არსებობს გლიკემიური ინდექსის (GI) საკვების არჩევის ორი მიზეზი. პირველი მიზეზი არის ჭარბი წონის დროს, როდესაც ადამიანს სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვა. მეორე მიზეზი არის ტიპი 2 დიაბეტით და ტიპი 1 დიაბეტით.
საერთოდ, დაბალი GI საკვების მიღება ძალიან სასარგებლოა. გარდა იმისა, რომ ვიტამინითა და მინერალური კომპლექსით არის მდიდარი, ასეთ საკვებში შემავალი ნახშირწყლები ორგანიზმს ენერგიით დიდხანს ატარებენ და არ ქმნიან ცხიმის დეპოზიტებს. უფრო მეტიც, კვების ეს პრინციპი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს სწორად.
მე -2 ტიპის დიაბეტში, ზოგი ბოსტნეული აკრძალულია, კერძოდ, სიმინდით. ამასთან, მისი წარმოშობის - პოპკორნის შესახებ, ექიმები ხშირად ავიწყდებათ პაციენტებს აცნობონ, შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა და რამდენად სარგებელს მიიღებს სხეული ამ პროდუქტით, ან პირიქით, ეს მხოლოდ ამძაფრებს სისხლში გლუკოზას. პოპკორნი იქნება განხილული ამ სტატიაში.
პოპკორნის სარგებელი
სიმინდი ითვლება ვიტამინებისა და მინერალების საკუჭნაოში. სიმინდის ნაყენებს სწორად უწოდებენ "ოქროს". იგი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, ასკორბინის მჟავას, რეტინოლს, დიეტურ ბოჭკოებს, არასტაბილურ, კალიუმს და კალციუმს. ეს ლობიო კულტურა ითვლება ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შლის ნახევარგამოყოფის პროდუქტებს სხეულიდან და ანელებს დაბერების პროცესს.
სიმინდი შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს, დაახლოებით 80 გრამი მზა პროდუქტის 100 გრამზე. ეს მას საკმაოდ მკვებავს. სიმინდის ფაფის ერთი მსახურება (მამალიგა) დიდხანს მოგცემთ გაჯერების გრძნობას და დაიცავს ადამიანს არაჯანსაღ საჭმლისგან. ამასთან, როდესაც პოპკორნი ამ მარცვლეულისგან იწარმოება, ის უფრო მაღალკალორიული ხდება, რადგან ტენიანობა აორთქლდება მისგან.
მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტის გამოსაყენებლად, თქვენ თავად უნდა საზ. ამავე დროს, მყისიერი ხელსაყრელი საქონელი არ იმუშავებს. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის მომზადების პროცესში მის შეფუთვაში ტოქსიკური ნივთიერება გამოიყოფა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ფილტვების დაავადება.
ამასთან, ხარისხის პროდუქტის შეძენით, ადამიანის სხეული იღებს შემდეგ ვიტამინებსა და მინერალებს:
- რეტინოოლი;
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP;
- კალიუმი
- ნატრიუმი
- მაგნიუმი
- პოლიფენოლები - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები;
- ბოჭკოვანი.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის აუცილებელია პროდუქტი შეიცავდეს საკმარის ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს გლუკოზის თანაბარ ნაკადს სისხლში, კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ.
იმის გასაგებად, არის თუ არა შესანიშნავი პოპკორნის სარგებელი პაციენტის ორგანიზმისთვის, უნდა იცოდეთ მისი GI, იმის გაგება, თუ რამდენად იზრდება სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია.
რა არის გლიკემიური ინდექსი პოპკორნისთვის?
სწრაფად უსაფრთხო საჭმლის (ცარიელი) ნახშირწყლებისგან დაცული "უსაფრთხო" საკვები ითვლება იმათთვის, რომელთა ინდექსი 49 ერთეულამდე აღწევს. ისინი უნდა შეიტანონ პირის ყოველდღიურ ძირითად დიეტაში. საკვების მიღება და საშუალო ღირებულება (50-69 ერთეული) საკვები მიიღება კვირაში სამჯერ, მცირე ნაწილში.
გარდა ამისა, დიაბეტი უნდა იყოს რემისიაში, და ამ კატეგორიის საკვების ჭამის შემდეგ, თქვენ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ დრო ფიზიკურ აქტივობას, რადგან ისინი ორგანიზმს გლუკოზის უფრო სწრაფად დამუშავებაში ეხმარება. ყველა პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი მაჩვენებელი (70 ერთეული ან მეტი), შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს, რაც სწრაფად ზრდის სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას. ამავე დროს, ისინი არ აძლევენ ადამიანს სათანადო ენერგიას.
საკვების არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ საკვების კალორიული შემცველობა. ასევე ხდება, რომ ზოგიერთ მათგანში ინდექსი ნულის ტოლია ან ძალიან დაბალია, მაგრამ კალორიული შემცველობა ცხიმის შემცველობის გამო საკმაოდ მაღალია. ესენია - ლარდა, მცენარეული ზეთები, თხილი, თესლი.
პოპკორნს შემდეგი მნიშვნელობა აქვს:
- პოპკორნის გლიკემიური ინდექსი 85 ერთეულია;
- კალორიული შემცველობა მზა პროდუქტის 100 გრამ დანამატის გარეშე იქნება 401 კკალ;
- 100 გრამი კარამელიზებული პოპკორნი შეიცავს 470 კკალს.
აქედან ირკვევა, რომ პოპკორნი მკაცრ აკრძალვას ექვემდებარება პაციენტებს "ტკბილი" დაავადებით, სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის სწრაფი გაზრდის უნარის გამო.
ასევე, მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ეს პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.
პოპკორნისგან ზიანი
სამწუხაროდ, სწრაფი კვების ობიექტებში მაღაზიებსა და კაფეებში ვერ პოულობთ მაღალი ხარისხის პოპკორნეს. ასეთ კვების ჯაჭვებში ის ყოველთვის იყიდება არაჯანსაღი საკვები დანამატებით ან თეთრი შაქრით.
შაქრის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიამ, ხოლო დანამატებმა და არომატიზატორებმა უარყოფითად იმოქმედოს მთლიან იმუნურ სისტემაზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
სამზარეულოს მომზადების პროცესში გამოიყენება მცენარეული ზეთი, რომელიც კალორიებს უმატებს უკვე მაღალკალორიულ პროდუქტს.
პოპკორნის კვების მთავარი უარყოფითი მხარე:
- მაღალი კალორიული შემცველობა ზრდის წონის მომატების ალბათობას;
- არომატიზატორები უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე;
- ტკბილი და მარილიანი პოპკორნი იწვევს წყურვილს და აყოვნებს ორგანიზმიდან სითხის გამოყოფას.
ყველა ეს მინუსი ეჭვქვეშ აყენებს პოპკორნის სარგებელს.
ასე რომ, ეს დელიკატესი უკეთესია ჩაანაცვლოს უფრო სასარგებლოთ - ხმელი ხილი, კაკალი, თესლი.
ენდოკრინოლოგის კვების რჩევები
როგორც ადრე იყო აღწერილი, დიეტის თერაპიისთვის განკუთვნილი პროდუქტები შეირჩევა GI და კალორიების მიხედვით. თუმცა, ეს ჯერ კიდევ არ არის აბსოლუტური წარმატება სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებაში. თქვენ უნდა შეეძლოთ სწორად ჭამა.
ასე რომ, თქვენ უნდა თავიდან აიცილოთ ზედმეტობა და შიმშილი. თუ ადამიანს ცოტა ხნის წინ ჭამა აქვს, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ სურს ჭამა, მაშინ ნებადართულია საჭმლის საჭმლის მიღება. ამისათვის შესაფერისია ბოსტნეულის სალათი, 50 გრამი კაკალი ან ხმელი ხილი, ჟელე შვრიის ფაფაზე დიეტის პურით ან მოხარშული კვერცხით. ზოგადად, საჭმლის მიღება კალორიებში დაბალი უნდა იყოს და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.
გარდა ამისა, თავად ნაწილები დიაბეტით დაავადებულებისთვის მცირეა, საკვები წილადურია, ხუთიდან ექვსჯერ დღეში, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით. ყველა კერძის ყოველდღიური კალორიული შემცველობაა 2300-2500 კკალამდე. თუ პაციენტი ჭარბი წონაა, მაშინ კალორიების მიღება მცირდება 200 კკალამდე. სითხის მინიმალური ყოველდღიური მიღება ორი ლიტრია.
დიეტა თერაპიის ძირითადი წესები:
- დაბალანსებული, დაბალი ნახშირბადის კვება;
- მთლიანად გამორიცხულია შაქარი, ტკბილეული, ფქვილის პროდუქტები პირველი კლასის ხორბლის ფქვილიდან, მაიონეზიდან, შესანახად სოუსები, ცხიმოვანი მაწონი, პროდუქტები, თეთრი ბრინჯი, სიმინდი, საზამთრო, ნესვი, ტკბილი გაზიანი სასმელები;
- მთლიანად აღმოფხვრას ალკოჰოლური სასმელების მიღება, რადგან ისინი აჩერებენ გლუკოზის გამოყოფას და პროვოცირებს დაგვიანებული გლიკემიის განვითარებას;
- აკმაყოფილებს წყლის ბალანსის ნორმას;
- ყოველდღიურად მიირთვით მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვები;
- დღეში ხუთიდან ექვსჯერადი კვება;
- მარცვლეულს ნუ დაამატებთ მარგარინი, კარაქი;
- გამოსაცხობად, აიღეთ ჭვავის, თეთრეულის, ამარანტის, ქოქოსის, შვრია, წიწიბურის ფქვილი;
- როგორც sweetener, ენდოკრინოლოგები რეკომენდაციას იყენებენ ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენებას, მაგალითად, სტევიას;
- სწორად საზ საკვები.
არასათანადო თერაპიის საშუალებით, კერძებს შეუძლიათ შეიძინონ ცუდი ქოლესტერინი. მისი დაგროვება ადამიანის სხეულში საფრთხეს უქმნის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას, სისხლძარღვების ბლოკირებას.
ნებადართული სითბოს მკურნალობა:
- ადუღდეს;
- ორთქლი;
- ღუმელში გამოცხობა;
- შეწვით ტეფლონით დაფარულ პანელში ან გრილზე;
- მოადუღეთ ქვაბი წყალში, მინიმუმ ზეთის გამოყენებით.
ასე რომ, დიეტური თერაპია დიაბეტისთვის მიზნად ისახავს სისხლში გლუკოზის დონის სტაბილიზაციას და სხეულის ყველა ფუნქციის ნორმალური მდგომარეობის შენარჩუნებას.
მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მეთოდი "ტკბილი" დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. სპორტის თამაში და ტრადიციული მედიცინისკენ მიქცევა, შესაძლებელია დაავადების შემცირება "არა".
დიაბეტის კომპენსაცია
დაბალი ნახშირბადის დიეტის შემდეგ მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი რეგულარული ვარჯიშია. შეცდომაა იმის მოსაზრება, რომ ისინი აიკრძალება დიაბეტით დაავადებულთათვის. რა თქმა უნდა, ინსულინზე დამოკიდებულ პაციენტებში დაავადების კურსის გართულებისას, კლასების დაწყებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ენდოკრინოლოგმა.
ფიზიკურ განათლებას უნდა მისცეს კვირაში მინიმუმ სამი დღე, ერთი გაკვეთილის ხანგრძლივობაა 45-60 წუთი. თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო სპორტისთვის, მაშინ მინიმუმ ყოველდღიურად სეირნობა სჭირდებათ, მაგალითად, უარი თქვით სამსახურზე გამგზავრებაზე და სიარულიზე.
გაკვეთილების წინ, დარწმუნდით, რომ გქონდეთ მსუბუქი საჭმლის მიღება - მუჭა კაკალი და ჭიქა თბილი ყავა კრემთან ერთად შეამცირებს თქვენს შიმშილს და ენერგიის გაძლიერებას მოგცემთ. დიაბეტით დაავადებულთათვის დასაშვებია ფიზიკური აღზრდის შემდეგი ტიპები:
- სირბილი
- სპორტული და ნორდიული გასეირნება;
- ველოსიპედით
- იოგა
- მძლეოსნობა
- ფრენბურთი
- ცურვა.
თუ ასეთი გზით შეუძლებელია სისხლში გლუკოზის დონის კონტროლი, შეგიძლიათ მიმართოთ ალტერნატიული მედიცინის დახმარებას. უბრალოდ არ დაელოდოთ ელვისებურ შედეგს. ფაქტია, რომ ასეთ მკურნალობას აქვს კუმულატიური ეფექტი, ანუ სამკურნალო ნივთიერებებს ორგანიზმში საკმარისი რაოდენობით დაგროვება სჭირდება, და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოჩნდება თერაპიული ეფექტი.
მოცვის ფოთლები შაქრიანი დიაბეტის და ლობიოს ნაკეცებში, სიმინდის სტიგმის ექსტრაქტი ამცირებს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას სისხლში. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თვითმკურნალობა საშიშია ჯანმრთელობისთვის. ნებისმიერი გადაწყვეტილების მიღებისას, წინასწარ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ენდოკრინოლოგთან.
ამ სტატიაში ვიდეო საუბრობს პოპკორნის საფრთხეებზე.
