შაქრიანი დიაბეტი არის დაბალი ნახშირბადის დიეტის მანიშნებელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა ტრაქტატში პაციენტებმა უნდა იმოქმედონ საკუთარი თავის მიმართ. დიაბეტით დაავადებულებისთვის საცხობი შეიცავს ჯანმრთელ საკვებს, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც მნიშვნელოვანია და ყველასთვის ხელმისაწვდომი, მარტივი ინგრედიენტები. რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ პაციენტებისთვის, არამედ იმ ადამიანებისთვის, ვინც მიჰყვება კარგი კვების რჩევებს.
ძირითადი წესები
იმისათვის, რომ გამოცხობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უსაფრთხო იყოს, მისი მომზადების დროს უნდა დაიცვან მრავალი წესი:
- ხორბლის ფქვილი ჭვავის შეცვლით - უხარისხო ფქვილისა და უხეში დაფქვის გამოყენება საუკეთესო ვარიანტია;
- არ გამოიყენოთ ქათმის კვერცხები ცომის გასაგრილებლად ან მათი რაოდენობის შესამცირებლად (რადგან მოხარშული ფორმაში შევსება ნებადართულია);
- თუ შესაძლებელია, შეცვალეთ კარაქი ბოსტნეულით ან მარგარით მინიმალური ცხიმის თანაფარდობით;
- შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის შემცვლელი - სტვია, ფრუქტოზა, ნეკერჩხლის სიროფი;
- ფრთხილად შეარჩიეთ ინგრედიენტების შევსება;
- აკონტროლეთ კერძის კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი, კერძების მომზადების დროს და არა ამის შემდეგ (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის);
- ნუ მიირთმევთ დიდ ნაწილს ისე, რომ არ არსებობს ცდუნება ყველაფრის ჭამაზე.
უნივერსალური ცომი
ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას muffins, pretzels, kalach, buns სხვადასხვა fillings. ეს სასარგებლო იქნება 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის. ინგრედიენტებისგან თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- 0,5 კგ ჭვავის ფქვილი;
- 2.5 სტადიის საფუარი
- 400 მლ წყალი;
- 15 მლ მცენარეული ცხიმი;
- მარილი.
ჭვავის ფქვილის ცომი საუკეთესო ბაზაა დიაბეტური გამოცხობისთვის
ცომის გასათეთრებლად, თქვენ უნდა დაასხით მეტი ფქვილი (200-300 გრ) პირდაპირ გადაადგილების ზედაპირზე. შემდეგი, ცომი მოთავსებულია კონტეინერში, თავზე პირსახოცით დაფარულია და სითბოს მიუახლოვდება ისე, რომ გამოვა. ახლა კიდევ 1 საათია შევსების საჭმლის მომზადება, თუ გსურთ ფუნთუშების გამოცხობა.
სასარგებლო ფითხები
შემდეგი პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "შიგნით" დიაბეტური რულონისთვის:
- უცხიმო ხაჭო;
- ჩაშუშული კომბოსტო;
- კარტოფილი
- სოკო;
- ხილი და კენკრა (ფორთოხალი, გარგარი, ალუბალი, ატამი);
- ღორის ან ქათმის მოხარშული ხორცი.
სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის
სტაფილო Pudding
გემრიელი სტაფილოს შედევრისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- სტაფილო - რამდენიმე დიდი ნაჭერი;
- მცენარეული ცხიმი - 1 სტადიის;
- არაჟანი - 2 სტადიის .;
- ჯანჯაფილი - ნაყენი გახეხილი;
- რძე - 3 სტადიის .;
- უცხიმო ხაჭო - 50 გრ;
- კოვზი სანელებლები (ცაცხვი, ქინძი, cumin);
- სორბიტოლი - 1 tsp;
- ქათმის კვერცხი.
სტაფილოს პუდინგი - უსაფრთხო და გემრიელი სუფრის დეკორაცია
ათქვიფეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაასხით წყალი და დატოვე გაჟღენთილი, პერიოდულად შეცვალეთ წყალი. გაზის რამდენიმე ფენის გამოყენებით, სტაფილო იკუმშება. რძე დაასხით და მცენარეული ცხიმის დამატება, ის 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე ჩაქრება.
კვერცხის yolk გახეხეთ ხაჭოთი, და sorbitol ემატება whipped ცილა. ყოველივე ეს ერევა სტაფილოში. საცხობი ფირფიტის ფსკერი ზეთით გაწურეთ და სანელებლებთან ერთად გადაწურეთ. აქ სტაფილო გადაიტანეთ. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაასხით იოგურტი დანამატების, ნეკერჩხლის სიროფის, თაფლის გარეშე.
სწრაფი ხაჭაპურები
ტესტისთვის გჭირდებათ:
- 200 გრ ხაჭო, სასურველია, რომ ის მშრალი იყოს;
- ქათმის კვერცხი
- ფრუქტოზა ერთი სუფრის კოვზის შაქრის თვალსაზრისით;
- მარილი;
- 0,5 ჩ.ჭ. გახეხილი სოდა;
- ჭიქა ჭვავის ფქვილი.
ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფქვილისა, კარგად არის შერწყმული და შერეული. ფქვილი შეედინება პატარა ნაწილებში, გააცალეთ ცომი. Buns შეიძლება ჩამოყალიბდეს სრულიად განსხვავებული ზომებითა და ფორმებით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, გრილი. პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. სანამ ემსახურება, დაასხით არაჟანი, იოგურტი, დაამშვენეთ ხილით ან კენკრით.
პირის ღრუს მორწყვა
ხელნაკეთი ხილის რგოლი თავისი გემოთი და მიმზიდველი გარეგნობით დაჩრდილებს ნებისმიერ მაღაზიის მომზადებას. რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- 400 გრ ჭვავის ფქვილი;
- ჭიქა კეფირი;
- ნახევარი პაკეტი მარგარინი;
- მარილი;
- 0,5 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა.
ვაშლის ქლიავის მადის აღმძვრელი - ოცნება საცხობი მოყვარულთათვის
მომზადებული ცომი მაცივარში დარჩა. ამ დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება. რეცეპტები მიუთითებენ რულონისთვის შემდეგი შევსების გამოყენების შესაძლებლობაზე:
- გახეხილი ვაშლის დაფქული ქლიავი (თითოეული ხილის 5 ცალი) გახეხეთ, დაუმატეთ კოვზი ლიმონის წვენი, ნაყენი დარიჩინი, ფრუქტოზის კოვზი.
- მოხარშული ქათმის მკერდი (300 გრ) გახეხეთ ხორცის საფქვავში ან დანაში. დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი და კაკალი (თითოეული კაცისთვის). დაასხით 2 სტადიის. უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი არომატის გარეშე და აურიეთ.
ხილის ტოპინგისთვის, ცომი თხლად უნდა შემოვახვიოთ, ხორცისთვის - ცოტა სქელი. გახსენით რულეტი და რულეტი "შიგნით". გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.
მოცვის შედევრი
ცომის მოსამზადებლად:
- ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა უცხიმო ხაჭო;
- 150 გ მარგარინი;
- მარილი;
- 3 სტადიის ნიგოზი ცომის გასაფუებლად.
შევსებისთვის:
- 600 გრ მოცვის (შეგიძლიათ გაყინულიც);
- ქათმის კვერცხი
- ფრუქტოზა 2 სტადიის თვალსაზრისით. შაქარი
- დაჭრილი ნუშით მესამე ჭიქა;
- ჭიქა უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი დანამატების გარეშე;
- დარიჩინის ნაყენი.
ასკილის ფქვილი და აურიეთ ხაჭოზე. დაამატეთ მარილი და რბილი მარგარინი, გააცალეთ ცომი. იგი მოთავსებულია ცივ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ცომი და გააფართოვოს დიდი მრგვალი ფენა, გაწურეთ ფქვილით, ნახევრად ჩამოყაროს და კვლავ გააფართოვოს. ამ დროს მიღებული ფენა უფრო დიდი იქნება ვიდრე საცხობი.
მოშუშვისას მოამზადეთ მოცვის წყალი, გაყინვის შემთხვევაში. ცალკე სცემეს კვერცხი ფრუქტოზით, ნუშით, დარიჩინით და არაჟანით (იოგურტი). ფორმის ბოლოში გაანაწილეთ მცენარეული ცხიმი, გაშალეთ ფენა და გახეხეთ თხლად დაჭრილი თხილით. შემდეგ თანაბრად ჩაყარეთ კენკრა, კვერცხ-არაჟნის ნაზავი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ფრანგული ვაშლის ტორტი
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 2 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფრუქტოზა;
- ქათმის კვერცხი
- 4 სტადიის მცენარეული ცხიმი.
ვაშლის ტორტი - ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება
ცომის გაშრობის შემდეგ, იგი დაფარულია cling ფილმით და იგზავნება მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შევსების მიზნით, ჩამოიბანეთ 3 დიდი ვაშლი, დაასხით მათზე ნახევარი ლიმონის წვენი ისე, რომ მათ არ გაათბოთ და ზემოდან დაასხით დარიჩინი.
მოამზადეთ კრემი შემდეგნაირად:
- სცემეს 100 გრ კარაქი და ფრუქტოზა (3 სუფრის კოვზი).
- დაამატეთ ნაცემი ქათმის კვერცხი.
- 100 გრ დაჭრილი ნუში შერეულია მასაში.
- დაამატეთ 30 მლ ლიმონის წვენი და სახამებელი (1 სუფრის კოვზი).
- დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე.
მნიშვნელოვანია დაიცვას მოქმედებების თანმიმდევრობა.
ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, დაასხით ნაღები და ჩადეთ ვაშლი. აცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
პირის ღრუს მორწყვა კაკაოსთან ერთად
კულინარიული პროდუქტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- ჭიქა რძე;
- დამატკბობელი - 5 დაქუცმაცებული ტაბლეტი;
- არაჟანი ან იოგურტი შაქრისა და დანამატების გარეშე - 80 მლ;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1.5 სტადიის კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჩ.კ. სოდა.
გააცხელეთ ღუმელი. დაფარეთ ფუნთუშების საჭრელები პერგამენტთან ან ზეთით მცენარეული ზეთით. გაათბეთ რძე, მაგრამ ისე, რომ არ მოიხარშოს. სცემეს კვერცხი არაჟნით. აქ დაამატეთ რძე და დამატკბობელი.
ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შეუთავსეთ კვერცხის ნაზავს. ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ჩაასხით ფორმებში, არ მიაღწიეთ კიდეებს და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ზედა მორთული თხილით.
კაკაოზე დაფუძნებული მაფინები - მეგობრების ჩაიზე მიწვევის შემთხვევა
მცირე ნიუანსი დიაბეტით დაავადებულთათვის
არსებობს მთელი რიგი რჩევები, რომელთა დაცვა საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კერძით თქვენს ჯანმრთელობაზე ზიანის მიყენების გარეშე:
- კულინარიული პროდუქტი მცირე ნაწილში მოხარშეთ ისე, რომ არ დატოვოთ მეორე დღეს.
- თქვენ არ შეგიძლიათ ყველაფერი ჭამოთ ერთ სხდომაზე, უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ნაჭერი და დაუბრუნდეთ ტორტს რამდენიმე საათში. და საუკეთესო ვარიანტი იქნებოდა ნათესავების ან მეგობრების მოწვევა.
- გამოყენებამდე ჩაატარეთ ექსპრეს ტესტი, რათა დადგინდეს სისხლში შაქარი. გაიმეორეთ იგივე ჭამა 15-20 წუთის შემდეგ.
- საცხობი არ უნდა იყოს თქვენი ყოველდღიური დიეტის ნაწილი. შეგიძლიათ კვირაში 1-2 ჯერ განებივრდეთ.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის კერძების მთავარი უპირატესობა არა მხოლოდ გემრიელი და უსაფრთხოა, არამედ მათი მომზადების სიჩქარეში. მათ არ სჭირდებათ მაღალი კულინარიული ნიჭი და ბავშვებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება.
