შოკოლადი: შემადგენლობა და თვისებები
ვარდკაჭაჭა - იზრდება ყველგან ჩვენს მინდვრებში, ვაკანტურ ადგილებში, გზების გასწვრივ და გაზონების ქვეშ. ამ მცენარეს გრძელი ფესვი აქვს (15 მეტრს აღწევს), რომელიც დედამიწის სიღრმიდან იღებს ადამიანისთვის სასარგებლო უამრავ ნივთიერებას. მცენარის ნიადაგის ფესვიდან ამზადებენ სურნელოვან მთელ სასმელს. ჩვენ ჩამოვთვლით ვარდკაჭაჭას ფესვის ყველაზე მნიშვნელოვან ნივთიერებებს.
- მას აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი, ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს და აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას. ინულინის ვარდკაპი ასტიმულირებს ბიფიდობაქტერიებისა და ლაქტობაცილების ზრდას.
- ამცირებს სისხლში შაქარს.
ვიტამინები და ვარდკაჭაჭა ელემენტები ზრდის დიაბეტის ორგანიზმში არსებითი ნივთიერებების ნაკადს. ყველაზე მეტად, C ვიტამინის ვარდკაჭაჭაში, უამრავი ვიტამინი B არსებობს, მაკროცელელებში, კალიუმი ლიდერობენ, არის ნატრიუმი და ფოსფორი, მაგნიუმი და კალციუმი.
კვალი ელემენტები (ადამიანისთვის მათი საკმარისი რაოდენობა გამოითვლება გრამის ასიდან და მეათედში) - რკინა, სპილენძი, სელენი, აგრეთვე მანგანუმი და თუთია. რკინის ვარდკაჭაჭა ზრდის სისხლში სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობას. ამასთან, ანემიის შემთხვევაში სისხლის შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ წვენის მიღება მცენარის მწვანე ნაწილებიდან.
- ცილები - 1,5 გ-მდე 100 გრ დაქუცმაცებული ფესვი.
- ნახშირწყლები - 16 გ-მდე.
- ბოჭკოვანი - 1,5 გ-მდე - ავსებს ნაწლავებს და შეავსებს სისავსის შეგრძნებას მცირე რაოდენობით საკვებით. ბოჭკოვანი აუცილებელია კონტროლი და წონის დაკარგვა.
- თითქმის არ შეიცავს ცხიმს (0.2 გ-ზე ნაკლები 100 გ ფესვიდან).
- ვარდკაჭაჭას ფესვის კალორიული შემცველობაა მხოლოდ 17-20 კკალ (დიეტა დაბალკალორიული პროდუქტი).
- 1 XE შეიცავს 15 გ მშრალ ქოქოსის ფესვს.
- ვარდკაჭაჭას სასმელის GI არის 30 ერთეული (ეს საშუალოდ).
ვარდკაჭაჭა და მკურნალობა
სამზარეულოში გამოსაყენებლად, ფესვი ხმელი, შემწვარი და მიწაა. შედეგად მიღებული ფხვნილი ადუღდება ადუღებულ წყალში ან უმატებენ სალათებს, ბოსტნეულის წვნიანებსა და ღეროებს.
გავრცელებული ხსნადი ვარდკაჭაჭას სასმელი. მას ეწოდება ყავის შემცვლელი და მისი გამოყენება რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ყავა უკუნაჩვენებია.
ვარდკაჭაჭას ფესვის, მისი ფხვნილის ან მყისიერი სასმელის სასარგებლო და თერაპიული ეფექტი განისაზღვრება მათში შემავალი საკვები ნივთიერებების რაოდენობით.
ვარდკაჭაჭა და დიაბეტი
- ის ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას, ამიტომ ის კურნავს ტიპი 2 დიაბეტს საწყის ეტაპზე. დიაბეტისთვის, შაქარი სიცოცხლის ხანგრძლივობასა და დიაბეტური გართულებების არარსებობაზე მიუთითებს.
- ანტიკოაგულაციური თვისებები ხელს უშლის სისხლის შედედების და შედედების წარმოქმნას, სისხლს თხელი და ამცირებს დაბალ "ცუდ" ქოლესტერინს. სისხლში ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დაქვეითება ამცირებს ათეროსკლეროზს და აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას. გემებში სკლეროზული ცვლილებები დიაბეტის ერთ – ერთი პირველი გართულებაა. აქედან გამომდინარე, ვარდკა დიაბეტის დროს აუცილებელია ვარდკა, გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
- ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს, შლის ტოქსინებს, მძიმე მეტალებს, სტრონუმის რადიოაქტიურ იზოტოპებს, გარემო შხამებს. დიაბეტს ხშირად თან ახლავს ტოქსინების დაგროვება. შხამები გროვდება სისხლძარღვების და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების უჯრედებში. ვარდკაჭაჭა არის შეუცვლელი ბუნებრივი გამწმენდი.
- ეს აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, ამცირებს წონას სიმსუქნეში.
სპიკერი ფესვი და სასწრაფო სასმელი
ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა სასარგებლო ეფექტს აქვს ბუნებრივი ვარდკაჭაჭა ან ფხვნილი გამხმარი ფესვიდან, წინასწარი გამოწვის გარეშე. სასარგებლო თვისებების უკეთესად შენარჩუნების მიზნით, ფესვი შეიძლება შემწვარი დაბალი ტემპერატურით (50ºC– მდე). კულინარიული მიზნებისათვის გამოიყენეთ შემწვარი პროდუქტი, ის ანიჭებს დამახასიათებელ "ყავის" ფერს და არომატს. სითბოს მკურნალობა ამცირებს საკვები ნივთიერებების რაოდენობას და მათ შეწოვას.
სასწრაფო სასმელი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების სრულ ასორტიმენტს და, შესაბამისად, მას არ აქვს სამკურნალო ეფექტი.
ხსნადი ფხვნილი მზადდება ვარდკაჭაჭას ფესვებისგან. იგი აორთქლდება საყინულე ღუმელში, შედეგად წარმოქმნილი ნალექი გაყიდვაში იყიდება მყისიერი ფხვნილის სახით.
ვარდკაჭაჭა: შესაძლებელია თუ არა ბავშვებისთვის?
სასმელი ვარდკაჭამიდან რეკომენდებულია ორსული ქალებისთვის. ოჯახებში, სადაც დილით ყავა ნორმად და ტრადიციად ითვლება, ვარდკაჭაჭა ხელს შეუწყობს ყავის სასმელის შეცვლას, გახდება "ბავშვთა" ყავა, კოფეინის შემცველის გარეშე.
შოკოლადის სასმელი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს ერთი წლის ასაკიდან, ჩაის, კომპოტის, ჰიბისკუსის ან სხვა სასმელის ანალოგიით (ჭამის შემდეგ ან წყურვილის ჩაქრობის შემდეგ). დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, ციკლური სასმელის გამოყენება შეზღუდული არ არის (ვარდკაჭაჭაში - მცირე რაოდენობით კალორია და XE).
დიაბეტი, დერმატიტი, ფსორიაზი შორს არის რთული ქრონიკული დაავადებების სრული ჩამონათვალიდან, რომელშიც ვარდკაჭაჭას გამოყენება აუმჯობესებს მდგომარეობას და ხელს უწყობს გაჯანსაღებას. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ვარდკაჭაჭა არის სამკურნალო გადასახადების ნაწილი. დიაბეტისთვის ვარდკაჭაჭა არ არის მხოლოდ ყავის შემცვლელი, არამედ აუცილებელი ნივთიერებების მიმწოდებელი, გართულებების ბუნებრივი პრევენცია.
