როდესაც ადამიანი ვითარდება შაქრიანი დიაბეტის ნებისმიერი ტიპი (პირველი, მეორე და გესტაციური), აუცილებელია კვების სისტემის მთლიანად შეცვლა და გარკვეული საკვების მიტოვება.
თქვენ უნდა დაიცვას დაბალი ნახშირბადის დიეტა, და აირჩიოთ საკვები მათი გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI). ეს მაჩვენებელი ასახავს იმ სიჩქარეს, რომლის დროსაც გლუკოზა შედის სისხლში კონკრეტული სასმელის ან საკვების მოხმარების შემდეგ.
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მწვავეა მენიუდან საკონდიტრო ტკბილეულის გარიყვის საკითხი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დესერტების ჭამა. უბრალოდ ახლა ისინი უნდა მომზადდეს საკუთარი ხელით და სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. თუ ამის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ Tortoffi შაქრის გარეშე ინტერნეტით ან ვეგეტარიანელთა კაფეში.
ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დიაბეტური ტორტი, ეტაპობრივი რეცეპტები ნამცხვრებისთვის აგარით, თაფლის ნამცხვრით და ჩიზქეიქით. ასევე მოცემულია განმარტება, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი GI პროდუქტები ტიპი 2 და ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ტორტისთვის გლიკემიური პროდუქტის ინდექსი
დიაბეტური საკვები არის ის, ვისი ინდექსი არ აღემატება 49 ერთეულს. ძირითადი დიეტა მათგან შედგება. GI- ს საკვები 50-დან 69 ერთეულამდე საკვების მიღება დასაშვებია მხოლოდ დიეტაში, გამონაკლისის გარეშე, კვირაში ორიდან სამჯერ, 150 გრამამდე კვება. ამავე დროს, დაავადება თავად არ უნდა იყოს მწვავე ეტაპზე. ზოგადად, შაქრიანი დიაბეტის პროდუქტები, რომელთაც აქვთ გლიკემიური ინდექსი 70 ერთეული ან მეტი, არ უნდა იქნას მოხმარებული. მათ შეუძლიათ ჰიპერგლიკემიის განვითარების პროვოცირება და უარყოფითად იმოქმედონ სხეულის გარკვეული სისტემების მუშაობაზე.
სამზარეულო, ანუ სითბოს მკურნალობა, შეიძლება ოდნავ იმოქმედოს ინდექსზე, მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ გარკვეულ ბოსტნეულს (სტაფილო და ჭარხალი). ასევე, GI შეიძლება გაიზარდოს რამდენიმე ერთეულით, თუ ხილი და კენკრა მოჰყავთ დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობას.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნამცხვრებს რაც შეეხება, ისინი უნდა მოამზადონ დაბალკალორიული საკვებისგან, 50 ერთეულამდე ინდექსით. იმის ცოდნა, თუ რომელი ინგრედიენტები არ დააზარალებს პაციენტის ჯანმრთელობას, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსების ცხრილი.
ასე რომ, ხორბლის ფქვილს დიდი მნიშვნელობა აქვს, რაც უფრო მაღალია ხარისხი, მით უფრო მაღალია მისი ინდექსი. ფქვილის შემდეგი სახეობები შეიძლება ალტერნატივა იყოს ხორბლის ფქვილში:
- თეთრეული;
- შვრიის ფაფა;
- ჭვავის
- ქოქოსი
- მართლწერის;
- ამარანტი.
ამარანტის ფქვილი სასურველია, დიაბეტის დროს ის განსაკუთრებით სასარგებლოა, რადგან ამცირებს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას. საზღვარგარეთ, ის უშეცდომოდ შედის დიეტაში იმ ენდოკრინული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ქოქოსის ფქვილს აქვს 45 ერთეულის ინდექსი. ქოქოსის ფქვილის გამოყენება საცხობში მისცემს მას დამახასიათებელ გემოს და არომატს. შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი ფქვილი ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში.
შაქრიანი დიაბეტისა და შაქრის ნამცხვრის ნაპოლეონი უკეთესია, რომ არ მოხარშოთ, რადგან მათი ნამცხვრების გაკეთების შემთხვევაში, დიდი რაოდენობით, ხორბლის ფქვილი გამოიყენება.
დიაბეტით დაავადებულთა ტორტი უნდა მომზადდეს შაქრის გარეშე, რადგან მისი GI არის 70 ერთეული. დამატკბობლები შეირჩევიან დამატკბობლის სახით - სორბიტოლი, xylitol, ფრუქტოზა და სტვია. ბოლო sweetener ითვლება ყველაზე სასარგებლო, რადგან ის მზადდება მრავალწლიანი ბალახისგან, რომელიც ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე თავად შაქარი.
ასევე შეგიძლიათ ნამცხვრის დამზადება საცხობიდან ან ჩიზქეიკის გარეშე. ჩიზქეიქს სჭირდება ფუნთუშეულის ბაზა, ის მაღაზიაშია შეძენილი, მნიშვნელოვანია, რომ ქუქი-ფაილები ფრუქტოზაზე იყოს. ამჟამად, მისი შეძენა რთული არ არის.
იოგურტის ნამცხვარი ნებადართულია საზ აგარის ან ჟელატინისგან. ეს ორი გასქელება უსაფრთხოა 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ჟელატინისა და აგარის ნახევარზე მეტი შედგება ცილისგან.
რეცეპტში გამოყენებული კვერცხუჯრედების რაოდენობა საუკეთესოა მინიმუმამდე, ან გაგრძელება შემდეგნაირად: ერთი კვერცხი, ხოლო დანარჩენი მხოლოდ ცილებით შეცვალა. ფაქტია, რომ yolks შეიცავს დიდი რაოდენობით ცუდი ქოლესტერინის, რომელიც უარყოფითად აისახება სისხლძარღვების.
დიაბეტისთვის ტორტის გაკეთება საკმაოდ მარტივია; მთავარია იცოდეთ რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ "უსაფრთხო" საკვებს.
იოგურტის ნამცხვარი
Cakeless რეცეპტი პოპულარობას იძენს. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულოს დრო მინიმალურია. გარდა ამისა, ზედმეტია კრემისა და ბისკვიტის მომზადება, რაც ზოგჯერ ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს. რასაკვირველია, არ შეიძლება ითქვას, რომ ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - ჟელატინით ცოტა უნდა გახეხოთ.
თუ არ არის სურვილი საზ, ან საზეიმო ღონისძიება წარმოიშვა სპონტანურად, მაშინ შაქრის გარეშე ტორტოფი ყოველთვის გადარჩება. ეს არის ვეგეტარიანული კაფე, რომელიც აწარმოებს შეკვეთილ ნამცხვრებს რუსეთის ბევრ ქალაქში.
პირველი რეცეპტი არის იოგურტის ნამცხვარი. დაუყოვნებლივ უნდა მიაქციოთ ყურადღება, რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ უსიამოვნო სანახავი იოგურტი, სასურველია ცხიმის მცირე შემცველობით, მაგალითად, TM "Prostokvashino".
ნამცხვრის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- კრემი ცხიმის შემცველობით 10% - 500 მილილიტრი;
- ნაღების ხაჭო - 200 გრამი;
- sweetener - გემოვნებით;
- დაუცველი იოგურტი - 500 მილილიტრი;
- ფორთოხალი, მარწყვი, ორი კივი.
განზავდეს ჟელატინი იოგურტში და დატოვეთ სანამ ჟელატინი არ შეშუპდება. სცემეს კრემი ინტენსიურად ბლენდერში ან მიქსერის გამოყენებით, ცალკე აურიეთ ნაღების ხაჭო და დამატკბობელი, შეურიეთ კრემსა და იოგურტს. კარგად აურიეთ სანამ არ გლუვდება.
დაასხით ნარევი ჩამოსხმის ფორმაში და დადგით ცივ ადგილას, სანამ გამაგრდება. ფორმის გადაბრუნების შემდეგ და დაამშვენებს მზა ტორტს დიაბეტისთვის ხილით (ფოტოზე წარმოდგენილია).
ასეთი დესერტი ნებადართულია პატარა ბავშვებისთვისაც კი, სამი წლის ასაკიდან.
ჩიზქეიქი
ჩიზქეიქები უცხოური დესერტის სახეობებია. ზოგადად, ჩიზქეიქი არის კერძი, სადაც ფუძე არის ნამცხვრის ნამცხვარი, და მასზე კრემისებრი ხაჭოს ფენაა ასახული.
ამ ტკბილისთვის ბევრი რეცეპტი არსებობს, მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც გამოცხობის გარეშე, ასევე ღუმელში.
ღირს ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ამ დესერტში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატკბობლების გარეშე, მთავარია ის, რომ მეფუტკრეობის პროდუქტი არ უნდა იყოს დაშაქრული.
დაბალკალორიული ფორთოხლის ჩიზქეიკის მისაღებად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ნახევარი კილოგრამი უცხიმო ხაჭო;
- სამი კოვზი კარაქი;
- ორი კოვზი თაფლი;
- 200 გრამი ფრუქტოზა ნაჭდევები;
- ერთი კვერცხი და ერთი ცილა;
- ორი ფორთოხალი;
- 100 გრამი ხმელი გარგარი.
ბლინები მიიტანეთ კრამების მდგომარეობაში და შეურიეთ მათ მდნარი კარაქით. ღუმელში გაათბეთ საცხობი კერძი, წინასწარ ზეთოვანი, განათავსეთ მასში ნამცხვარი და მოათავსეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 C- მდე, მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.
ხაჭო გახეხეთ ხახვის საშუალებით, დაამატეთ კვერცხი და ცილა, თაფლი და სცემეთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას. გახეხეთ ფორთოხლის ბეწვი, გაწურეთ წვენი იქ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი. გაათბეთ ციტრუსის ნარევი დაბალ სითბოზე, სანამ არ გაწურეთ, დაახლოებით 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ხაჭოს მასა პიურეში და აურიეთ. ხახვის შევსების ფორმა მოათავსეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ. რეიტინგი უნდა გაცივდეს ღუმელში საკუთარი.
იმისათვის, რომ არ დაავადდეს "ტკბილი" დაავადებით, რეკომენდებულია დიაბეტისთვის დიეტის დაცვა და რეგულარულად ვარჯიში.
ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს დიაბეტური ტორტის რეცეპტს.
