პიტას პური ერთ-ერთი უძველესი პურია, მისი უნიკალურობა მდგომარეობს მის მრავალფეროვნებაში, უჩვეულო გემოთი, მომზადების მარტივად და შენახვის შეუზღუდავი ვადის განმავლობაში. პროდუქტი გამოიყურება თხელი ნამცხვრის სახით, მისი სისქე დაახლოებით 2 მმ, დიამეტრი 30 სმ-მდეა.
სახლში პიტას პურის გამოცხობა პრობლემურია, რადგან ის სპეციალურ აღჭურვილობაში მზადდება. პიტას პურის მთავარი ინგრედიენტებია ხორბლის ფქვილი, მარილი და წყალი. პური არ არსებობს, იგი ფერმკრთალი ფერისაა, ზედაპირზე ფორმირების დროს ბუშტუკების ფორმირების დროს, ყავისფერ ქერქზე ჩნდება შეშუპებები. გამოცხობამდე, პური აურიეთ სეზამის ან ყაყაჩოს თესლით.
Tortilla არის მრავალმხრივი, 30 წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ სატენდერო პური კრეკერებისგან. თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ მასში სხვადასხვა ფითხები, მაგალითად, ყველი მწვანილით, ხორცით, თევზით. ბევრ ეროვნულ სამზარეულოში, tortilla იკავებს ძირითადი ფქვილის პროდუქტს.
რისთვის არის სასარგებლო პროდუქტი?
სომხური პიიტის პური არის თხელი ოვალური ბლინი, დაახლოებით 1 მეტრი დიამეტრით, 40 სმ სიგრძემდე. ცომი იყოფა იდენტურ ნაჭრებად, მათგან თხელი ფენებია გახვეული და ცხელი ფოლადის ფურცელზე გამომცხვარია.
კიდევ ერთი ცხელი ბლინი უნდა შემოიხვიოს და შეფუთოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში ტენიანობა გაქრება, პიტა მშრალი გახდება. პროდუქტი შეიძლება შენახული იყოს შეფუთვაში ექვსი თვის განმავლობაში. Overdried პური შეიძლება შეარბილა მცირე რაოდენობით წყალი, იგი ინახება ტომარაში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ის არ დაკარგავს თავის ძვირფას თვისებებს და გემოს.
კალორია პროდუქტში დაბალია, ამის გამო იგი საკმაოდ შესაფერისია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. კლასიკურ რეცეპტში არ არის საფუარი, ზოგჯერ მწარმოებლებს შეუძლიათ დაამატოთ ეს კომპონენტი მათი შეხედულებისამებრ. თუ საფუარი პიტას პურის შემადგენლობაში შედის, იგი კარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.
სომხური tortilla შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი პროდუქტი ან სალათების, რულონებისა და სხვა კულინარიული კერძების საფუძველი. ხშირად:
- იგი სუფრაზე ემსახურება პატარა სუფრის მაგიდის ნაცვლად;
- სხვა საკვები მოთავსებულია მის თავზე, შემდეგ ნებადართულია ხელების გასწორება ბლინით.
პურის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ იგი სწრაფად აშრობს სუფთა ჰაერზე და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. ბევრ არაბულ ქვეყანაში ამ ქონების უპირატესობას იყენებენ: ისინი აცხობენ უამრავ ბრტყელ ნამცხვარს, აშრობენ მათ და იყენებენ კრეკერებად.
სწორად მომზადებული პროდუქტის შემადგენლობის გათვალისწინებით, მას უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე დიეტური პური. პაციენტი მოიხმარს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ენერგიის სრული წყაროა. ამასთან, დაბალი ლოკომოტორული მოქმედებით, ნახშირწყლები მავნე ხდება, სხეულზე მოთავსდება ცხიმოვანი დეპოზიტების სახით.
ტიპი 2 დიაბეტისთვის აუცილებელია გამოიყენოთ მთელი პურის ფქვილისგან დამზადებული პიტა პურის დიდი რაოდენობით ქატოთი. პროდუქტი შეიცავს უამრავ ბოჭკოვან, ვიტამინს და მინერალურ კომპონენტს. სამწუხაროდ, პიტას პური ასეთი ფქვილისგან:
- ძნელია იპოვოთ სუპერმარკეტების თაროებზე;
- უფრო ადვილია საკუთარი თავის მომზადება.
თუ პაციენტი იზრუნებს მის ჯანმრთელობაზე, ის ყოველთვის უნდა შეცვალოს ჩვეულებრივი პური მხოლოდ ბრტყელი ტორტით, ის შეიცავს უფრო ფასეულ ნივთიერებებს.
მთელი მარცვლეულის პურის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 40 წერტილია.
სომხური tortilla როლიკებით
მიიღეთ უგემრიელესი პიტა როლი ხაჭოთი და თევზის შევსებით, სამზარეულოსთვის საჭიროა პროდუქტების მიღება: მარილიანი წითელი თევზი (50 გრ), უცხიმო ხაჭო (ნახევარი ჭიქა), ხელნაკეთი დიაბეტური მაიონეზი (ერთი და ნახევარი კოვზი), მწვანილი (გემოვნებით), პიტა პური.
პირველი, თევზის ფილე არის გაანადგურა, შერეული ხაჭო და მაიონეზი, გახეხილია მეშვეობით sieve, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, რის შემდეგაც დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ახალი კიტრი, ისინი კერძს დაამატებენ პიკანტურასა და სიახლეს.
გააფართოვოს ტორტი, რომ მისცეს დარბილება, გააჩერეთ იგი წყლით, შემდეგ კი შეავსეთ იგი შევსებით, გააფართოვეთ იგი მილით. თითოეული მილის დაყოფა თანაბარ ნაწილებად, დანა უნდა იყოს მკვეთრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რულონი ძნელია ნორმალურად გაჭრა და ის იშლება.
თქვენ უნდა მოათავსოთ რულეტი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში პიტა გაჟღენთილია. მიირთვით კერძი ფირფიტაზე მორთულ ფირფიტაზე:
- მწვანილი;
- ახალი ბოსტნეული
- სალათის ფოთლები.
რულონი შეჭამეს ზომიერად, სასურველია დღის პირველ ნახევარში. ერთი ემსახურების ენერგეტიკული ღირებულებაა 155 კალორია, ცილა 11 გრ, ცხიმი 10 გ, ნახშირწყლები 11 გ, მარილი 510 მგ.
კიდევ ერთი ჯანსაღი და გემრიელი კერძი ერთად tortilla არის სოკოს რულონები, მას აქვს ბევრი ცილა და რთული ნახშირწყლები. კერძი შეიძლება კარგად შევიდეს დიაბეტის დიეტის დროს.
რეცეპტისთვის საჭიროა მიიღოს პაკეტი სომხური პიტა პური, 120 გრ სოკო ან სუპის სოკო, 240 გრ უცხიმო ხაჭო, სუფრის კოვზი დაბალკალორიული არაჟანი, ცოტა ახალი ნიორი.
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წითელი ზეთის წიწაკა, დიჟონის მდოგვი, სალათის გასახდელი, მწვანილი და სანელებლები, ბალზამიანი ძმარი.
პურის ბლინი მოთავსებულია სველ პირსახოცებს შორის, დარჩა 5 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, სოკო გარეცხილია ქვეშ წყალი, თუ champignons გამოიყენება, ფეხები დაჭრილი წვრილად, ქუდები დაჭრილი ფირფიტები, صدისტური სოკო დაჭრილი გრძელი ზოლები.
შემდეგ ისინი ამზადებენ შევსებას, ხაჭო აირია ფეხების სოკოზე, არაჟანში, ნიორიზე, მდოგვთან. ცალკე თასში დააკავშირეთ:
- ტკბილი წიწაკა;
- სოკოს ფირფიტები;
- ხახვი;
- სუნელები
პიტას პური გახსნილია მაგიდაზე, ჯერ ერთიანი ფენით, მოათავსეთ ხაჭოს შევსება, შემდეგ კი ბოსტნეული, გააფართოვოს რულეტი, გადაიტანეთ იგი cling ფილმში. პურის მილის მოთავსება მაცივარში 4 საათის განმავლობაში, სანამ ემსახურება, დაჭრილი თანაბარი რაოდენობით. ერთ ნაწილში, 68 კალორია, 25 გრ ცილა, 5.3 გრ ცხიმი, 4.1 გრ ნახშირწყლები, 1.2 გრ ბოჭკოვანი, 106 მგ ნატრიუმი.
შეგიძლიათ მოაწყოთ რულონები ლორითა და სტაფილოებით, აიღოთ 2 პიტა პური, 100 გრ ლორი, იგივე რაოდენობის სტაფილო, 50 გრ ადიღეური ყველი, 3 ჩაის კოვზი დიაბეტური მაიონეზი, მწვანილი. მზა კერძში 29 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ ცილა, 9 გრ ცხიმი, 230 კალორია.
იგივე რგოლები მზადდება სტაფილოდან და ზღვის მცენარეებისგან; ამისათვის მოამზადეთ 1 თხელი პიტა პური, 50 გრ უცხიმო ხაჭო, 50 გრ გახეხილი სტაფილო, 50 გრ ზღვის კალე.
მიღებული რულონების კალორიული შემცველობაა 145 კილოკალორია. BZHU: ნახშირწყლები 27 გ, ცილა 5 გრ, ცხიმი 2 გ.
ხელნაკეთი პიტას პურის რეცეპტი
შეგიძლიათ გააკეთოთ უფუარი პური სახლში, თქვენ უნდა აიღოთ 3 კომპონენტი: მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი), ფქვილი (300 გრ), წყალი (170 გ), შეინახეთ 4 დღის განმავლობაში. თქვენ დაგჭირდებათ მიქსერი ცომისთვის საქშენები.
ადუღეთ წყალი, დაასხით მასში მარილი, 5 წუთი გააჩერეთ გაგრილებას.ამ დროს აურიეთ ფქვილი, დაასხით თასში, გააკეთეთ დეპრესია ფქვილში, სადაც მდუღარე წყალი დაასხით. თქვენ უნდა აიღოთ მიქსერი, გააცალეთ ცომი ნაჭრების გარეშე, ის მჭიდრო და გარეგნულად ლამაზი უნდა იყოს.
ცომისგან იქმნება ბურთი, დაფარულია თავზე დამაგრებული ფილმით, დარჩა 30 წუთის განმავლობაში გლუტენის გასაცხელებლად, ცომი გახდა გლუვი, ელასტიური და ელასტიური. ფუნთუშა იყოფა 7 იდენტურ ნაწილად, თითოეული მათგანი თხელი ფენითაა გახვეული.
ღუმელში ღუმელით გაცხელებულია და მისგან შემწვარი პიტა იწვება. მნიშვნელოვანია:
- აირჩიეთ სწორი ტემპერატურა;
- არ ავთქვიფოთ ტაფით ზეთი.
არასწორი ტემპერატურის გამო, პური დაიწვება ან მიიღება არაესთეტიკური გარუჯვა, გაშრება, გახდება. მზა ნამცხვრები დალაგებულია ნესტიან პირსახოციზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფენები სწრაფად დაკარგავს ტენიანობას და მშრალად.
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხელნაკეთი პიტა პური მცირე რაოდენობით, რადგან ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გააუარესოს დიაბეტის მდგომარეობას და გამოიწვიოს სისხლში შაქრის შემცირება.
რა ცომეულს შეუძლია დიაბეტით დაავადებულს აცნობოს ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი.
