში ან საკუთარი წვენში.
ჭარბი წონის მქონე პროდუქტებით, ხორცი და თევზი საუკეთესოდ ერწყმის ახალ ბოსტნეულის სალათებს, რომლებიც სუნელდება მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და მწვანილებით. სალათი უნდა დაიკავოს მინიმუმ ნახევარი ფირფიტა, ხოლო დანარჩენი შეიძლება დაიყოს ხორცის ან თევზის კერძი და გვერდითი კერძი.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი მეორე კურსები:
- გახეხილი საქონლის ხორცი ბოსტნეულით.
- კოდური კოტლეტი ჩაშუშული კომბოსტოთ.
- მოხარშული ქათამი და ჩაშუშული ბადრიჯანი.
- Zucchini შევსებულია ხორცით.
- Pollock ფილე გამომცხვარი პომიდორით, მწვანილებით და ყველით.
- გახეხილი კურდღელი წიწიბურის ფაფით.
- ბოსტნეულის ღუმელი მოხარშული პიკის ქერქით.
არ არის რეკომენდებული ცხიმოვანი ხორცი (ცხვრის, ღორის), იხვი, უმეტესობა ძეხვი, დაკონსერვებული ხორცი დიეტაში. უმჯობესია არ ჭამოთ დაკონსერვებული თევზი ზეთში, დამარილებულ და ცხიმიან თევზში.
გვერდითი კერძებისთვის არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ბრინჯი, მაკარონი, სემოლინა და კუსკუსი, კარტოფილი, მოხარშული სტაფილო და ჭარხალი, მწნილი ბოსტნეული, მწნილები.
დესერტი დიაბეტისთვის
იმისათვის, რომ იცოდეთ რა უნდა საზ 2 ტიპის დიაბეტისთვის დესერტისთვის, საჭიროა კონცენტრირება მოახდინოთ სისხლის შაქრის ანალიზზე. თუ დაავადება ანაზღაურდება, მაშინ შეგიძლიათ შეიტანოთ ტკბილი და მჟავე ხილი და კენკრა ახალი ფორმით, ჟელე ან მუწუკების, წვენების სახით. შეზღუდული რაოდენობით, ტკბილეულსა და ქუქი-ფაილებზე ტკბილეულს, ნებადართულია დესერტის კოვზი თაფლი.
თუ ტესტები აჩვენებს ჰიპერგლიკემიის მაღალ ხარისხს, მაშინ მთლიანად გამორიცხულია ბანანი, ყურძენი, თარიღი და ქიშმიში, აგრეთვე სპეციალური დიაბეტური ტკბილეული და ფქვილის პროდუქტები. შეგიძლიათ დაამატოთ სტევიას ექსტრაქტი ჩაიში ან ყავაში. კენკრა და ხილი სასურველია შეჭამეს ახალი.
ნახშირწყლების შემცველი ნებისმიერი საკვები უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსის დაბალი სიიდან, ამ საკვების მცირე ნაწილებზე დასაშვებია:
- მუქი შოკოლადი - 30 გრ.
- მოცვის, შავი მოცხარის, ჟოლოს და მარწყვის, gooseberries.
- მოცვის და მაყვლის.
- სპიკერი სტევიასთან.
- ქლიავი და ატამი.
ასევე დაშვებულია კენკროვანში კენკრის დამატება, მოხარშული ხაჭოს casseroles ვაშლის ან ქლიავის ჩამოსხმის საშუალებით და გამოიყენოთ უცხიმო ფერმენტირებული რძის სასმელები. უმჯობესია, საკუთარ თავს მოხარშოთ სახლში რძისა და არაჟნისგან.
გლიკემიური ინდექსის შესამცირებლად, რეკომენდებულია ქატო დაამატოთ საცხობი, მარცვლეული, რძის პროდუქტები.
სასმელები დიაბეტური მენიუდან
სასმელებს ვარდკაჭაჭა, ვარდისფერი ხორცი, მწვანე ჩაი, ჩოქბერი, ლინგონბერი, ბუნებრივი ბროწეული და ალუბლის წვენი აქვს სასარგებლო თვისებები დიაბეტის დროს. შეგიძლიათ დალიოთ ყავა, მონასტრის ჩაი დიაბეტისთვის და კაკაო მცირე რაოდენობით, შაქრის შემცვლელებით.
რეკომენდებულია მცენარეული ჩაი, რომელიც ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. მათთვის ასეთი მცენარეები გამოიყენება: ჟოლოს ფოთლები, მოცვი, წმინდა იოანეს ვორტის ბალახი, მოცვის ფოთლები. მატონიზირებელი სასმელები მზადდება ლიმნისგან, ჟენშენის ფესვიდან და Rhodiola ვარდისგან.
სასურველია ალკოჰოლური სასმელების გამორიცხვა, განსაკუთრებით ინსულინთერაპიით. ალკოჰოლი 30 წუთის შემდეგ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას, ხოლო 4-5 საათის შემდეგ მისი უკონტროლო დაქვეითებას.ძილის მიღება განსაკუთრებით საშიშია, რადგან ჰიპოგლიკემიური შეტევა უფრო ხშირად გვხვდება ღამით.
თუ საჭიროა ნაკლებად და საშიში არჩევანის გაკეთება, მაშინ აშკარად აკრძალულია ლუდი, ტკბილი ღვინო და შამპანური, ასევე სპირტის დიდი დოზები. არაუმეტეს 100 გ შეგიძლიათ დალიოთ მშრალი სუფრის ღვინო, 30-50 გრ არაყი ან კონიაკი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ჭამოთ.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში ვისაუბრებთ დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტებზე.
