თაფლი არ არის მხოლოდ საკვები პროდუქტი, არამედ ნამდვილი ბუნებრივი წამალი, რომელიც ეხმარება უამრავ დაავადებასთან ბრძოლაში. იგი შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს, ისევე როგორც ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის გაუმჯობესებას.
მაგრამ არსებობს დაავადებები, რომელთა დროსაც ამ ტკბილი პროდუქტის გამოყენება უკუნაჩვენებია, მაგალითად, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და თივის სიცხე. და მიუხედავად იმისა, რომ დიაბეტი არ არის ერთ – ერთი მათგანი, ბევრ დიაბეტით დაავადებულს აინტერესებს: ზრდის თაფლს სისხლში შაქარი?
მასზე პასუხის გასარკვევად, უნდა გესმოდეთ, რა გავლენას ახდენს თაფლი სისხლში შაქარზე და ზოგადად დიაბეტის დიაგნოზით ადამიანის სხეულზე. როგორია თაფლის გლიკემიური და ინსულინის ინდექსი, და რამდენ პურის ერთეული შეიცავს ამ პროდუქტში.
თაფლის შემადგენლობა
თაფლი არის აბსოლუტურად ბუნებრივი პროდუქტი, რომელსაც თაფლის ფუტკარი აწარმოებს. ეს პატარა მწერები აგროვებენ ნექტარსა და pollen- სგან აყვავებულ მცენარეებს, მათ თაფლი ჩიყვის ჩაქრობას. იქ იგი გაჯერებულია სასარგებლო ფერმენტებით, იძენს ანტისეპტიკური თვისებებს და უფრო ბლანტი თანმიმდევრულობას. ამ თაფლს ყვავილოვანი ეწოდება და მისი გამოყენება ნებადართულია გლუკოზის ტოლერანტობის მქონე ადამიანების მიერაც კი.
ამასთან, ზაფხულში და შემოდგომის დასაწყისში, ნექტარის ნაცვლად, ფუტკარი ხშირად აგროვებს ტკბილი ხილისა და ბოსტნეულის წვენს, საიდანაც მიიღება თაფლი, მაგრამ უფრო დაბალი ხარისხის. მას აქვს გამოხატული სიტკბო, მაგრამ არ აქვს ის სასარგებლო თვისებები, რომლებიც ნექტრისგან თაფლის შემადგენლობაში შედის.
კიდევ უფრო მავნებელია ფუტკრების მიერ წარმოებული პროდუქტი, რომელიც შაქრის სიროფით იკვებება. მრავალი მეფუტკრე იყენებს ამ პრაქტიკას პროდუქციის მოცულობის გასაზრდელად. თუმცა, არასწორი იქნებოდა, რომ მას თაფლი ეწოდოს, რადგან იგი თითქმის მთლიანად საქაროზა შედგება.
ბუნებრივი ყვავილების თაფლის შემადგენლობა უჩვეულოდ მრავალფეროვანია, რაც იწვევს მის სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრს. იგი მოიცავს შემდეგ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს:
- მინერალები - კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, გოგირდი, ქლორი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია, სპილენძი;
- ვიტამინები - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- შაქარი - ფრუქტოზა, გლუკოზა;
- ორგანული მჟავები - გლუკონური, ძმარმჟავას, ბუტირი, ლაქტური, ლიმონოვანი, ფორმული, მალიური, ოქსილის
- ამინომჟავები - ალანინი, არგინინი, ასპარაგინი, გლუტამინი, ლიზინი, ფენილალანინი, ჰისტიდინი, ტიროზინი და ა.შ.
- ფერმენტები - ინვერტაზა, დიასტაზა, გლუკოზა ოქსიდაზა, კატალაზა, ფოსფატაზა;
- არომატული ნივთიერებები - ესტერი და სხვა;
- ცხიმოვანი მჟავები - პალმიტიკური, ოლეური, სტეარის, ლორული, დეკენინის;
- ჰორმონები - აცეტილქოლინი;
- ფიტონციდები - ავენაცინი, ჟგლონი, ფლორიდინი, პინოზულფანი, ტანინები და ბენზოინის მჟავა;
- ფლავონოიდები;
- ალკალოიდები;
- Oxymethyl furfural.
ამავე დროს, თაფლი არის მაღალკალორიული პროდუქტი - 328 კკალ 100 გრ.
ცხიმები სრულად არ არსებობს თაფლში, ხოლო ცილების შემცველობა 1% -ზე ნაკლებია. მაგრამ ნახშირწყლები დაახლოებით 62% -ს შეადგენს, ეს დამოკიდებულია თაფლის ტიპზე.
თაფლის მოქმედება სისხლის შაქარზე
მოგეხსენებათ, ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით ნახშირწყლებით მდიდარი, ადამიანის სისხლში შაქარი მატულობს. მაგრამ თაფლი გავლენას ახდენს ორგანიზმში გლუკოზის დონეზე ოდნავ განსხვავებული გზით. ფაქტია, რომ თაფლი შეიცავს რთული ნახშირწყლებს, რომლებიც ძალიან ნელა შეიწოვება და არ იწვევს გლიკემიის მატებას.
ამიტომ, ენდოკრინოლოგები არ კრძალავს დიაბეტით დაავადებულებს ბუნებრივი თაფლის შეყვანაში მათ დიეტაში. მაგრამ ამ საშიში დაავადების დროს თაფლის ჭამა ნებადართულია მხოლოდ მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობებში. ასე რომ, 2 სტადიის. ამ მკურნალობის თითო კოვზი დღეში სასარგებლო გავლენას მოახდენს პაციენტის სხეულზე, მაგრამ ვერ შეძლებს სისხლში შაქრის გაზრდას.
კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც თაფლი, რომელსაც აქვს მაღალი სისხლი შაქარი, არ იწვევს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესებას, არის მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ამ ინდიკატორის ღირებულება დამოკიდებულია თაფლის მრავალფეროვნებაზე, მაგრამ ხშირ შემთხვევაში არ აღემატება 55 გიგს.
სხვადასხვა სახეობის თაფლის გლიკემიური ინდექსი:
- აკაცია - 30-32;
- ევკალიპტის და ჩაის ხე (მანუკა) - 45-50;
- ლინდენი, ჰეტერი, წაბლი - 40-55.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ურჩევენ მოიხმარონ აკაციის ყვავილებიდან შეგროვებული თაფლი, რომელიც, მიუხედავად ტკბილი გემოთი, დიაბეტით დაავადებულთათვის სრულიად უსაფრთხოა. ამ პროდუქტს აქვს ძალიან დაბალი gi, რომელიც მხოლოდ ოდნავ აღემატება ფრუქტოზის გლიკემიურ ინდექსს. და მასში შემავალი პურის ერთეულები დაახლოებით 5 ის არის.
აკაციის თაფლს აქვს ძალიან ღირებული დიეტური თვისებები. ამიტომ, ის პაციენტებიც კი, რომლებიც არ არიან დარწმუნებული, შესაძლებელია თაფლით დიაბეტის ჭამა, თუ არა, მისი გამოყენება შიშის გარეშე შეუძლიათ. ეს არ ზრდის გლუკოზის დონეს ორგანიზმში და, შესაბამისად, შესანიშნავი შემცვლელია შაქრისთვის.
ამასთან, გლიკემიური ინდექსი არ არის ერთადერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი პროდუქტებისთვის, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი. არანაკლებ მნიშვნელოვანია პაციენტის კეთილდღეობისთვის საკვების ინსულინის ინდექსი. ეს დამოკიდებულია პროდუქტში ნახშირწყლების რაოდენობაზე, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელ.
ფაქტია, რომ როდესაც ადამიანი მოიხმარს საკვებს მარტივი ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, ისინი თითქმის მყისიერად შედიან სისხლში და იწვევს ჰორმონის ინსულინის მომატებულ სეკრეციას. ეს დიდ დატვირთვას უქმნის პანკრეასს და იწვევს მის მალე ამოწურვას.
დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის, ასეთი საკვები მკაცრად უკუნაჩვენებია, რადგან ის სერიოზულად ზრდის სისხლში შაქარს და შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია. თაფლის გამოყენებამ არ შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი გართულებები, რადგან მხოლოდ რთული ნახშირწყლებია ამ ტკბობის ნაწილი.
ისინი სხეულს ძალიან ნელა იწოვენ, ამიტომ კუჭქვეშა ჯირკვალზე გამოყენებული თაფლიდან დატვირთვა უმნიშვნელო იქნება. ეს გვაფიქრებინებს, რომ თაფლის ინსულინის ინდექსი არ აღემატება დასაშვებ მნიშვნელობას, რაც ნიშნავს, რომ იგი დიაბეტით დაავადებულებისთვის უვნებელია, ბევრი ტკბილეულისგან განსხვავებით.
თუ შევადარებთ თაფლსა და შაქარს, მაშინ ეს უკანასკნელი ინსულინის ინდექსი 120-ზე მეტია, რაც უკიდურესად მაღალი მაჩვენებელია. სწორედ ამიტომ, შაქარი ასე სწრაფად ამაღლებს სისხლში გლუკოზას და ზრდის დიაბეტისგან გართულებების ალბათობას.
სისხლში შაქრის კონტროლის კონტროლის მიზნით, პაციენტმა უნდა აირჩიოს საკვები, რომელსაც აქვს მხოლოდ დაბალი ინსულინის ინდექსი. მაგრამ მაღალი შაქრით აკაციის თაფლის ჭამის შემდეგ, დიაბეტით დაავადებული პაციენტი თავიდან აიცილებს სერიოზულ შედეგებს და არ გამოიწვევს მის სხეულში სერიოზულ ცვლილებებს.
ამასთან, ამ პროდუქტის გამოყენება მსუბუქი ჰიპოგლიკემიით ხელს შეუწყობს გლუკოზის დონის ამაღლებას ნორმალურ დონეზე და თავიდან აიცილებს ცნობიერების დაკარგვას. ეს ნიშნავს, რომ თაფლი კვლავ გულისხმობს პროდუქტებს, რომლებიც ზრდის სისხლში შაქრის კონცენტრაციას და გავლენას ახდენს ინსულინის წარმოებაზე, მაგრამ მცირე მოცულობით.
ამ პროდუქტის დაბალი გლიკემიური და ინსულინის ინდექსი კარგი პასუხია კითხვაზე: ზრდის თაფლი სისხლში შაქარს? დიაბეტის მქონე ბევრ ადამიანს ჯერ კიდევ ეშინია თაფლის ჭამა, სისხლში შაქრის მომატების შიშის გამო.
მაგრამ ეს შიშები უსაფუძვლოა, რადგან თაფლი არ არის საშიში დიაბეტით დაავადებულთათვის.
როგორ გამოვიყენოთ
თაფლი შეიძლება ძალიან სასარგებლო პროდუქტი იყოს დიაბეტისთვის, თუ სწორად იყენებენ. ამრიგად, იმუნიტეტის ასამაღლებლად, სიცივეების თავიდან ასაცილებლად და ჰიპოვიტამინოზის დროს, რეკომენდებულია, რომ დიაბეტით დაავადებულები ყოველდღიურად დალიონ ცხიმიანი რძე 1 ჩაის კოვზი თაფლით.
ასეთი სასმელი ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტზე და ხელს უწყობს სხეულის მთლიან გაძლიერებას. თაფლის რძე განსაკუთრებით მიმართავს დიაბეტიან ბავშვებს, რომლებსაც უჭირთ ტკბილეულის მიღებაზე უარი.
გარდა ამისა, თაფლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, ხორცისა და თევზის სოუსებში ან სალათის სამკერვალოში. ასევე, თაფლი შეუცვლელი კომპონენტია მწნილი ბოსტნეულის მომზადებაში, მაგალითად, zucchini ან zucchini.
მწნილი ზუკინი.
ამ საზაფხულო სალათი ძალიან კარგად არის მომზადებული ახალგაზრდა zucchini- სგან. კერძი აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი, თუნდაც დეკომპენსირებული შაქრიანი დიაბეტით, ასევე აქვს მსუბუქი ტკბილი გემო. შაქრიანი დიაბეტით, იგი შეიძლება მომზადდეს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან გამოიყენოთ როგორც თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი.
ინგრედიენტები
- Zucchini - 500 გ;
- მარილი - 1 tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 2 tsp;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ნებისმიერი გამხმარი მწვანილი (რეჰანი, cilantro, oregano, კამა, ნიახური, ოხრახუში) - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი პაპრიკა - 2 tsp;
- წიწაკა - 6 ცალი.
დაჭრილი zucchini შევიდა თხელი ნაჭერი, sprinkle მარილი და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ერთ თასში აურიეთ მწვანილი, პაპრიკა, წიწაკა და ნიორი. ჩაასხით ზეთში და ძმარი. დაამატეთ თაფლი და კარგად ავურიოთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
თუ მარილმჟავას მარილით ბევრი წვენი მისცეს, მთლიანად გაწურეთ და ნაზად გაწურეთ ბოსტნეული. გადაიტანეთ zucchini- ის მარინადში და კარგად აურიეთ. დატოვე marinate 6 საათის განმავლობაში ან ღამით. მეორე ვერსიით, ამოიღეთ თასი ბოსტნეულით მაცივარში.
ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტით დაავადებულებისთვის თაფლის სარგებლიანობაზე.
