ქერის ქათმის წვნიანი

მართალია, კვანძების გაწმენდა საკმაოდ რთულია მათი წარმოუდგენელი ფორმის გამო.

1. ჩამოიბანეთ ქერი რამდენჯერმე და გაჟღენთილია 3 საათის განმავლობაში.
2. ადუღეთ 1.5 ლიტრი ბულიონი, შეწვით. დაამატეთ ქერი, ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ბოსტნეული.
3. წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და პომიდორი და დაამატეთ პატარა ბულიონი შემწვარ პანში. წვნიანს ძალიან ლამაზი ჩრდილი ექნება.
4. კომბოსტოს ბოსტნეულის პატარა „ხეებად“ გაშალეთ, წვრილად დაჭერით თხილი და იერუსალიმის არტიშოკა.
5. ბოსტნეულში ჩადეთ ბოსტნეული: zucchini, ყვავილოვანი კომბოსტო, იერუსალიმის artichoke, გასახდელი, ბროკოლი. სანიშნეს ინტერვალი 5 წუთია.
6. მარილისკენ.