ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ყოველდღე უნდა დაიცვან სპეციფიკური და მკაცრი დიეტა. პრაქტიკაში, გამოდის, რომ დიაბეტით დაავადებულებს ყველაფრის საშუალება აქვთ, გარდა იმ მარტივი ნახშირწყლებისა, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება. ასეთი ნახშირწყლები შეგიძლიათ ნახოთ პასტებში, საცხობი პროდუქტებში, შაქარში, სხვადასხვა სიძლიერის ალკოჰოლურ სასმელებში და სოდაში.
ნახშირწყლები, რომლებიც შეიცავს ტკბილ და სახამებელ საკვებს, ორგანიზმი ძალიან სწრაფად შეიწოვება და, ამიტომ, სწრაფად შედის სისხლში. მსგავსი პროცესი უკიდურესად საშიშია დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, რადგან სისხლში გლუკოზის დონე მკვეთრად მოიმატებს, გარდაუვალად პროვოცირდება ჰიპერგლიკემიის განვითარებისა. სხეულის ამ მდგომარეობას ახასიათებს შაქრის შემცველობა ადამიანის სისხლში. თუ სამედიცინო დახმარება დროულად არ არის გათვალისწინებული, მაშინ შაქრის ნორმალიზების არარსებობის შემთხვევაში, ხდება დიაბეტური კომა. ასეთი სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ თავი მავნე პროდუქტებისგან.
ყველა დიაბეტით დაავადებულს მშვიდად ვერ დაემშვიდობა ფქვილის პროდუქტები, განსაკუთრებით ტკბილეული. ბევრი მათგანი შეძლებს დეპრესიულ მდგომარეობაში ჩავარდნას ასეთი ნაბიჯის საჭიროების გამო. იგივე ბევრს მიაჩნია, რომ ასეთი დესერტის გარეშე ამის გაკეთება უბრალოდ შეუძლებელია.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან. დღეს ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივა არსებობს, მაგალითად, ნამცხვრები დიაბეტით დაავადებულთათვის. მსგავსი პროდუქტები სულ უფრო და უფრო იჩენდა თავს მაღაზიის თაროებზე და სუპერმარკეტებში.
ყველა თანამედროვე მწარმოებელი არ არის მოსაზრება, რომ სუფთა შაქრის ფრუქტოზით ჩანაცვლება ვერ შეძლებს ტორტისგან დიაბეტური პროდუქტის მიღებას. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ტკბილეულის წარმოებისას მნიშვნელოვანია მათი დაცვა ზედმეტი ნახშირწყლების შთანთქმის ალბათობისგან. ამისათვის თქვენ უნდა ყურადღებით დაითვალოთ თითოეული კალორია და ცხოველური ცხიმის ის რაოდენობა, რომელიც შეიცავს ნამცხვარს.
სად ყიდიან დიაბეტურ ნამცხვრებს?
რამდენიმე წლის წინ მხოლოდ ასეთ პროდუქტებზე ოცნებობდი. არც ისე დიდი ხნის წინ, დიაბეტით დაავადებულებმა მაქსიმალურად დაიცვეს თავი ტკბილეულისგან, თუმცა, მათთვის ნამცხვრების გამოგონებით, ყველაფერი გაცილებით ადვილი გახდა, რადგან გონივრული მოხმარებით, ყოველდღიურად შეგიძლიათ მიირთვათ საკონდიტრო ნაწარმი.
მრავალი მწარმოებლები ცდილობენ მაქსიმალურად აითვისონ თავიანთი პოტენციური მომხმარებლების აუდიტორია, სხვადასხვა ტორტის რეცეპტების შეთავაზებით. ამ მიზეზით, მათ მხედველობაში მიიღეს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ყველა გადაუდებელი მოთხოვნილება და დაიწყეს სპეციალურად მათთვის ნამცხვრების წარმოება. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტები პოულობენ თავის მომხმარებლებს და მათ შორის, ვინც ჭარბი წონაა ან უბრალოდ აქტიურად აკვირდება მათ ფიგურას, ასეთი რეცეპტები ყოველთვის გამოიყენება, როგორც ამბობენ.
ნამცხვარი დიაბეტით დაავადებულებისთვის არის მაქსიმალური ცხიმის გარეშე პროდუქტი, ფრუქტოზაზე დაყრდნობით, როგორც ფოტოში. სხვათა შორის, ჯერ კიდევ შეგიძლიათ გირჩევთ წაიკითხოთ იმის შესახებ, თუ რა არის ფრუქტოზა დიაბეტით დაავადებულთათვის, სარგებელი და მავნე მოქმედებები და ჩვენს შესახებ მიმოხილვები. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ეტიკეტის ბრმად დასაჯერებლად და მისი შეძენამდე აუცილებელია ტორტის შემადგენლობისა და რეცეპტის ფრთხილად შესწავლა. ნუ დაივიწყებთ ინფორმაციას ნახშირწყლების, ცხიმების და ცილების შესახებ.
ზოგიერთ რეცეპტში შედის ნამცხვრებში სხვა შაქრის შემცვლელების შეყვანა, ხაჭოს ან იოგურტის დამატება ცხიმის მინიმალური შემცველობით. დაშაქრული ნამცხვარი ჩვეულებრივ უფრო მეტად მოსწონს სუფლას ან ჟელეს.
ნებისმიერი სხვა საკვების მსგავსად, ტორტი დიაბეტით დაავადებულებისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალურ განყოფილებებში დიდ სუპერმარკეტებში, ასევე მაღაზიებში, როგორც სტაციონარული, ისე მსოფლიო ქსელში.
თუ ექიმმა დანიშნა მკაცრი დიეტის დაცვა, უმჯობესია არა მხოლოდ ფქვილისა და შაქრის გამორიცხვა ან შეზღუდვა, არამედ, როგორც უსაფრთხოების სიფრთხილით, გააკეთეთ ტორტი საკუთარ თავს.
სამზარეულო დიაბეტური ტორტი
ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვრების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მათ სიამოვნება მიიღონ არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებმა, არამედ მათ, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს იდეალური ფიგურა. ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს შორისაა: "იოგურტი" და "ნაპოლეონი".
"იოგურტის ნამცხვრის" მომზადება შეგიძლიათ ისეთებიც კი, ვინც განსაკუთრებით არ იცნობენ კულინარიულ კერძებს. ამის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ:
- 500 გრ მინიმალური ცხიმიანი იოგურტი (შემავსებელი შეიძლება იყოს ნებისმიერი);
- 250 გრ ხაჭო;
- 500 გრ უცხიმო კრემი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქრის შემცვლელი;
- 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი;
- ვანილინი;
- ხილი და კენკრა ნამცხვრის დეკორაციისთვის.
უპირველეს ყოვლისა, საჭირო იქნება ზედმიწევნით ჩაცმის კრემი საკმარისად ღრმა თასში. მოხარშული ჟელატინი ცალკე გააცხელეთ და გააჩერეთ 20 წუთი. გარდა ამისა, გამაგრილებელი აქტიურად არის შერეული ხაჭო, ადიდებულმა ჟელატინი და იოგურტი, რის შემდეგაც დაასხით კრემი.
შედეგად მიღებული ნარევი უნდა დაემატოს მომზადებულ კონტეინერს და შეინახოს მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. თუ სასურველია, მზა ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრა და ხილი, რომლებიც მოხმარებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს შეიძლება იყოს ხილი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რომლის ცხრილი, სადაც აღწერილია სრული აღწერა ჩვენს ვებ – გვერდზე.
არანაკლებ მარტივია "ნაპოლეონის" მომზადება. დასჭირდება:
- 500 გრ ფქვილი;
- 150 გრ სუფთა წყალი ან რძე ცხიმის გარეშე;
- მარილი;
- შაქრის შემცვლელი გემოვნებით;
- ვანილინი;
- 6 ცალი კვერცხი;
- 300 გრ კარაქი;
- მინიმალური ცხიმის შემცველი რძე 750 გრ.
მომზადების პირველ ეტაპზე აუცილებელია ამ ცომის საფუძველზე ავურიოთ 300 გრ ფქვილი, 150 გრ რძე, მარილი და knead. შემდეგი, გააფართოვოს იგი და grease მცირე რაოდენობით ზეთი. ზეთოვანი ცომი მოთავსებულია ცივ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
მეორე ეტაპზე, თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი და იგივე მანიპულაციები გააკეთოთ კიდევ სამჯერ, სანამ ის შთანთქავს ზეთს. შემდეგ გააფართოვოს თხელი ნამცხვრები და გამოაცხვეთ საცხობი ფირფიტაზე ღუმელში 250 გრადუს ტემპერატურაზე.
კრემი მზადდება შემდეგი ტექნოლოგიის მიხედვით, მას ასევე აქვს საკუთარი რეცეპტი: კვერცხებს აურია დარჩენილი რძე, შაქრის შემცვლელი და ფქვილი. სცემეს სანამ ერთგვაროვანი ნარევი ჩამოყალიბდება, შემდეგ კი დაბალ სითბოზე მოხარშეთ, არ ავიწყდება აურიეთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქნას მიღებული მასა ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც კრემი გაცივდა, მას 100 გრ ზეთი ემატება. მზა ნამცხვრები უნდა გამოცხვება ოთახის ტემპერატურის კრემით.
