სათანადო კვება არის დიაბეტური მკურნალობის საფუძველი. სპეციალისტებმა შეიმუშავეს სპეციალური გლიკემიური ინდექსი დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს არის პროდუქციის ჩამონათვალის სამშენებლო სისტემა, რომელიც გავლენას ახდენს იმ მაჩვენებელზე, რომლითაც სისხლში გლუკოზის დონე იზრდება. ასეთი დაავადებით კვების ძირითადი წესი არის გლიკემიური ინდექსის მქონე კერძების მოხმარების შემცირება. დიაბეტისთვის დიეტაში თევზის გამოყენება შეიძლება, თუმცა აქ ყველაფერი დამოკიდებულია ზღვის პროდუქტების ჯიშზე.
თევზის სასარგებლო ეფექტები სხეულზე
დიაბეტისთვის თევზი არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცილებს და ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ცილა აქტიურად მონაწილეობს ინსულინის სინთეზში, აგრეთვე ამცირებს ტროფიკული დარღვევების რისკს. ორგანიზმში მისი დეფიციტი ხელს უწყობს დამცავი ფუნქციის შემცირებას. მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი და კალციუმი არის ნივთიერებები, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში. ისინი აუმჯობესებენ ქსოვილების რეგენერაციულ ფუნქციას უჯრედულ დონეზე, ასევე მონაწილეობენ პაციენტის სხეულის მარეგულირებელ მექანიზმებში. თევზის ჭამა ხელს უწყობს ანთებითი პროცესის წინააღმდეგობას, ასევე ხელს უწყობს გულის და სისხლძარღვების პათოლოგიების პროფილაქტიკის ორგანიზებას.
ჯანმრთელი ჯიშები
დიაბეტით დაავადებულთათვის რეკომენდებულია თევზის შემდეგი სახეობები:
- პოლოკი;
- პიკის პერკი;
- პერჩ;
- კრუზიანი.
საზღვარგარეთის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ჯიში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის. იმისათვის, რომ არ დააზიანოს მისი სხეული, პაციენტმა წინასწარ უნდა გაიაროს კონსულტაცია ექიმთან, ასევე უნდა გაირკვეს, არის თუ არა კონსერვი თევზი დიაბეტით. ამ უკანასკნელმა პროდუქტებმა შეიძლება შეადგინონ პაციენტის დიეტა, მაგრამ მხოლოდ ის, სადაც ზეთი არ არის.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ასეთი პროდუქტები აკრძალულია, რადგან ეს არის მაღალკალორიული საკვები, რომელიც სისხლის ქოლესტერინის მომატებას პროვოცირებს. ცხიმოვანი დაკონსერვებული საკვები პრაქტიკულად არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. მსგავსი დიაგნოზით, მომზადებულია კერძები:
- ვარდისფერი ორაგული;
- საური;
- ტუნა
- ყლორტები.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- ორაგული, რომელიც შეიცავს ამინომჟავას ომეგა -3, აუცილებელია ორგანიზმში ჰორმონალური ბალანსის შესანარჩუნებლად;
- კალმახი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას, ასევე წონის ნორმალიზებას, მისი შინაარსის ცილების, ცხიმოვანი მჟავების და ანტიოქსიდანტების შემცველობით.
დიეტის ცხრილში თევზის ჩართვის ყველა კვების საკითხი უნდა შეთანხმდეს ენდოკრინოლოგთან. გაყინული და ახალი ზღვის პროდუქტები (სარდინი, ორაგული და ტუნა დაკონსერვებული საქონლის სახით) სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. გაყიდვაში შეგიძლიათ ნახოთ თევზის მრავალი სახეობა:
- ცხელი წიწაკით;
- მდოგვი;
- კამა.
დაკონსერვებული საკვები შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაემატოთ, როგორც არომატული სუპები და ღუმელები. თუ მათ იოგურტს შეურიეთ, გემრიელ და ჯანმრთელ სენდვიჩს მიიღებთ.
აკრძალული პარამეტრები
ტიპი 1 და 2 დიაბეტით დაავადებულთა უფლება არ აქვთ შემდეგი თევზის ჭამა:
- ცხიმიანი
- მარილიანი;
- შებოლილი;
- მზისგან გამხმარი.
შემწვარი საკვები მთლიანად უნდა მოიხსნას დიეტის მენიუდან. მათ შეუძლიათ შემდეგი უარყოფითი შედეგები გამოიწვიოს:
გაუარესების მდგომარეობა;- არტერიული ჰიპერტენზიის გამოჩენა;
- სიმსუქნე
- ათეროსკლეროზის განვითარება.
გაუარესების მდგომარეობა;როგორ და რა გამოვიყენოთ
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სასარგებლოა თევზის ჭამა შემდეგი ფორმით:
- მოხარშული;
- სტიუ;
- გამომცხვარი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ზღვის პროდუქტის კერძი წყვილისთვის, გახადეთ ისინი ასპიკად.
თევზი სრულყოფილად ჰარმონიზებს შემდეგ პროდუქტებთან:
- გამომცხვარი ბოსტნეული
- ხილი
- სოუსები;
- პურით.
თევზის მენიუს მრავალფეროვნება
დიაბეტით დაავადებულთათვის თევზის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ სუფრის დივერსიფიკაცია ჩაშუშული ფილე. მის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ ფილე ნებისმიერი მჭლე თევზი. კარკასს უნდა გაირეცხოს, მოჭრილიყოს ნაწილებად და მოათავსოთ პანში, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი კონტეინერში. კერძი დაამატეთ მარილი და ლეკი, დაჭრილი რგოლებით. შემდეგ შეურიეთ უცხიმო არაჟანი დაჭრილი ნიორით და დაასხით თევზი. სამზარეულო რეკომენდებულია დაბალ სითბოზე.
პოპოქის ფილე, ახალგაზრდა რადიშ სოუსის დამატებით, გაგაოცებთ მისი გემოთი. სამზარეულო მარტივია:
- დიაბეტინტაზი თევზი -1 კგ;
- თევზი დიაბეტური ახალგაზრდა რადიშ - 300 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ .;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ .;
- მწვანე ხახვის თაიგული;
- კეფირი ან არაჟანი (არფატ) - 150 მლ;
- შავი წიწაკა;
- მარილი
ღრმა ძირში თასში შეურიეთ რადიშ (წვრილად დაჭრილი), მწვანე ხახვი, კეფირი ან არაჟანი, ასევე ლიმონის წვენი. ფლოქის ფილე უნდა შემცირდეს ძალიან ცხელ ტაფაში ცხიმის გარეშე. დაასხით კერძი მომზადებული სოუსით და შეგიძლიათ მიირთვათ. შეგიძლიათ მისი ლანჩისთვის საზ.
სადილისთვის, გამომცხვარი თევზი შესაფერისია. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ცისარტყელას კალმახი - 800 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ .;
- ოხრახუში და რეჰანი - პატარა თაიგულში;
- რამდენიმე პატარა zucchini და იმდენი ტკბილი წიწაკა;
- 3 პომიდორი;
- ბოლქვი;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- მცენარეული ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
- შავი პილპილი და მარილი უნდა გამოიყენოთ გემოვნებით.
გარეცხეთ თევზი, გაასუფთავეთ და ამოიღეთ ნაწიბურები და ნაგავი. მის მხარეებზე აუცილებელია გააკეთოთ ჭრილობები. ეს ქმედება ხელს შეუწყობს თევზის ნაწილებად დაყოფას უპრობლემოდ. გახეხეთ ნაჭრები მარილისა და წიწაკის ნაზავით.
მარილი შეიძლება შეიცვალოს ხმელი ზღვის მცენარეებით, ფხვნილის სახით. ეს ინგრედიენტი მისცემს საკვებს მარილიან გემოს.
თუ პაციენტი მარილს ბოროტად იყენებს, მას ორგანიზმში ჭარბი სითხის შეფერხება აქვს. ამ ფონზე, იწყება იმპლიციტური შეშუპების წარმოქმნა, დაავადების სიმპტომები მნიშვნელოვნად გაართულებს.
დაასხით თევზის ნაჭრები ლიმნის წვენით. შეასრულეთ ეს მანიპულირება როგორც შიგნიდან, ასევე გარედან. თევზის ფილე გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, მანამდე დაფარეთ იგი კილიტაზე და გაწურეთ მცენარეული ზეთით. კალმახი კარკასს თავზე უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანე რეჰანი და ოხრახუში. დანარჩენი მწვანილი უნდა მოთავსდეს თევზის შიგნით.
გარეცხეთ ბოსტნეული, კანი და დაჭრილი:
- Zucchini წრეების სახით დაახლოებით 5 მმ სისქემდე;
- წიწაკა - რგოლები;
- პომიდორი ორში;
- ხახვი - ნახევარი რგოლები.
ბოსტნეულის დალაგება შემდეგი წესით უნდა იყოს საცხობი კერძისთვის, კალმახის გვერდით:
- 1 თასი - zucchini მარილი და პილპილი;
- 2 თასი - პომიდორი;
- 3 თასი - წიწაკა და ხახვი.
დაჭრილი ნიორი და ფრთხილად შეურიეთ მცენარეების ნაწილს და გაწურეთ ბოსტნეული. დაასხით კალმახი და ბოსტნეული დარჩენილი ზეთით. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. გაგზავნეთ თევზი ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. 25 წუთის შემდეგ, კერძი ამოიღეთ კილიტა. დატოვე ღუმელში კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ კალმახი ღუმელიდან და გამოიღეთ გაცივება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
თევზის მოსავალი
ამ კერძისთვის საჭიროა ახალი თევზი 1 კგ ოდენობით და დამატებითი ინგრედიენტები:
- ზღვის მარილი - 1 სტადიის. ლ .;
- მცენარეული ზეთი;
- სტაფილო - 700 გ;
- ხახვი - 500 გ;
- ტომატის წვენი;
- დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა.
სამზარეულო პროცესი:
- უფასო თევზი კანიდან, ფარფლებითა და ნაწიბურებისგან. ფილე დავჭრათ მარილებთან ერთად და დავტოვოთ marinate 1.5 საათის განმავლობაში;
- მომზადება ქილებში კერძი;
- განათავსეთ სანელებლები შუშის კონტეინერის ბოლოში;
- მოათავსეთ მომზადებული თევზი ვერტიკალურად ბანკებში;
- განათავსეთ მავთულის თაროს პანელის ძირში, ხოლო ზემოდან დაკონსერვებული საკვები;
- დაასხით წყალი დიდ კონტეინერში ისე, რომ დაახლოებით 3 სმ დარჩა პანელის ზედა ნაწილზე.დალიოთ დაკონსერვებული საკვები დაფარეთ რკინის ხუფებით;
- პატარა ცეცხლზე, ადუღეთ წყალი;
- როდესაც წყალი ადუღდება, სითხე გამოჩნდება მინის ქილებში, რომელიც უნდა შეგროვდეს კოვზით.
თევზის მომზადებისას აუცილებელია პომიდვრის შევსება:
- სტაფილო და ხახვი გაივლის სანამ გამჭვირვალე გახდება;
- ტომატის წვენი ემატება ინგრედიენტებს;
- ადუღეთ შემადგენლობა 15 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა მიიღოს ცოტა მცენარეული ზეთი. საუკეთესო გამოსავალი არის გამოიყენოს არასასურველი პანელი. როდესაც შევსება მზად არის, გაგზავნეთ თევზის ქილაში. დაკონსერვებული საკვები უნდა იყოს სტერილიზაცია მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კორპის.
შემდეგი რეცეპტი ამ რეცეპტით არის შემდგომი სტერილიზაციის ჩატარება - მინიმუმ 8-10 საათის განმავლობაში. ეს მოქმედება ხორციელდება ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, ქილა უნდა გაცივდეს წყლით კონტეინერიდან გაყვანის გარეშე. ასეთი კერძი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტის მენიუში, რადგან ის დამზადებულია ბუნებრივი პროდუქტებით, რომლებსაც არ აქვთ პანკრეასის დაზიანება.
დასკვნა
დიეტის ცხრილი 99, რეკომენდებულია დაავადების რბილი და ზომიერი სიმძიმის დიაბეტით დაავადებულთათვის, მოიცავს თევზის პროდუქტების მოხმარებას. ეს ხელს უშლის ცხიმის მეტაბოლიზმის დარღვევების თავიდან აცილებას, ასევე ახდენს ნახშირწყლების ბალანსის ნორმალიზებას. სათანადო კვების სისტემა ხელს უწყობს ინსულინის გამოყენებასთან დამოკიდებულებისგან თავის არიდებას, რომლის გარეშეც პაციენტებს არ შეუძლიათ პათოლოგიის მძიმე ფორმის გარეშე.
