Cod ღვიძლი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და სასარგებლო ინგრედიენტს. დაკონსერვებულ საკვებს ხშირად დელიკატესი ეწოდება. კერძი დიეტურია, ამიტომ ნებადართულია მრავალი ქრონიკული დაავადება. მაგრამ არის თუ არა ღვიძლის ღვიძლი და ქოლესტერინი?
ქოლესტერინი არის ცხიმის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც საკვებიდან მოდის და იწარმოება ორგანიზმში. ეს ხელს უწყობს უჯრედის მემბრანის გაძლიერებას, იცავს სისხლის წითელ უჯრედებს უარყოფითი ეფექტებისგან, მონაწილეობს ჰორმონების წარმოებაში.
ქოლესტერინის ფუნქციების ჩამონათვალი დიდია, ხოლო მისი სასარგებლო ეფექტი აღინიშნება, როდესაც მავნე და კარგი ქოლესტერინის დონე მისაღები საზღვრებშია. იმ სიტუაციაში, როდესაც LDL იზრდება - ცუდი ქოლესტერინი, ეს ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
ვნახოთ, არსებობს დიაბეტით დაავადებულთათვის მაღალი ქოლესტერინის მქონე კოდის ჩამონათვალი? რამდენი ქოლესტერინის პროდუქტია, რა არის მისი კალორიული შემცველობა?
კოდური ღვიძლის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, აუცილებელ ამინომჟავებს, მინერალებს. ღვიძლის 100 გრ უზრუნველყოფს ყოველდღიურად ვიტამინების მიღებას A, სპილენძში, კობალტსა და კალციფეროლში.
რეგულარული გამოყენება სასარგებლოა ბავშვობაში და სიბერეში, ისევე როგორც იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც პროფესიონალურად არიან დაკავებულნი სპორტში, რადგან ვიტამინი D აორმაგებს ენდოკრინულ სისტემას, ხელს უწყობს კალციუმის და ფოსფორის სწრაფ შეწოვას, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს.
პროდუქტის მთავარი ღირებულებაა ვიტამინი A. ეს კომპონენტი აუმჯობესებს ვიზუალურ აღქმას, დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობასა და იმუნური სისტემის მუშაობაზე. რეტინოოლი აუცილებელია მოზარდებში, pubert- ის დროს. ნივთიერების დეფიციტი უარყოფითად მოქმედებს თმისა და კანის მდგომარეობაზე.
რამდენად არის ქოლესტერინი კოდის ღვიძლში? 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 250 მგ ცხიმის მსგავსი კომპონენტს, ხოლო დიაბეტის ყოველდღიური მოთხოვნილება არ უნდა აღემატებოდეს 250-300 მგ ქოლესტერინს. მაგრამ მაღალი კონცენტრაცია არ ნიშნავს პროდუქტის უგულებელყოფას, რადგან მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება:
- ზრდის ბარიერის ფუნქციას დიაბეტში;
- აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას;
- არტერიული წნევის ნორმალიზება;
- აძლიერებს ხრტილსა და ძვლებს (ვიტამინ D- ის წყალობით);
- აუმჯობესებს მეხსიერებას, კონცენტრაციას;
- დადებითი გავლენა კუნთოვანი სისტემის კუნთოვან სისტემაზე;
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას დიაბეტით დაავადებულებში;
- გენიტარული სისტემის ანთებითი პათოლოგიების პროფილაქტიკა (სპილენძის წყალობით).
არ არის რეკომენდებული დიაბეტის დროს კოდური ღვიძლის ჭამა, თუ პაციენტს აქვს ალერგიული რეაქციის ისტორია თევზის ზეთზე ან არტერიული ჰიპოტენზია - პროდუქტი ამცირებს არტერიულ წნევას.
სიფრთხილით გამოიყენეთ, თუ პაციენტი ჭარბი წონაა, რადგან პროდუქტი ხასიათდება მაღალი კალორიული შემცველობით - 615 კილოკალორია 100 გ-ზე.
Cod ღვიძლი და მაღალი ქოლესტერინი
მოდით შევხედოთ, შეიძლება თუ არა კოდური პროდუქტი გავლენას ახდენს LDL შინაარსზე? როგორც უკვე აღვნიშნეთ, 100 გრ შეიცავს 250 მგ ცხიმოვან ალკოჰოლს, ყოველდღიური ნორმიდან არაუმეტეს 300 მგ. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ტიპი 2 დიაბეტით და მაღალი ქოლესტერინით ან სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის გენეტიკური მიდრეკილებით, თავი უნდა შეიკავოს დალევისგან.
მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. მაღალი ქოლესტერინი ხელს არ უშლის პროდუქტს დადებით გავლენას ახდენს გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. ზომიერი მოხმარება გაჯერებული მჟავების გამო, პირიქით, ახდენს ორგანიზმში დაბალი და მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების ბალანსის ნორმალიზებას, რადგან ეს ასტიმულირებს კარგი ქოლესტერინის წარმოებას.
ერთ სამუშაოზე ყოფნა - 20-30 გრამი ლიპიდები ხელს უწყობს ცხიმების დეფიციტის ანაზღაურებას მკაცრი დიეტის დროს. ნორმის ზემოთ შინაარსი ასევე მავნეა, როგორც დეფიციტიც. ეს იწვევს ფსიქოლოგიურ დარღვევებს, ცენტრალურ ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებულ პრობლემებს, დეპრესიულ მდგომარეობას, შესრულების დაქვეითებას და სხვა შედეგებს.
არ არის რეკომენდებული ღვიძლის ჭამა შემდეგ შემთხვევებში:
- ალერგიული რეაქციაა ნებისმიერი სახის ზღვის პროდუქტები, თევზის ჩათვლით.
- დაბალი წნევა.
- D ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში.
- კალციუმის ჭარბი რაოდენობა, A ვიტამინი
- ნაღვლის სადინრის დაავადებები.
- თირკმელების პათოლოგია.
დიაბეტის დიაბეტისთვის პროდუქტის ყოველდღიური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გ, იმ პირობით, რომ პაციენტი არ არის სიმსუქნე. ასეთი უსაფრთხო თანხა განპირობებულია არა მხოლოდ ქოლესტერინით, არამედ A ვიტამინით.
ზრდასრული პაციენტისთვის ნორმა ერთი მილიგრამია, მაგრამ მძიმე დაავადებების დროს იგი იზრდება 2 მგ-მდე.
Cod ღვიძლის რეცეპტები
პროდუქტის ზომიერი მოხმარება არ იმოქმედებს დიაბეტით დაავადებული ქალებისა და მამაკაცების ქოლესტერინის პროფილზე. სალათები, სენდვიჩები, მუწუკებით დალაგებული ბრინჯები და ა.შ. ამზადებენ კოდური ღვიძლით.სანდილების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ პროდუქტის ქილა, 50 გრ სუფთა მწვანე ხახვის ბუმბული, მოხარშული კვერცხი ხუთი ცალი რაოდენობით. მას შემდეგ, რაც კვერცხის yolk ასევე შეიცავს ქოლესტერინს, მწყერის კვერცხები შეიძლება მიღებულ იქნას.
სენდვიჩების დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, რომლებიც სხვადასხვა საფუძველს იყენებენ. ეს შეიძლება იყოს თეთრი პური, ოდნავ შემწვარი ტოსტერში ან პანში, კარაქის / მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე, ანუ მშრალ ზედაპირზე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბისკვიტის საზრიანი cookies.
ღვიძლის ქილა გახსენით, შინაარსი გადაიტანეთ ფირფიტაზე. ბადაგი სანამ გლუვი გახეხეთ ჩანგლით. დაჭრილი მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ კვერცხები. ყველა მიქსი. მაკარონი გამოიყენება პურით ან ნამცხვრებით. ზედა შეიძლება მორთული ოხრახუში ან კამა.
დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯანსაღი სალათი მზადდება შემდეგნაირად:
- კუბის ღვიძლი მოაყარეთ, წვრილად დაჭრილი ახალი კიტრი კუბიკებად;
- დაჭრილი მწვანე ხახვი, ოხრახუში;
- გახეხილი ან დაჭრილი მწყერის კვერცხები;
- გაჭრა ტკბილი (მეწამული) ხახვი ნახევარ რგოლებში.
ნებადართულია დღეში 200 გ-მდე ასეთი სალათის ჭამა. არ არის რეკომენდებული ქვიშის ძირში რაიმე გასახდელი ან დარჩენილი ზეთის დამატება.
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის, შეგიძლიათ სალათი გააკეთოთ არგულასა და ახალი კიტრით. აუცილებელია მეწამული ხახვის გაჭრა ნახევარ რგოლებში. დაჭრილი პომიდორი დიდ ნაჭრებად, ამოიღეთ "თხევადი" შინაარსი თესლით. ხელით დახეული სალათის ფოთლები თეფშზე იდება. ღვიძლის ნაჭრების გახეხვის შემდეგ, დაასხით წვრილად დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და ხახვი - აურიეთ. როგორც გასახდელი, თხევადი თაფლი, ბალზამიანი ძმარი, მდოგვის თესლი და ლიმონის წვენი შერეულია.
მუწუკთან ერთად ბრიუსელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ავოკადო, კოდური ღვიძლი, ლიმონის წვენი, ჭვავის პური, ცოტა უცხიმო ხაჭო. ლიმნის წვენის გამოკლებით, კომპონენტები შერეულია, ბლენდერში მოათავსეთ რბილობიან მდგომარეობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
ჭვავის პურის პატარა ნაჭრები მცენარეულ ზეთში შეწვით ან ღუმელში მშრალი გახადეთ, დადეთ ღვიძლის მუსი მათზე, დაამშვენეთ მწვანილით.
პროდუქტის რეკომენდაციები
დაკონსერვებული საკვების ყიდვისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ არა მშვენიერ შეფუთვას, არამედ შეფუთვაზე მითითებულ შემადგენლობას და სხვა ინფორმაციას. რა თქმა უნდა, ყველამ, ვინც ღვიძლი იყიდა, იცის, რომ ფასების დიაპაზონი საკმაოდ დიდია. ეს გამოწვეულია ზუსტად დაკონსერვებული საკვების შემადგენლობაში. ბევრი მწარმოებლები "სცოდავენ" სხვა კომპონენტების დამატებით, მაგალითად, სემოლინა, რომელიც ჯამში ზრდის წონას, მაგრამ არ მოაქვს სარგებელი სხეულზე.
პროდუქტი უნდა შედგებოდეს cod ღვიძლისა და მარილისგან. აღარ უნდა იყოს კომპონენტები. ეტიკეტზე შეიძლება იყოს ნათქვამი "დამზადებულია გაყინული ღვიძლიდან" ან "დამზადებულია ზღვაზე". რეკომენდებულია მეორე ვარიანტის არჩევა, რადგან გაყინულმა პროდუქტმა დაკარგა ვიტამინები, მინერალები და ცხიმოვანი მჟავები.
გამოცემის თარიღი მნიშვნელოვანია. როგორც წესი, ინფორმაცია ფურცელზეა დატანილი. პროდუქტის ვადის გასვლის თარიღი არა უმეტეს 24 თვისა. ნებადართულია ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა. გახსნის შემდეგ, ისინი ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს დღეში. შეფუთვაზე არ უნდა იყოს რაიმე დეფორმაცია. თუ გახსნის დროს ხმამაღალი პოპი ისმოდა, ეს მიანიშნებს გაფუჭებული პროდუქტის შესახებ - მასში ხდება დუღილის პროცესები.
Cod ღვიძლის მიღება შესაძლებელია მაღალი ქოლესტერინით, დიაბეტით დაავადებულებში. მთავარია იცოდეთ ზომა და გახსოვდეთ, რომ ყოველდღიური ნორმა პროდუქტის 40 გ-მდეა.
კოდური ღვიძლის სარგებელი და მავნე მოქმედებები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
