პანკრეატიტით, მედიკამენტების გამოყენებასთან ერთად, საჭიროა პაციენტს დიეტის შეცვლა. ნებადართულია მხოლოდ იმ საკვების ჭამა, რომლებიც არ აზიანებს პანკრეასს, ადვილად იჭრება.
პანკრეასის ანთებას აქვს მრავალი კვების შეზღუდვა. პაციენტები გაინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა ნაყინის გამოყენება პანკრეატიტისთვის? ნაყინი ბავშვობის დელიკატესია, რომელსაც არ შეიძლება მივაკუთვნოთ დიეტური კვება.
ექიმები აღნიშნავენ, რომ ცივი სიტკბოს აკრძალული პროდუქტია, რომლის მიღება არ შეიძლება დაავადების მწვავე ეტაპზე, პანკრეასის ქრონიკული ანთებით, ასევე რემისიის დროს.
ვნახოთ, რატომ არის აკრძალული ნაყინის ჭამა და რა საფრთხე ემუქრება ნაყინს ჭიქაში პაციენტისთვის?
ნაყინის დაზიანება პანკრეატიტით
მრავალი მიზეზი, რის გამოც ნაყინის მოხმარებას ჯირკვლის ანთებით ვერ მოხმარებთ, ბევრია. პირველ რიგში, პროდუქტი ცივია. მოგეხსენებათ, ასეთი დაავადება მოითხოვს მხოლოდ თბილი საკვების გამოყენებას, არ არის რეკომენდებული ცივი ან ცხელი ჭამა.
ერთ ნაყინს შეუძლია გამოიწვიოს პანკრეასის და ნაღვლის სადინარების სპაზმები, რის შედეგადაც ვითარდება გამწვავება. თუმცა, თუნდაც დათბობილი პროდუქტი ან ოდნავ გაათბო, ასევე არ შეიძლება მოხმარებული.
სამკურნალო საშუალება მოიხსენიება როგორც ტკბილი, ცხიმოვანი და მაღალკალორიული საკვები. უმარტივესი ნაყინის შემთხვევაშიც კი - ჩვეულებრივი მკურნალობა, დამატებითი დანამატების გარეშე, შოკოლადის, კაკლის და ა.შ., შეიცავს დაახლოებით 3.5 გრ ცხიმს 100 გრ.
შესაბამისად, ნაყინის ნაყინებში კიდევ უფრო მეტი ცხიმი იქნება - დაახლოებით 15 გრ 100 გ, და თუ სიტკბოს დამატებით შედის შოკოლადის ჩიფსი ან ყინვა, მაშინ 100 გ-ზე ცხიმოვანი ნივთიერებების კონცენტრაცია 20 გ-ზე მეტია.
ცხიმოვანი კომპონენტების მონელება მოითხოვს პანკრეასის მიერ წარმოქმნილ ლიპაზას და სხვა ფერმენტებს, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ფერმენტის აქტივობას და დატვირთვას შინაგანი ორგანოზე, შედეგად კი ხდება გამწვავება.
პანკრეატიტისთვის მენიუში ნაყინის შეყვანის აკრძალვის მიზეზები:
- ნებისმიერი სახის ნაყინი მზადდება დიდი რაოდენობით გრანულირებული შაქრის დამატებით. იმისთვის, რომ შაქარი შეიწოვოს, საჭიროა ჰორმონის ინსულინი, რომლის წარმოება რთულია პანკრეასის დაზიანების გამო. ამიტომ, ნებისმიერი ტკბილეულის მიღება არ შეიძლება მწვავე ფაზაში ან პათოლოგიის გამწვავების დროს.
- ნაყინი არის "ინდუსტრიული" პროდუქტი, რომელიც წარმოებულია დიდი მასშტაბით. საწარმოებლად საწარმოებლად გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები - არომატიზატორები, ემულგატორები, საღებავები, კონსერვანტები და ა.შ. ნებისმიერი ხელოვნური დანამატი აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს გამაღიზიანებლად, რაც უარყოფითად მოქმედებს ანთებითი პანკრეასის მდგომარეობაზე.
- ნაყინის ზოგიერთი სახეობა მოიცავს სხვა პროდუქტებს, რომლებიც იკრძალება პანკრეატიტისთვის - შოკოლადი, კაკალი, არაჟანი, წვნიანი, შედედებული რძე, კარამელი და ა.შ.
ცივი მკურნალობა აერთიანებს რამდენიმე ფაქტორს, რომლებიც არ ასახავს საუკეთესო გზას პანკრეასის მოქმედებაზე. არცერთ კულინარიულ ხრიკს არ შეუძლია მათი დონის დონის შემცირება, ამიტომ პანკრეატიტით, უმჯობესია უარი თქვან პროდუქტის მოხმარებაზე. მას შემდეგ, რაც წუთიერი სიამოვნება შეიძლება გადაიზარდოს ამაღელვებელი შეტევები ძლიერი ტკივილით. ასევე არ არის რეკომენდებული ხელნაკეთი ნაყინი.
მიუხედავად იმისა, რომ იგი მზადდება საკვები დანამატების გამოყენების გარეშე, ის მაინც შეიცავს მაღალ ცხიმიან კრემს და გრანულირებულ შაქარს.
ტკბილეული ქრონიკული პანკრეატიტისთვის
კუჭქვეშა ჯირკვალში მიმდინარე ანთებითი პროცესები შემოაქვს შეზღუდვა ბევრ შაქრიან საკვებზე. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პაციენტი ვერ შეძლებს საკუთარი თავის მკურნალობას რაიმე გემრიელად. გაითვალისწინეთ, რომ მწვავე ფაზაში და გამწვავების პერიოდში უნდა არსებობდეს მკაცრი დიეტა, რომელიც კრძალავს პროდუქტების მოხმარებას, რომლებიც შეიცავს გრანულირებულ შაქარს.
ქრონიკული პანკრეატიტის დროს რემისიის ეტაპზე, შეგიძლიათ ჭამა marshmallows. ეს სასარგებლო სამკურნალო საშუალება სწრაფად იშლება, არ ახდენს პანკრეასის უარყოფით გავლენას. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა marshmallows სხვადასხვა დანამატებით - თხილი, შოკოლადი და ა.შ.
პანკრეასის ანთებით გამოწვეული ჰალვა არ შეიძლება. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს "უვნებელი" კომპოზიცია, კომპონენტების ერთობლიობა ძნელია მონელება, შინაგან ორგანოს აქვს ძლიერი დატვირთვა, რაც გამწვავებას იწვევს.
პანკრეატიტით, შესაძლებელია შემდეგი ტკბილეული:
- ჟელე, მარმელადი.
- საკუთარი ხელით შექმნილი დესერტები.
- დაუოკებელი ნამცხვრები.
- ხმელი ხილი.
- ჯანჯაფილის ნაჭდევები (შოკოლადის გარეშე).
ქრონიკული დაავადების დროს უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ტკბილეულს ხილის ფორმით. მათი საფუძველზე, შეგიძლიათ სხვადასხვა ხელნაკეთი დესერტები - ჟელე, მუსი, დაამატოთ მარცვლეული, საზ კომპოტები, ჟელე. ნებადართული ტკბილეულის გამოყენებისას, ყველაფერში უნდა იყოს ზომიერება.
ჭარბი წონა გამოიწვევს კიდევ ერთ შეტევას, რასაც თან ახლავს მტკივნეული შეგრძნებები.
დესერტის რეცეპტები პანკრეასის პრობლემებისთვის
ყველა ზრდასრულს არ შეუძლია ადვილად შეწყვიტოს შაქრიანი საკვების მიღება. შეზღუდვა იწვევს დეპრესიას, დეპრესიას, უამრავ განწყობას. თუ ნამდვილად გსურთ ტკბილეული, მაშინ სახლში შეგიძლიათ დესერტიც მოაწყოთ.
არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლებიც დასაშვებია პანკრეასის და ქოლეცისტიტის ანთებისთვის. პაციენტებს მოსწონთ დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია ბანანში, ხაჭოზე და მარწყვზე. მისი ჭამა შეიძლება, თუ რემისიის პერიოდის ხანგრძლივობა სამ თვეზე მეტია.
შემადგენლობა: 100 გრ ხაჭო, ორი სუფრის კოვზი ნაღები, ერთი ბანანი, გრანულირებული შაქარი (ფრუქტოზა), 5-6 ცალი ახალი მარწყვი. შეურიეთ შაქარი და ნაღები, რომ გასასვლელი სქელი მასა მიიღოთ, შემდეგ კი ხაჭო მასას დაუმატეთ, სცემეთ.
გახეხეთ ბანანი მარწყვის ბლენდერში, დაამატეთ ხაჭოს ნარევი და კვლავ კარგად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ისევე, როგორც ან უსიამოვნო cookies.
ხილის ჟელე რეცეპტი:
- დაასხით კოვზი ჟელატინი 250 მლ თბილი წყლით. დატოვე swell 40 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ჭიქა ხილის წვენი ვაშლისგან. შეგიძლიათ გახეხოთ ხილი, შემდეგ გამოწურეთ თხევადი ან გამოიყენოთ წვნიანი.
- გაყავით ორი მანდარინი ნაჭრებად. დავჭრათ ორი ვაშლი პატარა ნაჭრებად.
- ჩაასხით 250 მლ წყალი საცხობ ფორმაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მანდარინის და ვაშლის ნაჭრები კონტეინერში ჩადეთ, დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამოიღეთ ხილი, მოათავსეთ პლასტიკური ჩამოსხმის ძირზე.
- ვაშლის წვენს ემატება ხილის ბულიონი, მიიყვანეს ადუღებამდე. დაასხით სითხე ჟელატინით, მუდმივად აურიეთ. მაგარია.
- დაასხით ხილი ოდნავ თბილი ბულიონით, შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
ეს დესერტი არის შესანიშნავი რეცეპტი, როდესაც გსურთ რაიმე ტკბილი. ხილით ჟელე არ ექნება ნეგატიური გავლენა პანკრეასზე, ამიტომ იგი შესაფერისია ყველა პაციენტისთვის.
გამოყენებამდე დესერტი უნდა მოიხსნას მაცივარიდან, დაუშვას 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დგომა, რადგან შეუძლებელია პანკრეატიტით გაცივება. ქოლეცისტიტით, უმჯობესია არ მიიღოთ აღწერილი რეცეპტით, რადგან ჟელატინი აძლიერებს ქვების წარმოქმნას, რაც იწვევს დაავადების პროგრესირებას.
დასკვნა: ნებადართული ტკბილეულიც კი უნდა მივირთვათ ზომიერად დოზირებით, გადაჭარბებული მოხმარება რეაქტიული პანკრეატიტის განვითარების მაღალი რისკია ყველა დამსწრე გართულებით.
ის, რაც შეგიძლიათ პანკრეატიტით ჭამა, აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
