პანკრეატიტით დაფქული კარტოფილი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საარაზო კერძად. მისი მიღება ნებადართულია, როგორც გამწვავებების შემდეგ, ასევე დაავადების ქრონიკული ფორმის გახანგრძლივებული კურსით.
Diet5 დიეტის მიხედვით, კარტოფილი ასევე შეიძლება მოხარშული და ჩაშუშული ფორმით მოხარშული წყლის დიდი რაოდენობით დამატებით. ახალგაზრდა ფესვების მოსავალი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის ასკორბინის მჟავას, კალციუმს და კალიუმს. დაფქული კარტოფილისა და წვენის გამოყენება ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და კუჭქვეშა ჯირკვალში ანთებითი პროცესების შერბილებას.
კვების მახასიათებლები პანკრეატიტისთვის
პანკრეატიტი არის პათოლოგიური სინდრომის კომპლექსი, რომელიც ხასიათდება პანკრეასის ანთებით დაავადებით, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გააქტიურების შედეგად, თორმეტგოჯა ნაწლავში შესვლამდე.
პათოლოგია მიმდინარეობს მწვავე და ქრონიკული ფორმით.
პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ, თერაპიული მარხვა აღინიშნება 2-3 დღის განმავლობაში. დასაშვებია მხოლოდ თბილი ტუტე წყლები, მაგალითად ბორჯომი. ამ დროის განმავლობაში, მწვავე სტადიის სიმპტომები ჩაცხრება და პათოლოგია ისევ ქრონიკული ხდება.
ამ შემთხვევაში, დიეტა 55 არის დადგენილი, რომელიც შეიმუშავა ცნობილი საბჭოთა ექიმმა M.I. პევზნერი. მითითებულია პანკრეატიტის, ქოლეცისტიტის, ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს.
დიეტის ცხრილი 55 ქრონიკული პანკრეატიტისთვის დამახასიათებელია რამდენიმე მახასიათებელი:
- პროდუქტები, რომლებიც კუჭში გაზების გადაჭარბებას იწვევს, გამოირიცხება დიეტადან.
- ყველა კერძი არის ადგილზე ან triturated და მოხარშული ორთქლი, გამომცხვარი ან მოხარშული ფორმა. აკრძალულია შემწვარი ან შემწვარი საკვების მიღება.
- მენიუში უნდა შეიცავდეს მეტი ცილა და ცხიმისა და ნახშირწყლების შეზღუდული რაოდენობა.
- პაციენტს სჭირდება მცირე ზომის საჭმლის ჭამა, მაგრამ მინიმუმ 6-7 ჯერ დღეში. თქვენ ვერ იგრძნობთ შიმშილს.
ამრიგად, შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზების უზრუნველყოფა. პანკრეატიტისთვის დასაშვები პროდუქტებია:
- ხმელი პური, ნამცხვრები, I-IIorta ფქვილის პროდუქტები;
- უცხიმო ხორცი, უპირატესობა ენიჭება ქათმის ან ინდაურის ფილეს;
- მჭლე თევზი, მაგალითად, hake, zander, pollock, carp;
- უცხიმო რძე, რძის სუპები, ყველი და ხაჭო;
- ბოსტნეულის სუპები მდიდარი ბულიონის გარეშე და ბოსტნეულის შემწვარი;
- შვრია, წიწიბურა, ბრინჯის ქათამი, პილაფი ბოსტნეულით;
- კვერცხის თეთრი, არა უმეტეს ერთ დღეს;
- კენკრის და ბოსტნეულის წვენები;
- მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეულის სალათები;
- სანელებლები - ვანილინი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი;
- ბოსტნეული, ზეთისხილი და კარაქი.
პანკრეატიტის მკურნალობის დროს, თქვენ მოგიწევთ დაივიწყოთ ეს პროდუქტები:
- ცხიმოვანი თევზი და ხორცი, მათ შორის ხორცის პროდუქტები (ძეხვეული, ძეხვი).
- მდიდარი ხორცის ბულიონი, ღორის და ცხვრის.
- მწნილები და კონსერვები.
- ჭვავის პური, ნამცხვრები, შოკოლადი, კარამელი და კანფეტები.
- ცხარე, მჟავე და ცხიმოვანი კერძები.
- ძლიერი ჩაი, ყავა, გაზიანი სასმელები, კვაზი, კაკაო.
- ცხიმი რძე, იოგურტები, მოჭიქული ხაჭო.
პანკრეატიტის დროს ასევე უნდა მივატოვოთ უმი ბოსტნეული (ისპანახი, მჟავე, რადიშ, რქაგი) და ხილი (ციტრუსები).
კარტოფილის სამკურნალო თვისებები
მისი მდიდარი შემადგენლობის გამო, პანკრეატიტის დროს კარტოფილი ძალზე ღირებულია.
ფესვის მოსავალი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, კალიუმს და ასკორბინის მჟავას. კალციუმი ასკორბინის მჟავასთან ერთად აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
კალიუმი ამცირებს პანკრეასის შეშუპებას ძლიერი ანთების პერიოდის განმავლობაში.
კარტოფილი მოიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, რომელიც საჭიროა პანკრეატიტისთვის.
ბოჭკოვანი დაბალი კონცენტრაციის გამო, ის არ აზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს და არ ამძაფრებს პანკრეოტოგენურ დიარეას.
გარდა ამისა, კარტოფილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი და კაროტინი. ფესვის წვენს იყენებენ:
- ანთებითი პროცესებით;
- გულის და თირკმლის დისფუნქციით;
- სითხის გადაჭარბებული დაგროვებით;
- უძილობა და ნერვული აგიტაცია;
- გულძმარვა, კუჭის კრუნჩხვები და პეპტიური წყლული;
- არტერიული ჰიპერტენზიით;
- ნაღვლის ბუშტის ანთება (ქოლეცისტიტი).
პაციენტები კრუნჩხვების გამწვავების ან დაქვეითების დროს ჰკითხა, შეიძლება თუ არა კარტოფილის გამოყენება პანკრეატიტისთვის. ნებადართულია დიეტაში შეყვანა, მაგრამ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები:
- დაავადების გამწვავების ფაზაში საკმარისია 200-300 გრამი კარტოფილის ჭამა, თუ არ არსებობს დარღვევები გლუკოზის მეტაბოლიზმში.
- პანკრეატიტის მწვავე ფორმით, ნებადართულია 200-300 გრამი ძირეული კულტურების მოხმარება, თუ პაციენტს აქვს ჰიპერგლიკემია.
- მუდმივი რემისიის ფაზაში, 300 გრამამდე კარტოფილის ჭამა შეიძლება, თუ გლუკოზის მომატებული დონე არ გამოვლენილია.
პანკრეატიტის მქონე პაციენტის მაგიდაზე შეიძლება იყოს მოხარშული, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი. შემწვარი კარტოფილი მკაცრად იკრძალება მკურნალობის პერიოდში. მრავალი მიმოხილვის თანახმად, დაფქული კარტოფილი ყველაზე საზიანო კერძია პანკრეასის ანთებისთვის.
კარტოფილს ასევე ემატება დიეტის სუპები და ბოსტნეულის ღეროები. თუ პაციენტი გამოჯანმრთელდა, ჩაშუშული კარტოფილი შეიძლება დაემატოს მის დიეტას, ფრაის გარეშე.
რემისიის დროს, მოხარშული კარტოფილი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაემატოთ ვინიაგრეტსა და სხვა სალათებს.
როგორ გამოიყენება კარტოფილი პანკრეატიტისთვის?
დაავადებას კარტოფილით მკურნალობისას უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი. თერაპიის კურსი ტარდება თებერვლამდე. ფაქტია, რომ ძირეული მოსავლის პერიოდში გაზაფხულზე დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერება სოლანინი გროვდება. უმჯობესია გამოიყენოთ კარტოფილის წვენი აგვისტო – თებერვალს შორის, ყველაზე მეტი სარგებლის მისაღებად.
პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის სამკურნალოდ, რეკომენდებულია კარტოფილის არჩევა ვარდისფერი ტონით. იგი შეიცავს ყველაზე მეტ რაოდენობას ნუტრიენტები.
პანკრეასის ანთების და შეშუპების შესამსუბუქებლად, რეკომენდებულია ახლად გაჟღენთილი წვენის მიღება. რამოდენიმე კვირის შემდეგ დიეტაში ასეთი მკურნალობა უნდა შეიტანოთ ბოსტნეულის და ხილის მაქსიმალური რაოდენობა. კარტოფილის წვენთან თერაპიის დროს უმჯობესია თავი შეიკავოთ ასეთი პროდუქტების მიღებისაგან.
დალევის დაწყებამდე 3 დღით ადრე ტარდება enemas– ის გაწმენდის საშუალება. რეკომენდებულია წვენის დალევა მილის საშუალებით, რადგან მისი გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მინანქრის დაზიანება. სადღეღამისო დოზა - 100 მლ ჭამამდე 2 საათით ადრე.
ღუმელში მოხარშული კარტოფილი ან კარტოფილი დაფქული არ არის საჭირო პილპილი და მარილი. ეს მხოლოდ ზიანს აყენებს ანთებით პანკრეასს.
გახეხილი კარტოფილი ფართოდ გამოიყენება ცარიელ კუჭზე. თერაპია იწყება მცირე დოზით, რათა თავიდან იქნას აცილებული სისხლძარღვთა დაავადებები. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უმი კარტოფილის მიღება არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაბალი მჟავიანობით.
პანკრეატიტისთვის ყველაზე სასარგებლო პიურე: ის მიიღება დაავადების მწვავე შეტევების შემდეგ და ქრონიკული ფორმით. კერძი მზადდება წყალზე, რადგან რძის გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს პაციენტის ჯანმრთელობაზე. შეზღუდული რაოდენობით კარაქის დამატება დასაშვებია მხოლოდ რემისიის პერიოდში.
საკვების მიღებისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა საშუალო ტემპერატურის შენარჩუნება. ასე რომ, არ შეიძლება ძალიან ცხელი ან ცივი საკვების ჭამა. აქედან გამომდინარე, დაფქული კარტოფილი მხოლოდ თბილი შეიძლება მიირთვათ.
კარტოფილის თერაპიის დაწყება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დამსწრე ექიმი ამტკიცებს ამას. დიეტა 5-ში პანკრეატიტით დაავადებული ნებისმიერი ინოვაცია შეიძლება გაუარესდეს პაციენტის ჯანმრთელობას, ამიტომ მათ გასტროენტეროლოგთან უნდა განიხილოთ.
როგორ ჭამა პანკრეატიტით, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
