დიაბეტის ნაყინი გემრიელი, მაგრამ ტკბილი მკურნალობაა?

შაქრიანი დიაბეტი არის დაავადება, რომლის სრულად განკურნება შეუძლებელია, მაგრამ მისი კონტროლი შესაძლებელია მედიკამენტებით და სათანადო კვებით.

მართალია, მკაცრი დიეტა საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულებს არ შეუძლიათ სიამოვნება მიიღონ გემრიელი ნივთებით - მაგალითად, ჭიქა ნაყინი ზაფხულის ცხელ დღეს.

ერთხელ ითვლებოდა, რომ აკრძალული პროდუქტია დიაბეტით დაავადებული, მაგრამ თანამედროვე დიეტოლოგებს აქვთ განსხვავებული მოსაზრება - თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი მკურნალობა და მისი გამოყენებისას დაიცვას ზომა. რა დიაბეტის ნაყინს შეგიძლიათ მიირთვათ, ჯანმრთელობის თავიდან აცილების მიზნით?

პროდუქტის შემადგენლობა

ნაყინი ერთ-ერთი ყველაზე მავნე და მაღალკალორიული საკვებია.

იგი დაფუძნებულია რძეზე ან ნაღებიზე ბუნებრივი ან ხელოვნური ინგრედიენტების დამატებით, რაც მას გარკვეულ გემოს აძლევს და საჭირო თანმიმდევრულობას ინარჩუნებს.

ნაყინი შეიცავს დაახლოებით 20% ცხიმს და ნახშირწყლების ერთსა და იმავე რაოდენობას, ამიტომ ძნელია მას დიეტურ პროდუქტად წოდება.

ეს განსაკუთრებით ეხება დესერტებს შოკოლადისა და ხილის ტოპინგების დამატებით - მათი ხშირი გამოყენება შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელ სხეულსაც კი.

ყველაზე სასარგებლო შეიძლება ეწოდოს ნაყინს, რომელსაც ემსახურებიან კარგ რესტორნებსა და კაფეებში, რადგან ის, როგორც წესი, დამზადებულია ექსკლუზიურად ბუნებრივი პროდუქტებისაგან.

ნაყინის გლიკემიური ინდექსი

დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის დიეტის შედგენისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი.

გლიკემიური ინდექსის, ან GI გამოყენებით, იზომება სიჩქარე, რომლის დროსაც სხეული შთანთქავს საკვებს.

ის იზომება კონკრეტული მასშტაბით, სადაც 0 არის მინიმალური მნიშვნელობა (ნახშირწყლებისგან თავისუფალი საკვები) და 100 მაქსიმალური.

საკვების მუდმივი გამოყენება მაღალი GI– ით აზიანებს მეტაბოლურ პროცესებს ორგანიზმში და უარყოფითად აისახება სისხლში შაქრის დონეს, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის უკეთესია თავი შეიკავოთ მათგან.

საშუალოდ ნაყინის გლიკემიური ინდექსი შემდეგია:

• ფრუქტოზაზე დაფუძნებული ნაყინი - 35;
• ნაღების ნაყინი - 60;
• შოკოლადის popsicle - 80.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში სისხლში შაქარი უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე ჯანმრთელ ადამიანებში, ამის გამო დაბალი GI- ს მქონე საკვამაც კი შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს სხეულს. გარდა ამისა, ძალზე რთულია პროდუქტის გავლენის წინასწარ განსაზღვრა კონკრეტულ შემთხვევაში ჯანმრთელობაზე, ამიტომ ყურადღება უნდა გამახვილდეს დაავადების კლინიკურ კურსზე და თქვენს კეთილდღეობაზე.

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი კომპონენტების, სიახლისა და მისი დამზადების ადგილის მიხედვით.

შემიძლია ნაყინის ჭამა 1 და 2 ტიპის დიაბეტით?

თუ ამ კითხვას სპეციალისტებს დაუსვამთ, პასუხი ასეთი იქნება - ნაყინის ერთი დატვირთვა, სავარაუდოდ, არანაირ ზიანს არ მიაყენებს ზოგად მდგომარეობას, მაგრამ ტკბილეულის ჭამისას, არაერთი მნიშვნელოვანი წესი უნდა დაიცვან:

• დიაბეტით დაავადებულთათვის საუკეთესო ვარიანტია ნაყინის ნაყინი, რომელიც დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვათ ნაყინში შოკოლადში ან პროდუქტზე, რომელიც არომატიზირებულია ტოპინგებით ან შპრიცებით. ხილის ყინული სიფრთხილით უნდა შეჭამოთ - კალორიების ნაკლებობის მიუხედავად, ის სისხლში შეიწვება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ნაყინის სხვა ტიპები.
• თქვენ არ უნდა დააკავშიროთ ცივი დესერტი ცხელი სასმელებით ან კერძებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახშირწყლების მონელება მნიშვნელოვნად მნიშვნელოვნად გაიზრდება.
• არ არის რეკომენდებული ნაყინის ჭამა შემდეგი საჭმლის ნაცვლად - ეს შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ჰიპოგლიკემია.
• არ შეიძინოთ მდნარი ან დეფორმირებული ნაყინი - ის შეიძლება შეიცავდეს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს, რომლებიც იწვევენ ნაწლავთა ინფექციებს.
• ამავდროულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაუმეტეს ერთი მომსახურე მასა 70-80 გრ, და სანამ ყიდულობთ, საჭიროა ფრთხილად შეისწავლოთ კომპოზიცია ეტიკეტზე - სპეციალურ პროდუქტებშიც კი, დიაბეტით დაავადებულთათვის, კონსერვანტებისა და გემოს გამაძლიერებლები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
• უმჯობესია ნაყინის ჭამა ფიზიკურ აქტივობამდე ან მის შემდეგ, ისე, რომ სისხლში შაქარი ასე სწრაფად არ მოიმატოს. მაგალითად, სიკეთის ჭამის შემდეგ შეგიძლიათ გაისეირნოთ სუფთა ჰაერზე ან განახორციელოთ ვარჯიშები.
• ინსულინს მიღებულ ადამიანებს ურჩევენ, დესერტის გამოყენებამდე, ინექცია მედიკამენტის ოდნავ დიდი დოზით (2-3 ერთეული მათი საჭიროებიდან გამომდინარე), რაც ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის გაუმჯობესებას.

როგორც წესი, რთული ნახშირწყლების გამო ნაყინის ჭამის შემდეგ ორჯერ იზრდება:

1. 30 წუთის შემდეგ;
2. 1-1.5 საათის შემდეგ.

ეს ნამდვილად ღირს ინსულინზე დამოკიდებული ადამიანებისთვის. სხეულის რეაქციაზე მკურნალობის დასადგენად, დაახლოებით 6 საათის შემდეგ, თქვენ უნდა შეაფასოთ გლუკოზის კონცენტრაცია, ასევე რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა დაიცვან სხეულის რეაქცია. თუ უარყოფითი ცვლილებები არ შეინიშნება, ეს ნიშნავს, რომ დროდადრო შეგიძლიათ მკურნალობა საკუთარ თავს ცივ დესერტად და უმჯობესია აირჩიოთ დადასტურებული პროდუქტი.

ხელნაკეთი ნაყინი

ინდუსტრიულად დამზადებული ნაყინი შეიცავს ნახშირწყლებს, კონსერვანტებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია მოამზადოთ მკურნალობა საკუთარ თავს.

მარტივი გზა შემდეგია, გაითვალისწინეთ:

• ბარის იოგურტი არ არის ტკბილი ან უცხიმო ხაჭო;
• დაამატეთ შაქრის შემცვლელი ან რამდენიმე თაფლი;
• ვანილინი;
• კაკაოს ფხვნილი.

სცემეს ყველაფერი ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ გაყინეთ ფორმებში. ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, ამ ნაყინს შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ხილი, კენკრა ან სხვა ნებადართული პროდუქტები.

ხელნაკეთი Popsicles

სახლში დიაბეტით დაავადებულთათვის განკუთვნილი ფოპსკების დამზადება შეგიძლიათ ხილისგან ან კენკრისგან. ამისათვის, ხილი ბლენდერში უნდა დაჭერით, თუ გსურთ, დაამატეთ ცოტა შაქრის შემცვლელი და მოათავსეთ საყინულეში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ ხილის ყინულიც გაყინოთ ახლად გაჟღენთილი წვენი რბილობის გარეშე.

ასეთი ნაყინის მოხმარება შეიძლება მოხმარდეს გლუკოზის მაღალი დონეც კი - ეს ჯანმრთელობაზე უარყოფითად არ იმოქმედებს, გარდა ამისა, იგი ანაზღაურებს ორგანიზმში სითხის დეფიციტს, რაც თანაბრად მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის.

ხილის ნაყინის მომზადება შესაძლებელია უცხიმო არაჟნის და ჟელატინის საფუძველზე. აიღე:

• 50 გრ არაჟანი;
• 5 გრ ჟელატინი;
• 100 გრ წყალი;
• 300 გრ ხილი;
• შაქრის შემცვლელი გემოვნებით.

კარგად გახეხილი ხილი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში, შეურიეთ მას არაჟანით, ოდნავ ტკბილად ავთქვიფოთ და კარგად ავურიოთ ნარევი. დაასხით ჟელატინი ცალკეულ თასში, ოდნავ გაგრილეთ და დაასხით არაჟანი და ხილის მასა. ყველაფრის ერთგვაროვანი მასის შერწყმა, ჩამოსასხმელად ჩასვით, საყინულეში მოათავსეთ პერიოდულად შერევით.

დიაბეტური ნაყინი

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნაყინის დამზადება მეტ დროს და ინგრედიენტებს დასჭირდება, მაგრამ შედეგი მაქსიმალურად ახლოს იქნება ბუნებრივი პროდუქტისთვის. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 3 ჭიქა კრემი;
• ჭიქა ფრუქტოზა;
• 3 yolks;
• ვანილინი;
• სასურველი ხილი ან კენკრა.

გაათბეთ კრემი ოდნავ, შეურიეთ yolks კარგად ფრუქტოზა და ვანილი, შემდეგ ნელა დაასხით კრემი. კარგია სცემეს მიღებული ნარევი და ოდნავ გაათბეთ დაბალ სითბოზე, სანამ არ გასქელდება, მუდმივად აურიეთ. ამოიღეთ მასა ღუმელიდან, დაასხით ყალიბებში, დაამატეთ ნაჭერი ხილი ან კენკრა, კვლავ აურიეთ და გაყინეთ.

კრემის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცილა - ასეთი დესერტის გლიკემიური ინდექსი კიდევ უფრო დაბალი იქნება, ისე, რომ მისი გამოყენება ნებადართულია თუნდაც ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

შაქრიანი დიაბეტი არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან ყოველდღიურ სიამოვნებებზე და საყვარელ ტრაქტებზე, ნაყინის ჩათვლით. მისი გამოყენების სწორი მიდგომით, გლუკოზის დონის მუდმივი დაკვირვებით და ექიმის რეკომენდაციების დაცვით, ჭიქა ნაყინი არ აზიანებს სხეულს.